❝ Saccottini di Pasta Sfoglia alla Nutella ❞

I saccottini di pasta sfoglia alla nutella sono dolcetti semplicissimi da preparare e indicati sopratutto quando abbiam bisogno di coccole nutellose

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
5-6 cucchiai di nutella
1 tazzina di latte
zucchero di canna q.b.

Preparazione
Accendete il forno a 180°. Poi srotolate il rotolo di pasta sfoglia pronta e dividetela in 4 dal lato più lungo.
Spalmate uno strato sottile di nutella su ogni rettangolo, lasciando 1 cm circa di spazio dal bordo. Piegate i rettangoli su loro stessi per dare la forma di saccottini.
Spennelate i vostri 4 fagottini con un po di latte e infine mettete un po’ di zucchero a velo su ogni saccottino.
Infornate i saccottini per 15 minuti, lasciateli raffreddare per 5 minuti…e gustateveli!

❝ L’Angelica Brioches ❞

INGREDIENTI

500 gr. di farina manitoba
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro morbido
200 gr. di latte
2 uova intere + 1 tuorlo
1 cubetto di lievito di birra
Aroma a piacere

FARCITURA
crema alla nutella

 

PROCEDIMENTO

Mescolare la farina con il lievito sciolto,aggiungere le uova e una parte del latte e impastare.Aggiungere il latte rimanente con lo zucchero,il burro morbido e gli aromi ottenendo un impasto morbido,che farete lievitare almeno per un paio d’ore.Riprendere l’impasto,stenderlo e farcirlo con la crema alla nutella  .Far lievitare ancora fino al raddoppio dell’impasto.Spennellate con latte e miele e spolverate con la granella di zucchero.Infornare a 180 gradi per 15/20 minuti (regolarsi con il proprio forno).

 

Consigli & Suggerimenti

Questa brioches,può essere farcita anche con altre creme a vostro piacimento……

❝ Flauti alla Marmellata ❞

Considerato che brioches, crostate e dolcetti vari non mancano mai nella mia cucina, ogni volta mi ritrovo ad essere indecisa su quale ricetta consigliarvi. La realtà è che sono tutte terribilmente deliziose, quindi è praticamente impossibile applicare una qualche selezione di fronte a cotanta bontà!!!ma oggi comunque vi consigliero' i Flauti tipo quelli di una ormai nota marca conosciuta da anni che li produce al cioccolato,alla marmellata

INGREDIENTI

250 gr. di farina 00

 250 gr. di farina 0

 150 ml. di latte

15 gr. di lievito di birra

125 gr. di yogurt magro

150 gr. di zucchero

 1 uovo

 1 vasetto di marmellata a scelta

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungete lo zucchero e subito dopo le farine; mescolate per bene e da ultimo unite lo yogurt e l’uovo. Impastate energicamente fino a che l’impasto non diventerà bello liscio ed omogeneo. Lasciate lievitare la vostra pasta per circa 3 ore a temperatura ambiente in un’ampia ciotola coperta con un canovaccio umido. Quando l’impasto sarà bello gonfio e avrà praticamente raddoppiato il suo volume, iniziate a fare un po’ di pieghe per rinforzare le maglie della pasta. Stendete l’impasto a forma di rettangolo, chiudete l’impasto a libro e sovrapponete ulteriormente i bordi (ripetete l’operazione per 3-4 volte).A questo punto potete creare i vostri deliziosi flauti: prendete delle palline non troppo grandi dall’impasto e stendetele in rettangoli; tagliate a pettine un’estremità e mettete all’altro capo un cucchiaio di marmellata. Arrotolate i vostri flauti cercando di lasciare sopra le frange e sigillate bene i bordi.Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti fino a che i flauti non risulteranno leggermente dorati e leggeri al tatto.

