❝ Creme Brulè al Cioccolato e Noci ❞

Questo lo dedico a tutti quelli ghiotti di cioccolato...ossia me e oggi me lo magno' tutto ahahahaha nonostante sia preferibile consumarlo in inverno  inquanto sotto la crosticina di cioccolato croccante la creme brulè mostra il suo cuore caldo e spumoso.

INGREDIENTI

3 cucchiaio farina di riso 

  3 cucchiaio zucchero 

  1/2 lt. latte 

  100 gr. cioccolato fondente  

150 gr. noci  

  q.b. zucchero 

 

PREPARAZIONE

 Preparate la crema pasticcera al cioccolato e versatela nelle scodelle di ceramica.Sgusciate le noci e tenetene da parte 6 intere.Spolverizzate le 6 porzioni di creme brulè con lo zucchero e caramellatelo con la fiamma ossidrica per dolci, poi decorate con le noci e servite.

Ecco come preparare le ❝ Campagnole ❞

Oggi a colazione sia a mio marito e le mie figlie ho fatto trovare questi biscotti semplici e simili a quelli del noto marchio che ormai ci accompagna da molti anni

 

INGREDIENTI

 

500g farina 00
40g farina di riso
120g margarina
30g burro
220g zucchero
160g latte fresco
1 uovo
1 bustina di lievito

 

PREPARAZIONE

 Sbattere la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungere il burro continuando a mescolare. Aggiungere l’uovo, il latte e un pizzico di sale. Da ultimo le farine e lievito.Lasciare riposare la frolla in frigo per 20/30 min. poi stendere la pasta in una sfoglia di 7mm e ritagliare i biscotti con uno stampino. Disporli su una teglia imburrata (o foderata con carta da forno). COTTURA: 20/25 min. a 180°

❝ Lasagna al forno alla Bolognese ❞

Mamma mia quanto so buone...spero piaceranno anche a voi 

INGREDIENTI per 4 persone

Ingredienti per le lasagne:

200 gr. di farina di riso

100 gr. di farina di mais

3 uova

Ragù alla Bolognese consentito

Parmigiano Reggiano grattuggiato q.b.

Ingredienti per la besciamelle:

1/2 litro di latte

50 gr. di maizena (amido di mais)

50 gr. di burro

1 pizzico di sale

Noce moscata a piacere 

PREPARAZIONE

 Prendete le due farine precedentemente miscelate e disponetele a fontana su di un piano di lavoro. Rompete le tre uova e versate sia i tuorli che gli albumi al centro della fontana e con le mani iniziate a lavorare.Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, formate dei panetti, metteteli dentro un sacchetto di nylon in frigorifero e lasciateli riposare per circa 30 minuti. Questa operazione faciliterà la successiva lavorazione.Con l'aiuto di un mattarello tirate la l'impasto fino ad ottenere la sfoglia dello spessore che desiderate. A questo punto tagliate dei rettangoli della misura della teglia che intendete utilizzare.Ora prendete un pentolino mettetelo sul fuoco basso e sciogliete il burro mescolandolo con la farina di maizena, aggiungete un'pò di noce moscata continuando a mescolare.Ora versate il latte e continuate a mescolare a fuoco lento, fino a che non avrete raggiunto una besciamelle della densità che desiderate.Togliete la besciamelle dal fuoco e lasciatela riposare, poi prendete il ragù consentito e ponetelo sul vostro piano di lavoro per accingervi ad iniziare la fase finale. Prendete una teglia e versate due cucchiai di ragù e due di besciamelle, poi spolverate con il Parmigiano Reggiano e a quel punto adagiate un rettangolo di sfoglia. Ripetete questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.Date un'ultima spolverata di Parmigiano Reggiano, infornate la vostra lasagna a forno caldo e cucinatela a 180° per circa 20 minuti. Sfornatela, lasciatela riposare per 5 minuti, impiattatela e servitela in tavola.