Oggi svegliati bene non so dirvi se ho dormito poco o molto per via del cambio dell'ora ma avevo una mi sentivo bene e oggi a pranzo ho cucinato questi pomodori ripieni..certo un po' elaborata come ricetta ma poi il gusto ripaga tutto!!
INGREDIENTI
- 4 pomodori rossi grossi
- riso lessato
- mozzarella di bufala
- parmigiano reggiano qb
- sale
- pepe
- pan grattato
Scottate 4 pomodori rossi grossi in acqua bollente per 3 minuti e fateli asciugare su un cannovaccio. Svuotaterli per bene e riempiteli con riso lessato unito con mozzarella a dadini, parmigiano, sale, pepe, e cospargeteli d'olio e pan grattato.
Infornate il tutto in una pirofila irrorata previamente con olio e fate cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti,saranno croccanti e filanti... buon appetito!