❝ Calzoni Fritti ❞

O meglio come si chiamano in sicilia i PITONI...ottimi certo labboriosi da preparare ma buonissimi da gustare in una serata con amici o parenti....vanno a ruba

INGREDIENTI

150 ml di acqua 

  150 g di farina 

  15 g di lievito di birra 

  2 cucchiai di olio evo 

  200 g di mozzarella 

  250 ml di passata di pomodoro

 Olio per friggere q.b. 

  Sale q.b.

 

PREPARAZIONE

 
Sciogliete il lievito in acqua tiepida e unite la farina, l'olio extravergine di oliva e il sale; impastate fino ad ottenere un composto omogeneo; lasciate riposare l'impasto per un'ora e mezza in una ciotola coperta da un panno umido.Stendete poi l’impasto dando alla pasta uno spessore di un centimetro e, con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei cerchi dal diametro di 10-12 centimetri.Fate lievitare i dischi di pasta per altri 30 minuti quindi, con il mattarello, allargateli fino ad ottenere dei dischi del diametro di 20-22 centimetri.Tagliate la mozzarella a dadini e condite la polpa di pomodoro con olio e sale.
Ponete al centro dei dischi di pasta un cucchiaio di polpa di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella e richiudete il disco formando una mezzaluna, premendo bene i bordi con una forchetta.Scaldate abbondante olio e immergete i calzoni, fateli dorare da entrambi i lati e scolateli su carta assorbente.

 

Consigli & Suggerimenti

Accertatevi di aver chiuso bene i bordi dei vostri calzoni per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.

❝ Pasta al Forno alla mediterranea ❞

Ogni volta che faccio questa pasta al forno mi riviene in mente le domeniche quando io piccolina assieme alla mia famiglia,ai miei zii ci riunivamo a casa dei mie nonni e la mia amata nonna ci faceva sempre questa pasta che sapeva che piaceva a tutti i suoi nipotini e adesso io desidero condividerla con voi

INGREDIENTI

 

1 l di passata di pomodoro

1 cipolla olio

500 gr di carne tritata

1 bicchiere di vino bianco

300 gr di piselli freschi o surgelati

150 gr di funghi freschi o in scatola

2 mozzarelle

parmigiano grattuggiato

PROCEDIMENTO

in un tegame soffriggiamo la cipolla, aggiungiamo la carne trita e lafacciamo rosolare, poi la sfumiamo col vino. quando il vino sarà evaporato, aggiungeremo i piselli, la passata e i funghi. saliamo e cuociamo per 30 minuti.il sugo nn deve restringersi molto.cuociamo la pasta e assembliamo la nostra ricetta mettiamo un bel mestolo di sugo sul fondo del tegame che metteremo in forno, poi facciamo un primo strato di pasta che avremo condito con un pò di sugo, distribuiamo la mozzarella a dadini, il parmigiano e delle belle mestolate di sugo. facciamo un secondo strato di pasta e condiamo allo stesso modo.a dire il vero si dovrebbero mettere anche delle fette di uova sode ma siccome non a tutti piace io non le metto, ma ci andrebbero!!!!completiamo con un filo d’olio e inforniamo a 180° per circa mezz’ora.tiriamo dal forno il tegame, lasciamo riposare 5 minuti e poi serviamo.