Ingredienti
qb Lingue Di Gatto
8 cu Marsala
8 n Tuorlo
8 cu Vino Bianco
160 g Zucchero
qb Amaretto
Preparazione
Versa in una pentola col fondo arrotondato, in rame o in acciaio inox,
8 tuorli d'uovo freschissimi e 160 g di zucchero. Montali a lungo con
la frusta, fino a ottenere una crema quasi bianca. Aggiungi, a poco a
poco, 8 cucchiai di Marsala e 8 di vino Moscato. Trasferisci il
recipiente a bagnomaria su fuoco dolce, poi lavora senza interruzione il
composto. Appena sara gonfio e vellutato, toglilo dal fuoco e fallo
raffreddare. Servilo tiepido o freddo, con amaretti, meringhe, lingue di
gatto o biscotti secchi.
