❝ Spiedini di Frutta Caramellati ❞

Ecco come ben tutti sappiamo la frutta bisogna mangiarla perche' ha delle vitamine che servono per il nostro organismo...ma come al solito le mie piccole monelle non amano mangiarla e quindi mi so dovuta inventare il modo di fargliela mangiare

INGREDIENTI per 8 spiedini

1 fetta di anguria
2 mele
2 pere
2 pesche
4 albicocche
1 arancia
8 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di acqua

 

PREPARAZIONE

 Lavare, asciugare e tagliare la frutta a cubetti Infilzare i pezzi di frutta su ogni spiedino alternando i vari gusti e colori Preparare il caramello facendo sciogliere in un pentolino dal fondo spesso lo zucchero insieme all’acqua.Cuocere mescolando di continuo fino a che lo zucchero non prenda un bel colore ambrato.Poggiare gli spiedini di frutta su un foglio di carta forno e con l’aiuto di un cucchiaio versare il caramello bollente a filo su ogni spiedino Lasciar raffreddare qualche minuto prima di sollevare gli spiedini di frutta caramellati, poggiarli su un piatto da portata e servirli.

 

Consigli & Suggerimenti

Io personalmente alla fine gli buttato sopra un po' di cioccolato!!

❝ Marmellata di Albicocche ❞

Ingredienti

1 kg. albicocche mature

500 gr. zucchero  

  10 cl. acqua 

  scorza grattugiata di 1 limone 

 

PREPARAZIONE

 Lavate e denocciolate le albicocche, Prendete una pentola e mettete lo zucchero e l’acqua, fate uno sciroppo, una volta raggiunta l’ebollizione dovete continuate a far bollire il composto per circa 4 minuti. State attenti a non far fuoriuscire lo sciroppo dalla pentola e mescolatelo ogni tanto con un cucchiaio di legno. Versate lo sciroppo sulle albicocche tagliate a pezzetti e mescolate con un cucchiaio di legno. Cuocete la frutta per 30 – 40 minuti, mescolando abbastanza spesso.Aggiungete la scorza grattugiata di limone e cuocete la marmellata fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata. Schiumate la marmellata quando occorre usando un mestolo forato. A questo punto mettete un piattino in freezer e fatelo raffreddare, poi appoggiate un pochino di marmellata e inclinate il piatto, se la marmellata starà ferma vuol dire che è pronta, se scivola invece dovete proseguire la cottura per altri 5 minuti. Ripetete la prova del piattino per sicurezza prima di spegnere il fuoco.  .Versate la marmellata nei barattolini sterilizzati e con i tappi nuovi, chiudeteli e poi capovolgeteli e lasciateli così fino a quando di saranno raffreddati.

❝ Albicocche sotto spirito ❞

Ingredienti

3 Kg. di albicocche, 

600 gr. di zucchero,

 7,5 dl. d'alcool puro,

 1 bastoncino di vaniglia,

 1 limone.

 Preparazione

Lavate accuratamente le albicocche e punzecchiatele in più punti con un ago sottile.
Riempite una casseruola con un litro d'acqua, aggiungete lo zucchero e la scorza del limone pulita e tagliata a pezzetti e fate scaldare.

Quando questo composto inizierà a bollire, unite le albicocche e fatele cuocere per 5 minuti, a calore moderato; quindi scolatele bene, disponetele in uno o più vasi di vetro e lasciatele raffreddare.

Filtrate il liquido di cottura con un colino a maglia fine, usatene 7,5 dl e mescolatelo alla stessa quantità d'alcool.

Disponete nel vaso qualche pezzettino di vaniglia, ricoprite la frutta con il liquido preparato, chiudete ermeticamente e conservate al buio non oltre un anno.