❝ Torta Margherita farcita con Yogurt alla Vaniglia ❞

Vuoi stupire le tue amiche oggi pomeriggio quando veranno per il solito caffe' ?!? allora fai come me e preparagli questa buonissima torta stanne certa che resteranno a bocca aperta!!

INGREDIENTI

200 gr di fecola

 200 gr di zucchero a velo vanigliato

100 gr di burro

6 uova

scorza grattugiata di 1 limone più 1 cucchiaino di succo di limone

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per torte

 un pizzico di sale

 burro 

 farina per lo stampo o carta forno. 

Ingredienti per la crema di yogurt:

 250 ml di panna fresca

 250 ml di yogurt denso alla vaniglia

 120 gr di zucchero a velo vanigliato

9 gr di colla di pesce

 3 cucchiai di succo di limone

 1 bustina di vanillina. 

 

PREPARAZIONE

 
Accendete il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate uno stampo di 24 cm di diametro. In una piccola casseruola fate sciogliere il burro.
Preparate la pasta margherita. Versate in una ciotola i tuorli, lo zucchero a velo,la vanillina, la scorza di 1 limone più un cucchiaino di succo del limone e mescolate molto bene fino a ottenere una crema molto gonfia e quasi bianca.
A parte montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli a cucchiaiate alla crema di tuorli senza smontarli.
Unite anche la fecola poco alla volta continuando a mescolare e il lievito amalgamando il tutto.
Incorporate infine il burro fuso e fatto raffreddare, versandolo a filo.
Versate il composto nello stampo e cuocete a 180° nel forno già caldo per circa 30 minuti. Sfornate la torta e lasciarla raffreddare.
Preparate la crema. Riunite in una ciotola lo yogurt, 1/2 bicchiere di panna, metà zucchero a velo e la vanillina e mescolate con il cucchiaio fino a ottenere una crema omogenea.
Spezzettate la gelatina e fatela ammorbidire in poca acqua fredda per circa 5 minuti. Scaldate i tre cucchiai il succo di limone, unite la gelatina scolata e strizzata e mescolate fino a quando sarà sciolta.
Incorporate la gelatina alla crema di yogurt.
Montate la panna rimasta con 40 g di zucchero a velo e amalgamatela alla crema di yogurt. Mettere la crema in freezer per circa 1 oretta,per farla rassodare. Passato il tempo,tagliate la torta in due dischi, spalmatela con la crema di yogurt e ricomponete il dolce. Cospargete la torta con lo zucchero a velo.

 

Consigli & Suggerimenti

Per farsi che la vostra torta venga con questa forma dovrete usare una tortiera con forma di fiore reperibile nei negozi per articoli di cucina oppure nei negozi che forniscono le pasticcerie

❝ Bocconi di Mela Fritti ❞

Tenetela presente anche voi quando volete coccolare o coccolarvi, inondare la vostra casa di profumi buoni e anche perchè no, stupire un po’ !

 

 

 

INGREDIENTI

 2 mele

mezzo limone

un tuorlo

80g di farina 

 60g di amido di mais

 due cucchiaini di lievito per torte

 acqua qb. 

Zucchero a velo 

 olio di arachidi per friggere.

PREPARAZIONE

 Preparate la pastella mescolando il tuorlo d’uovo con le due farine e il lievito, per diluire il composto unite pian piano l’acqua, ve ne occorrerà circa un bicchiere scarso ma aggiungetela un po’ alla volta ricordando che più la pastella è densa più le mele ne saranno ricoperte mentre più è fluida più l’involucro sarà sottile e leggero (io preferisco questa versione). Lasciate riposare un po’ ,nel mentre sbucciate e tagliate le mele in sei spicchi che dividerete a metà, bagnateli con il succo di limone.
Versate in un piccolo pentolino l’olio , dovrete metterne in abbondanza questa sarà una frittura in olio profondo, appena questo raggiunge al temperatura tuffate un po’ alla volta le mele nella pastella e mettete a cuocere , sempre pochi pezzi per volta. Sarà veloce, non appena la pastella prenderà colore potete togliere dal fuoco. Continuate fino alla fine . Al momento di servire cospargete abbondantemente di zucchero a velo oppure se volete fare come ho fatto io alcuni bocconcini li ho passati nel caramello, ho fatto sciogliere 100g di zucchero con un cucchiaio di acqua e non appena ha preso colore ho spento e immerso uno alla volta i bocconi di mela aiutandomi con una pinza da cucina. Per raffreddarli subito li ho passati, appena tolti dal caramello , in un recipiente pieno di acqua fredda, il caramello si è subito indurito ed ha formato una crosticina deliziosa intorno alla mela.L’unico difetto è che dovete mangiarli caramellati subito perchè poi lo zucchero tende a sciogliersi, mentre quelli con la pastella rimangono perfetti anche dopo alcune ore.