❝ Fantasmi di Meringa alla Vaniglia e Limone per Halloween ❞

Come tradizione americana vuole...ormai anche noi ci stiamo facendo prendere la mano da questa festa che avviene la fine del mese odierno ossia ottobre....quindi se vi va ho deciso di farvi conoscere alcune ricette tipiche del momento

INGREDIENTI

150 gr. zucchero  

  2 albumi 

  q.b. aroma vaniglia

qualche goccia di succo di limone  

  scorza grattugiata di limone

1 pizzico sale 

 

PREPARAZIONE

 Versare gli albumi in una terrina insieme al sale. Iniziare a montarli con l'aiuto delle fruste elettriche.Unire, sempre montando, lo zucchero, un cucchiaio alla volta, il succo di limone, la scorza e l'aroma vaniglia.Una volta ottenuto un composto sostenuto versarlo nella sac a poche e creare dei mucchietti sulla placca del forno rivestita di carta forno.Cuocere le meringhe in forno caldo a 90 C° per circa 1 ora e mezza prestando attenzione a che non diventino scure.Farle raffreddare e decorarle con il cioccolato fuso creando gli occhi e la bocca.

 

Suggerimenti & Consigli

Per tacciare gli occhi dovrete semplicemente sciogliere del cioccolato a bagno maria e poi con l'ausilio di un cono fatto con la carta da forno andrete delicatamente nella merginga a creare gli occhi e se volete anche la bocca, cio' che vi consiglio è di preparare questi dolcetti qualche giorno prima e di conservali in un posto dove non possano prendersi di umido o sbriciolarsi . Vi raccomando solo di prestare tutte le attenzioni del caso alla cottura delle meringhe che dovranno sostare in forno a lungo a temperatura molto bassa e raffreddarsi all’interno.

❝ Cheese Cake Pops ❞

Questi dolcetti monoporzione li ho fatti trovare a tutti gli amichetti delle mie bimbe quando hanno voluto fare una mega festa con i loro compagnetti dell'asilo che poi a settembre avrebbero alcuni ritrovati alla scuola elementare ......io ve li consiglio 

INGREDIENTI

800 gr. philadelphia 

  300 gr. zucchero

1 cucchiaino aroma vaniglia  

  30 gr. farina  

  50 gr. panna 

  4 uova

250 gr. cioccolata fondente

qualche cucchiaio latte 

 

PREPARAZIONE

Sbattere il formaggio con lo zucchero e aggiungere la vaniglia, le uova, la panna e la farina. Versare il composto in una teglia quadrato e mettere in forno a circa 180° C per 50 minuti. Fare raffreddare in frigo per due ore. Tagliare il cheese cake secondo la forma prescelta (cuori, stelle, quadrati, tondi) ed inserire uno stuzzicadenti e riporli in freezer una notte.Trascoro il tempo immergerli nel cioccolato fuso con qualche cucchiaioi di latte e passarli dentro una ciotola con i confettini colorati, oppure decoararli con strisce di cioccolato bianco.A questo punto sarà la volta di ritagliare il cheese cake secondo le forme prescelte con le formine. Potrete scegliere tra le stelle in perfette per natale e capodanno, i cuori, i tondi, o cercare di fomare delle palline. Queste dovranno essere infilzate con uno stuzzicadenti lungo e poste in freezeer per una notte. Il giorno dopo una passata nel cioccolato fuso a bagnomaria con del latte ed un tuffo nei confettini colorati. Oppure potrete utilizzare del cioccolato bianco da colorare con i coloranti alimentari per ottenere diverse tonalità. Come vedete non c’è che l’imbarazzo della scelta!