❝ Fagottini di Pasta Sfoglia alle Mele Ripieni di Crema Pasticcera ❞

La colazione è secondo me il pasto principale della giornata, quello che serve per risvegliarci dai torpori della notte e darci la carica per affrontare la lunga giornata. Quindi perché non coccolarsi con un bel fagottino alle mele ripieno di crema

 

 

INGREDIENTI 

     2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

·           1 mela verde

·        1 tuorlo 

 

 Per la crema pasticcera:

                         2 tuorli·           

                        60 gr di zucchero·      

                       25 gr di farina

                        250 ml di latte intero

                       ½ stecca di vaniglia

 

PREPARAZIONE

 

Per prima cosa, prepariamo la crema pasticcera. Prendiamo il latte mettiamolo in un pentolino e immergiamo dentro la mezza stecca di vaniglia, portiamolo al bollore e poi spegniamo il fuoco. In un altro pentolino mettiamo i tuorli d’uovo e lo zucchero e con una frusta elettrica montiamolo fino a che non otterremo un composto soffice e spumoso. Uniamo la farina setacciata e successivamente il latte a filo. Mescoliamo bene per evitare la formazione di grumi e mettiamo tutto sul fornello a fuoco basso. Continuiamo a mescolare bene con al frusta fino a che la crema non si sarà addensata a vostra piacere..

Adesso mentre lasciamo che la crema si raffreddi prendiamo la pasta sfoglia tagliamola prima a metà poi ogni metà in 4 strisce di egual misura. Prendiamo il primo rettangolo, mettiamo al centro 2 cucchiai di crema e copriamo tutto con un altro rettangolo di pasta. Chiudiamo bene i bordi e rigiriamoli su se stessi. Adesso prendiamo la mela tagliamola in fette di media grandezza e adagiamole al centro del nostro fagottino. Adesso una bella spennellata di uovo e una spolverata di zucchero di canna e mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Quando i fagottini si saranno ben gonfiati e saranno diventati scuri sono pronti per essere mangiati.

 

Consigli & Suggerimenti

 
Al posto della crema pasticcera si può usare tranquillamente della marmellata oppure anche della cioccolata o crema di nocciole.

❝ Strudel di Sfoglia Con Crema Pasticcera e Mele ❞

Quanto ne mangiavo quando ero piccola la mia nonnina non me ne faceva mai mancare e mi ripeteva semre mangia a nonna che cosi ti fai bella e grande e adesso io ripeto cio' alle mie monelline che haime' non so ghiotte come me dello strudel che io avevo ribattezzato come lo strudel della mia nonnina

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

2 mele

 

Per la crema

gr. 50 di farina

½ litro di latte

1 baccello di vaniglia

6 tuorli

gr. 150 di zucchero

 

PREPARAZIONE

 

Per prima cosa ho preparato la crema pasticcera.

Ho fatto sobbollire il latte con il baccello di vaniglia,.

In una terrina a parte ho lavorato i tuorli con lo zucchero, poi ho incorporato pian piano la farina setacciata.

Ho tolto la stecca di vaniglia dal latte e ho aggiunto, nella casseruola, poco alla volta e mescolando con una frusta, il composto di uova, farina e zucchero.

A questo punto ho portato ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente, lasciato sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti finché il composto si è addensato, sbattendo di continuo con la frusta per evitare la formazione di grumi. Ho spento il fuoco e ho lasciato raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto.

Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a fettine.

Quindi ho steso i fogli di pasta sfoglia e ho ritagliato dei rettangoli di ugual misura, ho ricavato in tutto 24 rettangoli. Su 12 rettangoli ho praticato 2 incisioni orizzontali.

Ho preso un rettangolo, non inciso, e sopra ci ho messo la crema pasticcera e qualche fettina di mela, ho spolverizzato con un po’ di zucchero e ho sovrapposto un rettangolo di pasta sfoglia con le incisioni orizzontali.

Ho sigillato i bordi e ho spennellato il tutto con acqua e zucchero.

Ho infornato nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.

 

❝ Torciglioni di Sfoglia alla Nutella ❞

Desideri uno stuzzichino pomeridiano invitante?!?! be' credo questo faccia proprio al caso tuo e per tutti coloro che adorano la nutella me compresa

Ingredienti per 6/8 torciglioni:
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di nutella
latte q.b.

 

PREPARAZIONE

 Stendete la pasta sfoglia su un piano infarinato ottenendo una sfoglia sottile Ricoprite la metà della sfoglia con un velo di nutella Ricoprite con l’altra metà ed esercitate una leggera pressione per chiudere bene il tutto.Tagliate delle strisce verticali.etteteli su una teglia da forno antiaderente e spennellate con un pò di latte Infornate in forno già caldo a 200° e cuocete i torciglioni per 20 minuti circa o fino a che dnon risulteranno dorati
Servite caldi

❝ Mele in Gabbia con Cuore di Crema Pasticcera e Uvetta Sultanina ❞

Le mie figlie l'adorano e ogni domenica le vorrebbero per colazione infatti la sera del sabato puntuali mi fanno mamma hai comprato tutto per farci le mele in gabbia?!!? be' a una richiesta cosi potrei mai rifiutarmi...

