Una delizia al cioccolato, che può anche essere preparata il giorno prima....e devo dirvi che appena vista in questo blog me ne so innamorata subito dalla foto quindi ho deciso di farla conoscere anche a voi
INGREDIENTI
una confezione di savoiardi
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di cioccolato bianco
2 tazzine di caffè
500 ml di panna da montare
50 gr di burro
per la copertura dei savoiardi e i cuoricini di cioccolato:
Per prima cosa facciamo sciogliere 100 gr di cioccolato fondente a bagnomaria.Tagliamo da tutti i savoiardi una delle due punte in modo da avere una parte piatta che possa permettere ai savoiardi di stare in piedi.Lasciamo intiepidire il cioccolato fuso e immergiamoci i savoiardi che avremmo contato per il bordo della torta, ne ricopriremo uno si e uno no.Con il resto del cioccolato fuso facciamo decorazioni varie…io ho riempito degli stampi in silicone per il ghiaccio a forma di cuore.Lasciamo solidificare in frigorifero sia i savoiardi ricoperti che le decorazioni.Prepariamo due simil ganache ai due cioccolati.In un pentolino facciamo sciogliere i 200 gr di cioccolato bianco con 250 ml di panna e 25 gr di burro.Una volta sciolto mescolare con una frusta onde lievitare fastidiosi grumi e versare il tutto in una ciotola, far raffreddare e poi mettere in frigo per almeno mezz’ora.Stessa cosa con il cioccolato fondente.Metterlo a sciogliere a bagno maria con 250 ml di panna e 25 gr di burro.Mescolare bene, metterlo a raffreddare in una ciotola e poi mezz’ora in frigo.Prendere il bordo di una tortiera con bordo staccabile e posizionarlo su di un piatto da portata.Sistemare sul bordo 1 savoiardo “normale” ed uno ricoperto di cioccolato fino a comporre tutto il bordo.Bagnare altri savoiardi nel caffè e disporli sul fondo.Tirare fuori le due ganache dal frigo e sbatterle con le fruste elettriche in modo che prendano la consistenza di una crema.Versiamo una parte di ganache al fondente sul fondo di savoiardi, bagnarne altri nel caffè e fare un altro strato, versarci una parte di ganache al cioccolato bianco e poi fare un altro strato di savoiardi e così fino ad esaurimento della crema e dei savoiardi.Mettere in frigo almeno 4 ore e poi decorare a piacere.
Consigli & Suggerimenti
Potete anche farla in coppette individuali perchè la consistenza è di un dolce al cucchiaio, quindi non aspettatevi fette perfette…ma credetemi dopo il figurone che farete a portarla in tavola nessuno si accorgerà se le fette non sono perfette.
- 100 gr di cioccolato fondente
Per prima cosa facciamo sciogliere 100 gr di cioccolato fondente a bagnomaria.Tagliamo da tutti i savoiardi una delle due punte in modo da avere una parte piatta che possa permettere ai savoiardi di stare in piedi.Lasciamo intiepidire il cioccolato fuso e immergiamoci i savoiardi che avremmo contato per il bordo della torta, ne ricopriremo uno si e uno no.Con il resto del cioccolato fuso facciamo decorazioni varie…io ho riempito degli stampi in silicone per il ghiaccio a forma di cuore.Lasciamo solidificare in frigorifero sia i savoiardi ricoperti che le decorazioni.Prepariamo due simil ganache ai due cioccolati.In un pentolino facciamo sciogliere i 200 gr di cioccolato bianco con 250 ml di panna e 25 gr di burro.Una volta sciolto mescolare con una frusta onde lievitare fastidiosi grumi e versare il tutto in una ciotola, far raffreddare e poi mettere in frigo per almeno mezz’ora.Stessa cosa con il cioccolato fondente.Metterlo a sciogliere a bagno maria con 250 ml di panna e 25 gr di burro.Mescolare bene, metterlo a raffreddare in una ciotola e poi mezz’ora in frigo.Prendere il bordo di una tortiera con bordo staccabile e posizionarlo su di un piatto da portata.Sistemare sul bordo 1 savoiardo “normale” ed uno ricoperto di cioccolato fino a comporre tutto il bordo.Bagnare altri savoiardi nel caffè e disporli sul fondo.Tirare fuori le due ganache dal frigo e sbatterle con le fruste elettriche in modo che prendano la consistenza di una crema.Versiamo una parte di ganache al fondente sul fondo di savoiardi, bagnarne altri nel caffè e fare un altro strato, versarci una parte di ganache al cioccolato bianco e poi fare un altro strato di savoiardi e così fino ad esaurimento della crema e dei savoiardi.Mettere in frigo almeno 4 ore e poi decorare a piacere.
Consigli & Suggerimenti
Potete anche farla in coppette individuali perchè la consistenza è di un dolce al cucchiaio, quindi non aspettatevi fette perfette…ma credetemi dopo il figurone che farete a portarla in tavola nessuno si accorgerà se le fette non sono perfette.
