Ingredienti per 6 persone,
un pacco di lasagne precotta (per chi lo
desidera vanno bene anche quelle fresche)
300 gr di zucchine
300 gr di
peperoni
un barattolo di piselli
un barattolo di funghi champignon
2/3
carote
una costa di sedano
una scalogna
due fior di latte
un barattolo
di besciamella (per chi ha poco tempo di preparala in casa)
un barattolo
di polpa di pomodoro
sale
olio.
PREPARAZIONE
Prendete i peperoni e tagliateli dopo
averli lavati con cura a listarelle e teneteli da parte,poi prendete
carote il sedano le zucchine e lo scalogno tagliate il tutto a tocchetti
sempre dopo averli lavati per bene,prendete un tegame e fate bollire
(come se state preparando un brodo vegetale)scalogno ,carote ,sedano ,
zucchine e piselli per circa 7/8 minuti dopodichè scolate e tenete il
brodo da parte.In una padella con l'olio fate appassire i peperoni e i
funghi e due cucchiai di polpa di pomodoro per circa 10 minuti,tagliate
la mozzarella a dadini.In una pirofila da forno mettete un mestolo del
brodo con un pò di besciamella ,fate un primo strato di
lasagne,cospargete sopra le verdure sia quelle bollite che quelle
passate in padella ,una spolverata di mozzarella e seguite così fino ad
esaurimento degli ingredienti aggiungendo di tanto in tanto un mestolo
di brodo sempre con la besciamella.ultimati tutti gli ingredienti
coprite con le lasagne e spolverate ,con la mozzarella ,besciamella e
per chi piace del parmigiano.Infornate per circa 30 minuti in forno
caldo a 200° una volta dorate servite ben calde.
