❝ Ravioli Cinesi al Vapore di Carne ❞

OCCORRENTE

bisogna avere una pentola a vapore (pentola che contiene l'acqua ed una bucata che ci va sopra con coperchio, oppure quella in bambù).
carta forno

 

INGREDIENTI PER LA PASTA

 
500 gr di farina 00
acqua bollente q.b.
sale q.b.

ingredienti per il ripieno
300 gr di carne di maiale macinata
1 scalogno
1 carota
2 cucchiaini di salsa di soia
1 cucchiaino di olio di soia
verza in foglie

 1/2 bicchiere di vino rosso
sale
pepe

 

PREPARAZIONE PER LA PASTA
Mettete a fontana la farina, aggiungere il sale e man mano l'acqua bollente, l'impasto deve risultare morbido, però senza che si attacchi.
Fare un salametto e tagliare dei pezzi più grossi di un grosso gnocco e schiacciarli dalla parte tagliata, così vengono già tondi, stendere i dischetti a circa 10 cm molto sottili.

 

preparazione per il ripieno
In precedenza sbollentiamo la verza, la tagliamo finemente, uniamo alla carne e saliamo.
Aggiungere la carota tritata, lo scalogno tritato, poi l'olio di soia e la salsa di soia.
Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete il dischetto sulla mano e un pò di ripieno e chiudere a sacchetto.
Mettere l'acqua nella pentola e sovrapporre l'altra pentola bucata portare ad ebollizione e fare un letto con le foglie di verza nella pentola bucata, oppure con i quadratini di carta forno con i ravioli sopra. Coprire con il coperchio e cuocere x 20-25 minuti.
Impiattate e condite con salsa di soia o con salsa piccante.

Come fare il ❝ Vin Brulè ❞

La stagione fredda è alle porte ormai...anche se ancora alcuni sfidano le temperature portando ancora le mezze maniche c'è da dire che la sera magari davanti alla tv sul proprio divano agli uomini piacerebbe sorseggiare un buon vino e io oggi scoprendo questa ricetta ho deciso di accontentare il mio ben maritino

INGREDIENTI

• 1 litro di vino rosso molto scuro e soprattutto corposo
• 2 stecche di cannella, le cui proprietà benefiche combattono i primi sintomi influenzali
• 200 grammi di zucchero
• 1 arancia
• 1 scorza di limone,antisettica e balsamica, ideale per aprire le vie respiratorie
• alcuni chiodi di garofano, ottimi per la salute grazie alle loro proprietà antibatteriche
• 3 grani di pepe nero
• una foglia d’alloro
• una foglia di salvia
• mezza stecca di vaniglia o un pizzico di vanillina
• un rametto di rosmarino

PREPARAZIONE
 Come prima cosa è necessario tagliare finemente la scorza di limone e quella dell’arancia, evitando di prenderne la parte bianca che renderebbe la bevanda amara. Fatto ciò, si versano all’interno di una casseruola le scorze, e tutti gli altri ingredienti e lentamente il vino rosso,mescolate bene il tutto lasciate in macerazione 5 minuti e poi mettete sul fuoco (dolce) portate a bollore e fate bollire per sei o sette minuti. Filtrate il liquore alla con un colino a maglie finissime i ancora meglio mettet sul colino delle garze, se non le avete potete usare un canovaccio e servitelo bollente in tazza.

Consigli & Suggerimenti
 Per chi vuole rendere il vin brulé più speziato, può usare un po’ di noce moscata oppure, se si preferisce più dolce, è possibile aggiungere un cucchiaino di miele.potete servirlo un pomeriggio freddo agli amici al ritorno da una passeggiata al posto del tè magari con qualche biscotto allo zenzero.

❝ Ciambelle al Vino ❞

Ingredienti

 1 bicchiere di vino rosso o bianco

 zucchero semolato q.b.

1 bicchiere di zucchero

1 cucchiaino di lievito

farina q.b.
2/3 di bicchiere di olio

 PREPARAZIONE

 In una terrina versate il vino, l’olio, lo zucchero e il lievito.
Mescolate poi aggiungete poco alla volta la farina, tanta quanta ne basta per rendere l’impasto lavorabile.Prendete pezzetti di pasta, ricavatene dei rotolini e congiungete le due estremità.Immergete le ciambelle da un solo lato nello zucchero e adagiatele su una teglia foderata con carta da forno.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti.

CONSIGLI & SUGGERIMENTI
Non preoccupatevi se appena sfornate le ciambelline sembreranno ancora morbide. Appena fredde si induriranno.

COME PREPARARE ❝ LA SANGRIA ❞

Evvai finalmente sono riuscita a trovare la ricetta per come realizzare la sangria a casa mia....e oggi desideravo condividerla con voi

Ingredienti
Arance: 2
Brandy: 1 bicchierino
Cannella: 2 stecche
Chiodi di garofano: 6
Gassosa: 500 ml
Limone: 2
Mele: 1
Pesche: 2
Vaniglia: 1 bacca
Vino rosso: 1 l
Zucchero: 125 gr

PREPARAZIONE

Ponete in un contenitore abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti il vino, lo zucchero, il liquore, i chiodi di garofano, la cannella intera, la bacca di vaniglia preventivamente incisa e il succo di un limone e di un’arancia: mescolate bene con un mestolo.
Lavate la frutta: togliete i torsoli alle mele e i noccioli alle pesche poi, senza sbucciarle, tagliatele a cubetti ; tagliate a cubetti anche mezza arancia e mezzo limone non sbucciati le rispettive metà a rondelle sottili.__3.Versate la frutta nel vino, mescolate il tutto e riponete la sangria nel frigorifero per tutta la notte, coprendola con della pellicola trasparente; al momento di servirla, aggiungete la gassosa e qualche cubetto di ghiaccio.

Consigli & Suggerimenti
Far macerare almeno per due o tre ore per rendere saporita la sangria. Se la si vuole rendere meno dolce consigliamo di sostituire alla gassosa della soda. Una variante delicata è la sangria bianca con la base di spumante o vino bianco. Per palati sofisticati e situazioni chic.