Ingredienti

•  mele renette n. 4
• uva sultanina g 30
• zucchero g 20
• crema pasticcera g 50
• brandy g 50
• cannella in polvere 1 pizzico
• pasta sfoglia g 400 (noi abbiamo utilizzato quella già pronta)
• savoiardi o pavesini n. 8 (oppure pan di spagna)
• uova n. 1

PROCEDIMENTO
Pelate e tagliare a metà le mele renette. Svuotate il centro dalle parte del taglio, in modo da levare il torsolo e ottenere un buco abbastanza grande da poter ospitare il ripieno. In una terrina mescolate l’uva sultanina, lasciata ammordibile nel brandy con lo zucchero, la crema pasticcera e la cannella in polvere. Mettete il composto nell’incavo delle mele e chiudete il fondo con un savoiardo tagliato a metà (noi abbiamo utilizzato due pavesini per mela). Stendete la pasta sfoglia (3 mm) e tagliate con il rullo speciale per griglie (oppure come abbiamo fatto noi, tagliate 8 rettangoli di pasta e nel centro fate 5 o 6 tagli senza raggiungere i lati che chiuderanno le mele). Avvolgete bene le mele avendo cura di mettere i bordi della sfoglia sotto le mele. Pennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno a 220°C per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

❝ Cornetti allo Yougurt ❞

Lo yogurt nel mio frigo non manca mai perche' mi dicono sempre mamma comprali che li mangiamo questa volta e quando iniziano ad essere troppi cerco sempre di inserirli in qualche ricetta...come ho dovuto fare adesso!!

INGREDIENTI

per la frolla
250gr di farina
125gr di burro
125gr di yogurt (io in questo caso ho usato uno al caffè)
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale

 

PREPARAZIONE

sciogliere il burro, amalgamare con gli altri ingredienti, lavorare l'impasto e quando è sodo stenderlo e ricavare dei triangolini...posizionate un cucchiaino di nutella alla base e arrotolare fino a formare il cornetto...
infornate a 180 per 20 minuti circa 

❝ Cornetti Bicolori con Miele di Castagno e Crema di Marroni ❞

Il procedimento sembra lungo ma in realtà sono facilissimi da fare! io dimezzato le loro dosi, fatto qualche piccola modifica e nonostante ciò sono venuti 12 cornetti!

 

 

 ingredienti
per il lievitino
50 gr di farina manitoba
35 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di miele di castagno Rigoni d'Asiago
1/3 di bustina di lievito di birra secco

per l'impasto 125 gr di farina manitoba
125 gr di farina 00
35 gr di zucchero
un grosso cucchiaio di miele di castagno Rigoni d'Asiago
30 gr di burro morbido
120 ml di latte
20 gr di cacao

per la farcitura e cottura crema di marroni (potete sostituirla con crema di nocciole!)
latte q.b.

 

PREPARAZIONE

per prima cosa preparare il lievitino: sciolgo il miele nel latte, aggiungo farina e lievito e lascio riposare 30 minuti,trascorso questo tempo, preparare l'impasto: aggiungere al lievitino il miele, il burro, il latte (a temperatura ambiente) lo zucchero e lavorare bene il tutto  poi aggiungere le farine, quando il composto sarà sodo ed elastico, dividerlo a metà, e ad una di queste aggiungere il cacao ( possibilmente con un goccio di latte per mantenere elastico il composto); lasciate lievitare in una ciotola coperti da pellicola per 1 ora e mezza trascorso questo tempo, prendere le palle di impasto, stenderle con un matterello fino ad ottenere due grandi cerchi alti circa 4/5 mm e sovrapporli l'uno sull'altro, premere ancora col matterello per farli unire allargando leggermente il cerchio ricavare 12 spicchi, su ogni triangolino stendere un cucchiaino di crema di marroni, arrotolare partendo dalla base del triangolo, spennellare con del latte e porre a lievitare per 45 minuti circa infornare a 200° per 10/15 minuti ( io li ho nuovamente spennellati col latte prima di infornarli)

❝ Fette Biscottate ❞ ....fatte in casa

Finalmente sono riuscita a trovare la ricetta per come preparle in casa in modo genuino e sano 

INGREDIENTI

3 uova;
200 grammi di latte;
100 grammi di zucchero semolato;
25 grammi di lievito di birra;
600 grammi di farina 00;
sale.

