Tortino al Cioccolato con Cuore Caldo di Cioccolato Fondente

Ingredienti:

 140 g di cioccolato fondente

4 quadratini di cioccolato fondente per il cuore

 110 gr di burro

 3 cucchiai di panna liquida

 1 cucchiaio di farina

 1 cucchiaio di maizena

 50 gr di zucchero

 2 uova. 

 

Preparazione: 

 preriscaldate il forno a 200° C. Imburrate e infarinate 4 formine. Mescolate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungete le farina e la maizena e continuate a sbattere. Fate sciogliere il cioccolato, il burro e la panna liquida a bagnomaria. Incorporate i due composti e mescolate ottenendo una crema liscia e omogenea. Mettete in frigorifero per almeno un’ora di modo che l’impasto diventi più compatto, poi versatelo negli stampi individuali fino a mezza altezza, posate nell’impasto un quadratino di cioccolato per ogni cocotte e ricoprite il tutto con la crema che vi rimane. Infornate a 200° per 8 minuti e servite subito.

❝ Fonduta di Frutta al Cioccolato ❞

INGREDIENTI
- 300 gr di cioccolato Fondente
- 100 di Panna liquida
- Frutta a Vs piacere (es. Fragole, Ananas, Banane...ma anche Pesche, Albicocche)
- Liquore dolce (Rhum o Brandy...)

 

 PREPARAZIONE

 Lavate ed asciugate bene le fragole, tagliate la banana a rondelle, tagliate a dadini l'ananas. Fate la stessa cosa con la frutta che avete scelto.Mettete la frutta nel piatto di portata e spruzzatela con il liquore che preferite.
Fate scaldare la panna in un pentolino, incorporate il cioccolato fondente spezzettato.
Fate sciogliere e spegnete e fate riposare per una decina di minuti.
Fate scaldare la panna in un pentolino, incorporate il cioccolato fondente spezzettato.
Fate sciogliere e spegnete e fate riposare per una decina di minuti.
Portate in tavola il piatto di portata con la frutta e la cioccolata.

❝ Macarons al cioccolato bianco ❞...ecco come prepararli

Finalmente sono riuscita a fare una ricetta adatta a mia sorella che è allergica al cioccolato scuro che ogni volta che preparavo dolci essendo ghiotta di cioccolato scuro lei poverina si limitava a guardarli e non potermi mangiare....sorellinaa questi sono tutti per te!!

INGREDIENTI

225 g. di zucchero a velo
125 g. di mandorle ridotte in farina
3 albumi d’uovo
1 pizzico di sale
25 g. di zucchero semolato

Per la ganache al cioccolato bianco
60 g. di panna liquida
100 g. di cioccolato bianco
10 g. di burro

 
Preparazione
Usando un robot da cucina mescolate lo zucchero a velo e la farina di mandorle.
Montate a neve ben soda gli albumi con il pizzico di sale, alal fien unitevi lo zucchero semolato.
Versate il miscuglio mandorle zucchero a velo sugli gli albumi montati e mescolate delicatamente per ottenere una pasta omogenea.
Usando una tasca da pasticcere versate delle piccole quantità di pasta su una placca ricoperta da carta forno, sbattete la placca in modo che i mucchietti di impasto siano ben lisci. Lasciate riposare all’aria per mezzora in modo che si formi una crosticina.
Cuocete i macarons nel forno cado a 160 gradi per circa 12 minuti. Lasciateli raffreddare completamente.
Preparate poi la ganache al cioccolato bianco. Portate ad ebollizione la panna liquida, e versatela sul cioccolato bianco rotto in pezzettini. Sbattete il tutto con energia unendo anche il burro. Mettete a riposare in frigorifero per circa un’oretta.
Unite i macarons a due a due usando la ganache di cioccolato bianco.