❝ Strudel di Sfoglia Con Crema Pasticcera e Mele ❞

Quanto ne mangiavo quando ero piccola la mia nonnina non me ne faceva mai mancare e mi ripeteva semre mangia a nonna che cosi ti fai bella e grande e adesso io ripeto cio' alle mie monelline che haime' non so ghiotte come me dello strudel che io avevo ribattezzato come lo strudel della mia nonnina

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

2 mele

 

Per la crema

gr. 50 di farina

½ litro di latte

1 baccello di vaniglia

6 tuorli

gr. 150 di zucchero

 

PREPARAZIONE

 

Per prima cosa ho preparato la crema pasticcera.

Ho fatto sobbollire il latte con il baccello di vaniglia,.

In una terrina a parte ho lavorato i tuorli con lo zucchero, poi ho incorporato pian piano la farina setacciata.

Ho tolto la stecca di vaniglia dal latte e ho aggiunto, nella casseruola, poco alla volta e mescolando con una frusta, il composto di uova, farina e zucchero.

A questo punto ho portato ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente, lasciato sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti finché il composto si è addensato, sbattendo di continuo con la frusta per evitare la formazione di grumi. Ho spento il fuoco e ho lasciato raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto.

Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a fettine.

Quindi ho steso i fogli di pasta sfoglia e ho ritagliato dei rettangoli di ugual misura, ho ricavato in tutto 24 rettangoli. Su 12 rettangoli ho praticato 2 incisioni orizzontali.

Ho preso un rettangolo, non inciso, e sopra ci ho messo la crema pasticcera e qualche fettina di mela, ho spolverizzato con un po’ di zucchero e ho sovrapposto un rettangolo di pasta sfoglia con le incisioni orizzontali.

Ho sigillato i bordi e ho spennellato il tutto con acqua e zucchero.

Ho infornato nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.

 

❝ Bocconi di Mela Fritti ❞

Tenetela presente anche voi quando volete coccolare o coccolarvi, inondare la vostra casa di profumi buoni e anche perchè no, stupire un po’ !

 

 

 

INGREDIENTI

 2 mele

mezzo limone

un tuorlo

80g di farina 

 60g di amido di mais

 due cucchiaini di lievito per torte

 acqua qb. 

Zucchero a velo 

 olio di arachidi per friggere.

PREPARAZIONE

 Preparate la pastella mescolando il tuorlo d’uovo con le due farine e il lievito, per diluire il composto unite pian piano l’acqua, ve ne occorrerà circa un bicchiere scarso ma aggiungetela un po’ alla volta ricordando che più la pastella è densa più le mele ne saranno ricoperte mentre più è fluida più l’involucro sarà sottile e leggero (io preferisco questa versione). Lasciate riposare un po’ ,nel mentre sbucciate e tagliate le mele in sei spicchi che dividerete a metà, bagnateli con il succo di limone.
Versate in un piccolo pentolino l’olio , dovrete metterne in abbondanza questa sarà una frittura in olio profondo, appena questo raggiunge al temperatura tuffate un po’ alla volta le mele nella pastella e mettete a cuocere , sempre pochi pezzi per volta. Sarà veloce, non appena la pastella prenderà colore potete togliere dal fuoco. Continuate fino alla fine . Al momento di servire cospargete abbondantemente di zucchero a velo oppure se volete fare come ho fatto io alcuni bocconcini li ho passati nel caramello, ho fatto sciogliere 100g di zucchero con un cucchiaio di acqua e non appena ha preso colore ho spento e immerso uno alla volta i bocconi di mela aiutandomi con una pinza da cucina. Per raffreddarli subito li ho passati, appena tolti dal caramello , in un recipiente pieno di acqua fredda, il caramello si è subito indurito ed ha formato una crosticina deliziosa intorno alla mela.L’unico difetto è che dovete mangiarli caramellati subito perchè poi lo zucchero tende a sciogliersi, mentre quelli con la pastella rimangono perfetti anche dopo alcune ore.

❝ Spiedini di Frutta Caramellati ❞

Ecco come ben tutti sappiamo la frutta bisogna mangiarla perche' ha delle vitamine che servono per il nostro organismo...ma come al solito le mie piccole monelle non amano mangiarla e quindi mi so dovuta inventare il modo di fargliela mangiare

INGREDIENTI per 8 spiedini

1 fetta di anguria
2 mele
2 pere
2 pesche
4 albicocche
1 arancia
8 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di acqua

 

PREPARAZIONE

 Lavare, asciugare e tagliare la frutta a cubetti Infilzare i pezzi di frutta su ogni spiedino alternando i vari gusti e colori Preparare il caramello facendo sciogliere in un pentolino dal fondo spesso lo zucchero insieme all’acqua.Cuocere mescolando di continuo fino a che lo zucchero non prenda un bel colore ambrato.Poggiare gli spiedini di frutta su un foglio di carta forno e con l’aiuto di un cucchiaio versare il caramello bollente a filo su ogni spiedino Lasciar raffreddare qualche minuto prima di sollevare gli spiedini di frutta caramellati, poggiarli su un piatto da portata e servirli.

 

Consigli & Suggerimenti

Io personalmente alla fine gli buttato sopra un po' di cioccolato!!

❝ Mele Stregate Caramellate ❞....ecco come prepararle

Halloween si avvicina e con essa la gioia dei bimbi si innalza....quindi che ne dite di iniziare a buttar un occhio su alcune ricette tipiche del periodo che sta accingendosi ad arrivare?!!??

