❝ Scorzette di Arance Candite ed al Cioccolato ❞

Sapevate che le le scorzette nascondono anche un'arma segreta che piace a chi vuole perdere qualche chilo ?!?!?
Sì perchè il loro estratto, il Citrus aurantium, è conosciuto nel campo erboristico per il controllo del peso grazie al contenuto di principi attvi che vanno sotto il nome di 'sinefrine'.quindi che dirvi ne mangeremo di piu'....ahahahaha

INGREDIENTI

- 5 arance (preferibilmente non trattate)
-200 gr di acqua
- 400 gr di zucchero
- cioccolato fondente q.b.
- zucchero semolato q.b.

 

PREPARAZIONE
Tagliare a striscioline spesse le bucce delle arance, dopodiché metterle in un tegame con dell'acqua che le ricopra e farle bollire per 2 minuti. ✂
Fare raffreddare il tutto, poi buttare via l‘acqua e ripetere l’operazione per altre 2 volte, al fine di togliere l’amaro delle bucce. Finita la bollitura, scolare l’acqua in eccesso e pesare le bucce; preparare in un tegame uno sciroppo di zucchero ed acqua, che abbiano rispettivamente, sia l’uno che l’altra, lo stesso peso delle bucce scolate; immergervi le bucce (se per esempio, le bucce scolate peseranno 100 gr, bisognerà utilizzare 100 gr di acqua e 100 di zucchero). Ora fare cuocere le bucce fino alla completa asciugatura dello sciroppo, facendo attenzione però a non fare caramellare lo zucchero, che non deve scurirsi, ma solo addensarsi. Terminata la cottura, mettere le bucce ad asciugare e dopo, se si vuole, si può  procedere ad immergerle nello zucchero semolato (prima che siano completamente asciutte), oppure nel cioccolato fuso (quando saranno completamente asciutte). Per rendere lo strato di cioccolata lucido, aggiungere un ricciolo piccolissimo di burro.

❝ Arance Caramellate ❞

Adesso arrivando il freddo arriveranno sulle nostre tavole le arance e con esse potremmo prepararci dei dolci o delle ricette particolari come questa qui ...spero sia di vostro gradimento

Preparazione: 
Pulite le arance e sbucciatele, avendo cura che la scorza non si rompa. Tagliate quest’ultima a striscioline larghe circa 1-1,5 centimetri e mettetele in ammollo in una ciotola con l’acqua per circa 2 giorni.
Dopo i 2 giorni fate bollire 240 millilitri d’acqua con 350 grammi di zucchero e immergetevi le scorze. Fatele scottare per circa 3 minuti, quindi scolatele e fatele asciugare su un piano asciutto per 1 giorno intero.
Trascorso il tempo, ripetete l’operazione con altri 350 grammi di zucchero e altri 240 millilitri di acqua e fate riposare nuovamente le scorze per 24 ore.
Mettete lo zucchero avanzato in un piatto e passateci le scorzette, avendo cura che aderisca bene su tutte la superficie. Attendete che lo zucchero si attacchi e servite le vostre arance caramellate. 

Accorgimenti: 
Fate molta attenzione quando sbucciate le arance, altrimenti la scorza potrebbe rompersi e non riuscirete più a fare le striscioline. 

Idee e varianti: 
Per delle scorzette ancora più stuzzicanti, potete immergerle nel cioccolato fondente o al latte fusi, secondo i vostri gusti personali, prima di servirle. Con lo stesso procedimento potete preparare anche del cedro o del limone canditi.

COME PREPARARE ❝ LA SANGRIA ❞

Evvai finalmente sono riuscita a trovare la ricetta per come realizzare la sangria a casa mia....e oggi desideravo condividerla con voi

Ingredienti
Arance: 2
Brandy: 1 bicchierino
Cannella: 2 stecche
Chiodi di garofano: 6
Gassosa: 500 ml
Limone: 2
Mele: 1
Pesche: 2
Vaniglia: 1 bacca
Vino rosso: 1 l
Zucchero: 125 gr

PREPARAZIONE

Ponete in un contenitore abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti il vino, lo zucchero, il liquore, i chiodi di garofano, la cannella intera, la bacca di vaniglia preventivamente incisa e il succo di un limone e di un’arancia: mescolate bene con un mestolo.
Lavate la frutta: togliete i torsoli alle mele e i noccioli alle pesche poi, senza sbucciarle, tagliatele a cubetti ; tagliate a cubetti anche mezza arancia e mezzo limone non sbucciati le rispettive metà a rondelle sottili.__3.Versate la frutta nel vino, mescolate il tutto e riponete la sangria nel frigorifero per tutta la notte, coprendola con della pellicola trasparente; al momento di servirla, aggiungete la gassosa e qualche cubetto di ghiaccio.

Consigli & Suggerimenti
Far macerare almeno per due o tre ore per rendere saporita la sangria. Se la si vuole rendere meno dolce consigliamo di sostituire alla gassosa della soda. Una variante delicata è la sangria bianca con la base di spumante o vino bianco. Per palati sofisticati e situazioni chic.