 

PREPARAZIONE

 porre tutti gli ingredienti sulla spianatoia da cucina e lavorarli con energica dolcezza sino ad ottenere un impasto morbido ma elastico, da porre a riposare in luogo secco ed asciutto, coperto con un canovaccio di cotone, per almeno un paio d’ore trascorso il periodo di posa, prendere l’impasto e ri-lavorarlo velocemente, quindi porlo in un in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato, lasciandolo nuovamente lievitare per un paio d’ore, sempre in un ricovero tiepido e coperto con un canovaccio;trascorso il periodo di posa, prendere l’impasto e ri-lavorarlo velocemente, quindi porlo in un in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato, lasciandolo nuovamente lievitare per un paio d’ore, sempre in un ricovero tiepido e coperto con un canovaccio;
una volta completamente freddo il pane, tagliarlo a fette e porle sulla gratella del forno, acceso a 180° gradi, cuocendole finché si biscottano;le fette biscottate sono ora pronte da gustare!

Ecco come preparare i ❝ Buondi' della Motta ❞

Wow quante ne mangiavo da piccola e sapere che adesso potro' prepararle da me...mi sento cosi contenta che nemmeno immaginate

INGREDIENTI

200gr. di farina 00
200gr. farina manitoba
130gr. zucchero
70gr. di burro
25gr. di lievito di birra o 1 bustina di lievito secco
2 uova
la buccia di un limone grattugiata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina

per la glassa al cacao

6 cucchiai di cacao
6 cucchiai di latte
6 cucchiai di zucchero
40gr di burro
granella di zucchero

 

 se volete fare la glassa tradizionale:
2 albumi
100gr. di zucchero
100gr. di farina di mandorle
granella di zucchero

 

 per la crema di cioccolato senza uova della farcitura

 350gr di latte
100gr di zucchero
30gr di farina
20gr di cacao amaro
50gr di cioccolato fondente
20gr di burro

 

PREPARAZIONE

per la glassa al cacao

stemperare le polveri col latte a filo e mettere sul fuoco finchè la crema addensa il cucchiaio,unire il burro e mescolare finchè è perfettamente sciolto, lasciare intiepidire e usare per glassare. 

 

 la glassa tradizionale

mentre cuociono le brioche preparare la glassa: sbattere leggermente gli albumi, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a che sarà ben amalgamato e aggiungere la farina di mandorle.

 

 per la crema di cioccolato senza uova della farcitura:

 stemperare le polveri e unire a filo il latte mescolando per sciogliere gli eventuali grumi, cuocere a fuoco medio finchè addensa, togliere dal fuoco e unirvi il cioccolato e il burro mescolando fino a farli completamente sciogliere, raffreddare coperta con pellicola a contatto della crema.

 

 per le brioche:
fare un lievitino con 50gr di acqua o latte, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di farina e lasciare riposare 20 minuti,
unire il lievitino alla restante farina e il restante zucchero,cominciare a impastare e unire il burro morbido,
aggiungere le uova, gli aromi e continuare a impastare finchè comincia ad incordare, a me sono bastati 10 minuti, se dovesse risultare un pò duro aggiungere acqua a piccolissime dosi, io ne ho messi altri 10gr,
lasciare lievitare fino al raddoppio riprendere l'impasto, sgonfiarlo e lavorarlo brevemente, mettere nelle formine e far lievitare nuovamente (anche qui stesso discorso, fino al raddoppio)
Infornare a 180C° per 25 minuti.

 

Consigli & Suggerimenti

 se volete fare la glassa classica del buondì, mentre cuociono cominciate a prepapararla e quando le brioches saranno cotte toglierle dal forno, glassarle, cospargerle con granella di zucchero e passare sotto il grill per 5 minuti,se invece volete fare la variante al cioccolato farcirle mettendo la crema in una siringa per dolci col beccuccio lungo e sottile e bucarle su un fianco in due punti in modo da distribuire bene la crema, quindi procedere alla glassatura.
immergetele nella glassa e tenetele in mano finchè verrà scolato l'eccesso.
lasciarle su una gratella ad asciugare.