Le mele stregate caramellate sono una delle ricette più classiche e tipiche della notte di Halloween, molto semplici da preparare e molto gustose, il dolce giusto per una festa di bambini anche se piacciono molto anche ai grandi!

INGREDIENTI

10 mele di piccole dimensioni 

  200 gr. zucchero

8 cucchiai acqua  

 confettini colorati  

  farina di nocciole

codette di cioccolato 

PREPARAZIONE

 Lavare accuratamente le mele con acqua e bicarbonato sciacquandole bene. Asciugarle completamente eliminare i piccioli e infilzarle con dei bastoncini di legno.Preparare il caramello in un pentolino antiaderente facendo sciogliere lo zucchero con l'acqua e tenere sulla fiamma fino a quando risulta di un colore ambrato.Predisporre in diverse ciotoline i confettini colorati, le codette di cioccolato e la farina di nocciole.Intingere le mele nel caramello e passarle velocemente negli ingredienti prescelti.Mettere a solidificare su un vassoio ricoperto di carta forno

Consigli & Suggerimenti

 Le mele caramellate per Halloween vanno preparate con un certo anticipo, anche la sera precedente perchè il caramello dovrà avere il tempo di solidificarsi a dovere e tutti gli ingredienti di assestarsi alla perfezione.Per la decorazione non dovete far altro che sbizzarirvi nella scelta: potete optare per la granella di zucchero, per la farina di cocco, per quella di pistacchio e per delle mini caramelle colorate.

❝ Muffin con le Mele ❞

INGREDIENTI

250 g di farina

1 bustina di lievito

100 g di zucchero

1 uovo

250 g di yogurt

80 g di burro fuso

2 mele a piccoli cubetti

limone

un pizzico di sale

 

PREPARAZIONE

 Separare gli ingredienti solidi e quelli liquidi. Quindi in una terrina mescolare l'uovo, con il burro fuso, e lo yogurt. In un'altra mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale. Versare il composto liquido su quello solido e mescolare velocemente, unire la buccia di limone e le mele a cubetti mischiate con il succo di limone. Versate negli stampini e cuocere a 180° per 20 minuti.

❝ Marmellata di Prugne ❞

Ingredienti

1 kg. prugne mature 

  750 gr. zucchero 

  mezzo limone 

2 mele 

 

PREPARAZIONE

 Lavate e denocciolate le prugne, poi mettetele in una casseruola e fate cuocere per circa 20 minuti mescolando di continuo.Passate al setaccio le prugne, ammorbidite dalla cottura, e rimettetele sul fuoco con lo zucchero, le mele frullate e con il mezzo limone.Lasciate cuocere fino a quando la marmallata si sarà addensata.

❝ Torta sofficissima di mele ❞

Mmmmmmmmmmm quanto è soffice questa torta....io da come vedete nella foto poi ho messo degli stampi per torta sopra e ho spruzzato dello zucchero a velo che poi rimuovendo lo stampo mi è rimasto il disegno se volete potete farlo anche voi e al posto dello zucchero potete mettere del cacao....sicura che i vostri famigliari apprezzeranno

INGREDIENTI

200 g di farina per dolci

100 g di fecola di patate

130 g di zucchero

130 g di burro

3 uova

2/3 mele (dipende dai gusti)

200 ml di latte

1 bustina di lievito

1 fialetta aroma limone Paneangeli

una presa di sale

 

PREPARAZIONE

 Montare per qualche minuto uova e zucchero, unire l'aroma di limone, il sale, la farina, la fecola e il lievito alternando con il latte. Infine il burro fuso e per ultimo le mele tagliate a fettine sottili. Versate in una tortiera  rivestita di carta forno, livellatela bene e infornate a 180° per 35 minuti, fate lo stesso la prova stecchino. Una volta fredda, spolverizzatela con lo zucchero a velo.

COME PREPARARE ❝ LA SANGRIA ❞

Evvai finalmente sono riuscita a trovare la ricetta per come realizzare la sangria a casa mia....e oggi desideravo condividerla con voi

Ingredienti
Arance: 2
Brandy: 1 bicchierino
Cannella: 2 stecche
Chiodi di garofano: 6
Gassosa: 500 ml
Limone: 2
Mele: 1
Pesche: 2
Vaniglia: 1 bacca
Vino rosso: 1 l
Zucchero: 125 gr

PREPARAZIONE

Ponete in un contenitore abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti il vino, lo zucchero, il liquore, i chiodi di garofano, la cannella intera, la bacca di vaniglia preventivamente incisa e il succo di un limone e di un’arancia: mescolate bene con un mestolo.
Lavate la frutta: togliete i torsoli alle mele e i noccioli alle pesche poi, senza sbucciarle, tagliatele a cubetti ; tagliate a cubetti anche mezza arancia e mezzo limone non sbucciati le rispettive metà a rondelle sottili.__3.Versate la frutta nel vino, mescolate il tutto e riponete la sangria nel frigorifero per tutta la notte, coprendola con della pellicola trasparente; al momento di servirla, aggiungete la gassosa e qualche cubetto di ghiaccio.

Consigli & Suggerimenti
Far macerare almeno per due o tre ore per rendere saporita la sangria. Se la si vuole rendere meno dolce consigliamo di sostituire alla gassosa della soda. Una variante delicata è la sangria bianca con la base di spumante o vino bianco. Per palati sofisticati e situazioni chic.