❝ Merendine al Cioccolato ❞

Oggi ho deciso di preparare queste merendine con questa forma sperando che quel monello di mio nipote le mangi...dato che mia cognata non fa altro che lamentarsi che Luca non mangia mai!!

INGREDIENTI

40 g di farina
20 g di farina integrale
60 g di burro
250 ml di panna da montare
60 g di zucchero a velo
2 albumi
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 cucchiaini di cacao amaro
2-3 cucchiaini di miele
un pizzico di sale 

 

PREPARAZIONE

 Mescolate lo zucchero al burro (tiratelo fuori dal frigo un po’ prima in modo che si ammorbidisca), nel frattempo montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli al mix di zucchero e burro. Mescolate bene, aggiungete poi i due tipi di farina, il cacao amaro e il lievito, facendo attenzione ad evitare che si formino dei grumi. Versate il composto in un contenitore precedentemente foderato e mettete in forno a 200 gradi per pochi minuti (meno di 5) evitando che il pan di spagna diventi troppo duro. Quindi toglietelo dal forno e lasciate raffreddare mentre, a parte, monterete la panna unendola al miele.

 

Consigli & Suggerimenti

 Quando il pan di spagna è freddo, tagliatelo in due parti della stessa grandezza e farcitelo con panna e miele, quindi fate dei piccoli quadratini che andrete a collocare nel congelatore per qualche ora. A quel punto la merenda fai da te al cioccolato sarà pronta per essere gustata dai vostri figli!

I Segreti per fare una Buona ❝ Polenta ❞

Sinceramente non è un piatto che mi piace ma da buona mogliettina non posso tirarmi indietro e devo riuscirci

Nel realizzare questo piatto , sono importanti alcuni dettagli, come ad esempio il tipo di farina e le varietà

  La farina gialla, disponibile sia a grana grossa che a grana fine ideale per accompagnare umidi di carne o sughi leggeri e formaggi  La farina integrale, più ricca di fibre e consistente, regge benissimo sughi ricchi e piatti a base di carne e funghi
La farina bianca, farina di mais bianco che viene utilizzata soprattutto in Veneto, indicata per accompagnare il baccalà
La farina precotta: farina bramata gialla trattata con vapore a forte pressione. Ottima e velocissima, si adatta ad accompagnare ogni piatto tradizionale.
Se si vuole una polenta grana grossa usare farina gialla "Bramata", per avere una polenta più morbida si usa la "fioretto".
Per averla più morbida si aggiunge più acqua.
La pentola di rame è un ottimo conduttore di calore che permette una cottura uniforme.
La cottura: il segreto di una buona polenta è cuocerla tanto, 45/60’.

Consigli & Suggerimenti

C’è un segreto per non fare grumi o non farla attaccare?
Usare la frusta all’inizio poi il mestolo di legno, il fuoco lento e girare sempre dallo stesso verso.
Il mescolare non va fatto per tutto il tempo della cottura, ma è essenziale all’inizio. Poi ti toccherà mescolare di tanto in tanto, almeno ogni 3-5 minuti
- La polenta e’ cotta quando si stacca completamente dalle pareti della pentola.
- Si taglia con un filo di cotone, per avere fette nette.Se avete in casa della polenta avanzata, affettatela per ricavare dei sandwich da farcire con una fettina di salame casareccio e una sottiletta. Passate i panini nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggeteli in abbondante olio d'oliva caldo.

Ecco come preparare il ❝ Pane Azzimo ❞

Questo pane lo si usa sopratutto in Sardegna e io avendo una cugina di quella regione non potevo non farmi dare la ricetta che adesso girero' a voi cari lettori 

INGREDIENTI

250 grammi di farina 00
250 grammi di farina integrale
sale qb
250 ml acqua
olio extravergine d’oliva

 

PROCEDIMENTO

 
Mescolare bene la farina bianca con quella integrale
Creare una fontana
Riscaldare l’acqua fino
Quando l’acqua ha raggiunto una temperatura tiepida, versarla al centro della montagnola di farina
Impastare sino a quando il composto è elastico e omogeneo
Salare
Coprire il composto con una coperta e far riposare per un’ora
Ungere una teglia d’olio
Stendere l’impasto e adagiarlo, nella teglia, nella forma preferita
Far riscaldare il forno a 220 gradi
Far cuocere per 25 minuti circa

 

CONSIGLI & SUGGERIMENTI

 Il pane azzimo (dal greco ἀζύμη = senza lievito) è il pane più antico di tutti i tempi. Caratterizzato dalla mancanza di lievito, nella ricetta originale non è previsto l’olio che tuttavia può essere aggiunto per rendere il pane più morbido.