❝ Danesi ❞

Ecco non sapendo cosa preparare per colazione oggi ho deciso di fare trovare a tavola stamane questi danesi io li ho preparati con crema al limone ma si possono anche fare con la nutella....che ne pensate?!?!?

INGREDIENTI

ingredienti per 24 Danesi:

250 gr di farina 00

250 gr di farina manitoba

30 gr di lievito di birra

50 gr di zucchero

40 gr di burro

10 gr di sale

80 gr di latte

40 gr di acqua

250 gr di uova sgusciate

1 limone

per la sfogliatura:

250 gr di burro

  per la crema pasticcera al limone:

500 gr di latte

50 gr di farina

90 gr di zucchero

la buccia di un limone

per quella al cioccolato:

100 gr di ottimo cioccolato fondente

 

PREPARAZIONE

 

In una planetaria versate il latte fuori frigo e lo zucchero,mescolate ,sbriciolate il lievito e scioglietelo.Versate poi le farine miscelate,la buccia grattata del limone e l'acqua tiepida.In una ciotolina mischiate ben bene le uova e aggiungetegli  il sale.Versate questo composto di uova in due tre riprese nella planetaria .Infine unite il burro tagliato a dadini.Lasciate incordare.Se vedete che il composto e' troppo lento aggiungete poco alla volta della farina.

Fate lavorare l'impasto per almeno 20 minuti.Coprite l'impasto con della pellicola e mettetelo in frigo per 40 minuti.Trascorso questo tempo prendete il panetto di burro dal frigo e mettendolo tra due pellicole stendetelo fino ad ottenere un rettangolo.Tirate fuori l'impasto,stendetelo in un quadrato che misurera' 40 x 40.Adagiate il panetto di burro al centro,Chiudete a meta' l'impasto e stendete fino ad ottenere un rettangolo di cm 65x25.Fate  le pieghe a 3.

Prendete il pacchetto di impasto e avvolgetelo nella pellicola,lasciatelo riposare in frigo per 40 minuti.Ripetete le pieghe a tre con annesse pause per altre 3 volte.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera.Dividete i tuorli dagli albumi(non buttate questi ultimi perche' vi serviranno piu' avanti).In una casseruola unite lo zucchero ai tuorli e con una frusta rendeteli spumosi.Versate poco alla volta il latte,per evitare che si formino dei grumi.Setacciate la farina mescolando continuamente con una frusta.Fate cuocere a fuoco lento finche' non si addensera'.Dividete velocemente i due composti,aggiungendo in uno il cioccolato tritato e in uno la scorza di un limone.Mescolate energicamente entrambe le creme.Lasciate freddare e trasferite in due sac a poche con beccuccio a stella.Conservate in frigo.

Trascorsi i tempi di pausa tra una piega e l'altra prendete per l'ultima volta l'impasto e stendetelo aiutandovi con un po di farina sul mattarello in una sfoglia alta 1/2 cm ,tagliate con una rotella dei rettangoli larghi 4 cm e  lunghi 15.Incidete il centro di ogni pezzo con un coltello.

Girate un estremita' verso l'interno e una verso l'esterno.Si formeranno cosi' dei fiocchi.

Coprite delle leccarde con della carta forno e adagiatevi sopra le danesi distanziate tra loro.Fate lievitare 1 ora.Farcite le danesi con le creme.Per quelle al cioccolato, prima di infornarle spennellate la chiara d'uovo lungo i bordi e spolverate con zucchero al velo.Infornate a 190° per 20 minuti .Per quelle alla crema,spennellate a cottura ultimata gelatina o marmellata di albicocca lungo i bordi.

 

❝ Merendine al Cioccolato ❞

Oggi ho deciso di preparare queste merendine con questa forma sperando che quel monello di mio nipote le mangi...dato che mia cognata non fa altro che lamentarsi che Luca non mangia mai!!

