❝ Spaghetti alla Carbonara ❞

Anche chi soffre di questa intolleranza potra' comunque assaporare questa gustosissima pasta osservando solo alcune piccole regole...scopriamole assieme

INGREDIENTI

120 gr. di guanciale consentito tagliato a dadini

600 gr. di spaghetti

1 cucchiaio di olio d'oliva

6 tuorli

150 gr. di pecorino grattugiato

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE
Sbattete le uova assieme al formaggio, e al pepe nero, amalgamate ed evitate di formare grumi. Intanto fate cuocere la pasta, rosolate il guanciale consentito in una padella con olio a fuoco basso fino a farlo diventare croccante. Quando la pasta è pronta  scolate e mettetela nella padella con il guanciale, aggiungete un pò di acqua della cottura, Fate insaporire a fuoco basso così che l'acqua evapori. Versate la pasta nella zuppiera con le uova preparate all'inizio e amalgamate prima di servire.

❝ Bucatini all' Amatriciana ❞

A belli oggi io preparo questi buonissimi bucatini che piacciono molto a casa mia volete a ricetta per falli anche voi ?!!?

Ingredienti: PER 4 PERSONE -

 bucatini - 400 (grammi)
 guanciale - 80 (grammi)
 pancetta - 80 (grammi)
 pomodori maturi o pelati - 8
 pecorino - q.b.
 aceto - q.b.
 olio di oliva - q.b.
 peperoncino -q.b.

 

PREPARAZIONE

Fate colorire guanciale e pancetta nell'olio. 
Spruzzate con aceto e fate evaporare. Aggiungete i pomodori a pezzi e il peperoncino. Aggiustate di sale e fate cuocere per qualche minuto. Mantecate i bucatini con il sugo e il pecorino.