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mercoledì 25 settembre 2013

❝ Cheesecake allo yogurt ❞

''STAMPA LA RICETTA''
Ideale secondo me anche nella stagione fredda perche' ci sta sempre chi adora gustarla io infatti il gelato lo gusto meglio in inverno ...... e dopo questa piccola premessa vi lascio leggere la ricetta


Ingredienti:

250 g di biscotti frollini 
  150 di burro 
  100 g di ricotta 
  4 fogli di gelatina 
  3 vasetti di yogurt (al naturale o di un gusto a piacere) 
  Zucchero q.b. 
 250 ml di acqua
 
 Preparazione:
La ricetta del cheesecake inizia con la preparazione della base di biscotti: in una tortiera rivestita con della carta da forno disponete un composto preparato amalgamando i biscotti tritati il più finemente possibile (se lo avete usate il frullatore dopo aver sbriciolato grossolanamente i biscotti con le mani) con il burro completamente sciolto. Livellate per bene il fondo di biscotti con un cucchiaio e mettetelo in frigorifero per almeno trenta minuti, per farlo compattare bene.
Per preparare la crema di formaggio e yogurt da spalmare sulla base di biscotti il procedimento è molto semplice: mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti e, mentre aspettate che si ammorbidisca, con lo sbattitore elettrico sbattete in una terrina la ricotta e lo zucchero. A questo punto togliete la gelatina dall'acqua, strizzatela per togliere l'acqua in eccesso e fatela fondere completamente in 250 ml di acqua calda. La gelatina così sciolta va quindi unita alla crema di ricotta e zucchero: per finire incorporate al composto anche lo yogurt, girando bene per amalgamare tutto.
Disponete la crema sui biscotti e lasciate riposare il cheesecake in frigorifero per circa 4 ore prima di servirlo, in modo che si compatti bene.
 
ACCORGIMENTI
Il cheesecake allo yogurt si accompagna molto bene con una salsa al cioccolato o alla frutta, oppure con pezzetti di frutta fresca.
Al posto della ricotta si può utilizzare un altro formaggio cremoso, ad esempio la Philadelphia.


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