INGREDIENTI

40 g di farina
20 g di farina integrale
60 g di burro
250 ml di panna da montare
60 g di zucchero a velo
2 albumi
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 cucchiaini di cacao amaro
2-3 cucchiaini di miele
un pizzico di sale 

 

PREPARAZIONE

 Mescolate lo zucchero al burro (tiratelo fuori dal frigo un po’ prima in modo che si ammorbidisca), nel frattempo montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli al mix di zucchero e burro. Mescolate bene, aggiungete poi i due tipi di farina, il cacao amaro e il lievito, facendo attenzione ad evitare che si formino dei grumi. Versate il composto in un contenitore precedentemente foderato e mettete in forno a 200 gradi per pochi minuti (meno di 5) evitando che il pan di spagna diventi troppo duro. Quindi toglietelo dal forno e lasciate raffreddare mentre, a parte, monterete la panna unendola al miele.

 

Consigli & Suggerimenti

 Quando il pan di spagna è freddo, tagliatelo in due parti della stessa grandezza e farcitelo con panna e miele, quindi fate dei piccoli quadratini che andrete a collocare nel congelatore per qualche ora. A quel punto la merenda fai da te al cioccolato sarà pronta per essere gustata dai vostri figli!

❝ Ciambella Bicolore alla Cannella ❞

Perfetta per la merenda dei nostri bambini o anche da accompagnare al latte per colazione.... io la faro' trovare oggi a merenda per i miei cuccioli

INGREDIENTI

5 uova 

300 gr. farina

300 gr. zucchero

1 cucchiaino cannella in polvere 

  mezza bustina lievito per dolci 

  3 cucchiaio cacao

200 gr. burro  

 

  per lo stampo:

 burro e farina  

 

  per decorare

 zucchero a velo a piacere 

 

PREPARAZIONE

 Prendete una ciotola e metteteci la farina setacciata, mescolatela con le cinque uova intere, tuorli e albumi, poi aggiungete lo zucchero e amalgamate per bene gli ingredienti.Una volta ottenuto un composto omogeneo incorporatevi il lievito, la cannella, se avete deciso di metterla, e il burro tagliato a pezzetti e lasciato ammorbidire a temperatura ambiente.Quando l'impasto sarà perfettamente amalgamato dividetelo in due parti più o meno uguali e ad una delle due aggiungete il cacao e mescolate per bene in modo che si amalgami alla perfezione.A questo punto prendete uno stampo per ciambelle, passatelo con del burro poi con della farina e versatevi prima il composto al cioccolato poi quello chiaro. Se volete mescolate leggermente con una forchetta per ottenere un effetto "marmorizzato".Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per una trentina di minuti. Per controllare la cottura infilate uno stuzzicadenti, se esce pulito la torta è pronta e potete tirarla fuori dal forno.Una volta ultimata la cottura sformate la ciambella su un piatto da portata e spolverizzate di zucchero a velo. Potete anche guarnire con dei fiocchetti di panna montata sulla parte superiore della ciambella, o sul piatto.

❝ Torta Cappuccino ❞

Siete pronti per una torta incredibilmente buona? Amanti del cappuccino, e più in generale del caffè, voi che senza la vostra dose di caffeina mattutina non riuscireste nemmeno a vestirvi da soli, ecco un dolce perfetto per colazione ricco di tutto ciò che vi serve per iniziare al meglio, e soprattutto con il giusto umore, la giornata.

 

 

INGREDIENTI

 Per la torta

4 uova 

  100 gr. farina

100 gr. frumina 

  1 bustina di vanillina

175 gr. zucchero 

1 pizzico sale  

  75 gr. caffè zuccherato 

  2 cucchiaini lievito 

  q.b. cacao amaro 

 

PREPARAZIONE

 Versare in una ciotola i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente. Montarli con le fruste e unire 125 gr di zucchero, la vanillina, il sale ed il caffè.Aggiungere adesso la farina setacciata con la frumina ed il lievito. Montare gli albumi ed aggiungerli delicatamente. Adesso versare il composto in una teglia da forno e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.Si può gustare al naturale oppure bagnata con latte e caffè e farcita con della panna montata e spolverata con abbondante cacao.

Ecco come preparare i ❝ Pangoccioli ❞

Wow ragazzi non potete immaginare la faccia dei miei bimbi quando gli ho fatto trovare per colazione questi paninetti caldissimi con pezzi di cioccolato .....hanno fatto a gara chi li mangiava cosi semplici chi metteva ulteriore nutella e chi li inzuppava nel cappuccino be' che dirvi SONO ANDATI A RUBA

INGREDIENTI per 20 pangoccioli

 

400 g di farina 00

180 g di farina manitoba

100 g di zucchero

250 g di latte

1 uovo + 1 tuorlo

1 panetto di lievito di birra

40 g di burro

100 g di cioccolato fondente o al latte spezzettato o 100 g di gocce di cioccolato

 

PREPARAZIONE

 Sciogliete il lievito spezzettato nel latte appena intiepidito. E' un'operazione che richiede un po' di tempo ma e' meglio non farsi prendere dalla fretta, altrimenti il lievito rimane a pezzetti. Una volta sciolto completamente aggiungete lo zucchero, poi il burro e infine l'uovo e il tuorlo. Miscelate bene. In un insalatiere ampio versate le due farine e unitevi la miscela liquida di latte, lievito, zucchero, burro e uovo. Impastate per 15 minuti circa e poi aggiungete i pezzetti di cioccolato (o le gocce) e amalgamate bene. Formate 20 pagnottine e ponetele su una placca da forno foderata con carta oleata. Lasciate lievitare in un posto tiepido (io le ho posizionate nel forno caldo ma spento) per 40 minuti, poi infornate in forno preriscaldato a 180 g per 20 minuti.

❝ Croissant ❞

Volete regalarvi una colazione speciale? Invece di scendere giù al bar o alla panetteria, preparatevi da soli i vostri croissants! 

Ingredienti : + 3 ore per la lievitazione. Dosi per circa 12 croissant

  200 gr. di farina , 180 gr. di farina manitoba , 75 gr. di zucchero , 200 gr. di burro , 1 pizzico di sale , 3 cucchiaini di lievito per dolci , 1 tuorlo d'uovo

 Preparazione:
Formate una fontana su un piano da lavoro con la farina e la farina manitoba e, al centro, fate un foro con le mani. Mettete all’interno del foro il sale, ½ bicchiere d’acqua, lo zucchero e il lievito e iniziate a impastare, portando poco alla volta la farina verso l’interno. Quando otterrete un impasto omogeneo, copritelo con un panno e fatelo riposare per 1 ora.
Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata, aiutandovi con un mattarello, conferendogli una forma quadrata. Mettete al centro il burro e avvolgetelo con i lembi di pasta. Chiudete la pasta attorno al panetto di burro e stendete il composto con il mattarello, sino a ottenere una sfoglia spessa circa 1,7 centimetri. Piegate in due parti l’impasto, stendetelo e ripiegatelo in altre due parti. Lasciatelo riposare per 30 minuti.
Stendete di nuovo l’impasto, questa volta sino a ottenere uno spessore di 1,2 centimetri, dopodiché piegatelo in due parti e fatelo riposare per altri 30 minuti. Trascorso il tempo stendetelo in modo da ottenere uno spessore di 0,5 centimetri e ritagliate dei triangoli isosceli con la base lunga circa 10 centimetri. Fate un taglio di circa 9 millimetri al centro della base e avvolgete l’impasto, partendo dalla base sino ad arrivare alla punta.
Mettete i croissant su una teglia rivestita con carta forno e fateli riposare per 1 ora in un luogo asciutto. Spennellate i croissant con un tuorlo d’uovo sbattuto e infornateli a 190°C per circa 8 minuti, dopodiché abbassate la temperatura a 170°C e fateli cuocere per ulteriori 7-8 minuti.

Accorgimenti:
La preparazione dei croissant è piuttosto laboriosa, ma se seguite con attenzione la ricetta, non dovreste avere grandi problemi. Lasciate la massa a lievitare per tutto il tempo di cui ha bisogno. Per dare la corretta forma ai croissants, tagliate dei triangoli e poi avvolgeteli, partendo dalla base sino a arrivare alla punta, prima di metterli sulla teglia.

Idee e varianti:
La prima cosa che viene in mente, preparando i croissants, è quella di dar loro un ripieno. Quello di marmellata è alla portata di tutti. Semplicemente, aggiungetene un piccolo cucchiaino alla massa, tagliata in rettangolini, e richiudetela.

Ecco come fare dei buoni ❝Cornetti ❞

La colazione perfetta, almeno per me, è un cappuccino fumante e un cornetto. Se poi si tratta dei cornetti fatti in casa è ancora meglio, perchè li posso preparare quando ne ho voglia e farcire come più mi piace.Perfetti a colazione, deliziosi a merenda, i cornetti sono il massimo della bontà per la colazione all'italiana. Il problema è che non si può andare al bar tutte le mattine e così, alle più volenterose di voi potrebbe venire voglia di preparare i cornetti fatti in casa.

 

 

 

Ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia

300 gr. latte 

  2 tuorli

3 cucchiaio zucchero  

  1 cucchiaio farina 

  75 gr. cioccolato fondente 

  2 cucchiaio cacao amaro in polvere 

  mezza bacca di vaniglia

 

PREPARAZIONE

	Mettere il latte a scaldare in un pentolino con la bacca di vaniglia e scaldare leggermente. Nel frattempo mescolare bene i tuorli con lo zucchero. Unire la farina ed amalgamare bene.Fare sciogliere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato fondente e tenerlo da parte. Eliminare la bacca di vaniglia dal latte e unirlo al composto di farina, tuorli e zucchero. Unire anche il cacao e porre la pentola sulla fiamma.
	Fare addensare su fuoco basso mescolando continuamente. Una volta addensata la crema unire il cioccolato fondente fuso. Mescolare e fare raffreddare.
	Stendere la sfoglia su un piano e tagliarla a triangoli. disporre su ogni triangolo un cucchiaio colmo di crema al cioccolato e arrotolare i cornetti dalla base verso la punta.
	Disporre i cornetti su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere per 20 minuti a 180°, fino a che non saranno gonfi e dorati.

❝ Saccottini al Cioccolato ❞

Mamma mia quanto sono buoni.....e il bello che a casa mia siamo tutti ghiotti e da te?!?!?

Ingredienti

Farina: 500 gr
Burro: 130 gr
Uova: 3
Lievito: 5 gr
Latte: 140 ml
Zucchero: 2 cucchiai
Sale: 1 pizzico
Crema pasticcera: ½ l
Nutella: 1 barattolo piccolo

 

PREPARAZIONE

 Sistemare tutti gli ingredienti (tranne nutella e crema) in una ciotola e lavorare per almeno 10 minuti fino ad avere un impasto morbido e liscio. Raccogliere la pasta e far lievitare in un luogo caldo per due ore circa fino al raddoppio del volume. Dopo la lievitazione tagliare tanti piccoli pezzetti.Aprirli leggermente e sistemare un bel cucchiaino di nutella e uno di crema. Poi richiudere i saccottini. Far lievitare per altri 30 minuti e dopo far cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

❝ Panini al Latte ❞

Ingredienti:
340 gr di farina tipo 0
7 gr di sale fino
30 gr di burro a temperatura ambiente morbido
8 gr di lievito disidratato secco per panetteria
200 ml di latte tiepido
40 gr di zucchero
1 piccolo uovo sbattuto
qualche cucchiaio di latte

 

 Preparazione
Scaldate lievemente il latte (anche al micronde per pochi secondi). Aggiungete al latte tiepido il lievito secco per panetteria, mescolate, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 10 minuti. Nella ciotola della vostra impastatrice versate zucchero, sale, l'uovo sbattuto e il burro morbido tagliato a tocchetti. Aggiungete infine la farina e il latte con il lievito. Impastate a velocità 2 per circa 10 minuti, fino a quando non otterrete una pasta liscia ed omogenea. Non preoccupatevi se risulterà lievemente appiccicosa e soprattutto non aggiungete ulteriore farina per rimediare a questo inconveniente. Coprite con una canovaccio e lasciate lievitare in luogo tiepido per 1h30 - 2 h. Trascorso questo tempo, sgonfiate lievemente la pasta lavorandola brevemente con le mani. Aiutandovi con pochissima farina, nel caso in cui dovesse risultare ancora troppo morbido, formate dei panetti di piccole dimensioni facendoli rotolare nell'incavo delle vostre mani. Disponeteli su delle teglie foderate con carta forno, tenendoli ben distanziati tra loro, in quanto durante la prossima lievitazione raddoppieranno di volume. Spennellateli con del latte e lasciateli lievitare per circa 30-45 minuti, senza coprirli, in un luogo tiepido. Preriscaldate il forno a 210°C e fate cuocere per i primi 5 minuti, abbassate poi la temperatura a 180° C e continuate la cottura per altri 10 minuti circa. Nel caso in cui dovessero risultare troppo dorati cercate di abbassare lievemente la temperatura anche per i primi 5 minuti di cottura.