❝ Carpaccio di Polpo ❞

Un secondo totalmente a base di pesce....per veri amatori

INGREDIENTI

- Alloro 4 foglie
- Carote 1
- Cipolle 1
- Ginepro 6 bacche
- Pepe 4 grani
- Polpo fresco 1,2 kg
- Sale q.b.
- Sedano 2 costole

 

 …per condire
- Aglio tritato 1 spicchio
- Limoni il succo di 1
- Pepe macinato a piacere
- Prezzemolo tritato 2 cucchiai
- Sale q.b.

PREPARAZIONE

Asportate dal polpo gli occhi e il dente centrale. Svuotate anche l’interno della sacca e intenerite le carni battendo con un pestacarne.
Lavate bene il polpo e mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, carota, cipolla, gambi di sedano, foglie di alloro, bacche di ginepro, grani di pepe e sale.
Quando sarà arrivata ad ebollizione, calate ed estraete per 4-5 volte le punte dei tentacoli del polpo nel liquido bollente, in modo che si arriccino e risultino più gradevoli alla vista.
Immergete quindi completamente il polpo nel liquido bollente e lasciatelo cuocere per circa un ora. Quando il polpo sarà cotto, estraetelo dal liquido di cottura, scolatelo e tagliatelo in pezzi.
Preparate una bottiglia di plastica: tagliatene la sommità e inserite all’interno il polpo. Bucherellate il fondo della bottiglia con una forbice appuntita e pressate il polpo con un pestello. Dal fondo della bottiglia uscirà il liquido i eccesso. Aiutandovi con le forbici, tagliate la parte aperta della bottiglia per formare delle linguette che andrete a richiudere verso l’interno e a sigillare con la pellicola trasparente.
Così pressato, ponete il polpo nella parte più fredda del frigorifero per almeno 24 ore.
Al momento di servire, tagliate la bottiglia di plastica, estraete il polpo e affettatelo finemente con un coltello come se fosse un salame.
Condite il Carpaccio di polpo con un emulsione di l’olio, limone, sale e pepe e cospargete con del prezzemolo tritato.

❝ Pizza Tonno e Cipolle ❞

Devo dire che la cipolla cotto ha un sapore molto dolce ....diciamo che ho gradito molto sta pizza!!!

INGREDIENTI

500 g Pasta per pizza
2 Cucchiai di Olio extravergine di oliva
2 Cipolle
1 scatoletta da 80 g Tonno sott'olio
350 g Mozzarella
Basilico q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE

 Pulite le cipolle e affettatele ad anelli sottili, in senso orizzontale.Mettete quindi gli anelli in una bacinella con abbondante acqua fredda e lasciateceli per circa mezzora, in modo che perdano l'acidita'.Poi dividete la pasta per la pizza in 4 parti e stendetele in modo da formare altrettanti dischi larghi e sottili, di circa 20 cm di diametro.Appoggiateli uno accanto all'altro sulla placca del forno, ungeteli con poco olio, quindi lasciateli nuovamente lievitare al caldo per circa 20 minuti.
Nel frattempo scolate accuratamente gli anelli di cipolla e asciugateli tamponandoli con della carta assorbente da cucina.
Sgocciolate il tonno sottolio e tagliate a dadini la mozzarella. A questo punto cospargete la superficie dei dischi di pasta con i dadini di mozzarella e mettete in forno caldo per 10 minuti.
Quindi sfornate, aggiungete le cipolle, il tonno e le foglie di basilico sminuzzate e rimettete in forno per altri 10 minuti prima di portare in tavola.

 OCCHIO SE BACIATE IL VOSTRO PARTNER DOPO AVER MAGNATO SPA PIZZA....RISCHIERETE CHE VE SCAPPI....AHAHAHAHA

❝ Pizza Biancaneve ❞

INGREDIENTI

500 g Pasta per Pizza
1 cucchiaio di Olio Extravergine
2 Cipolle
500 g Pecorino fresco
30 g Burro
Sale q.b.
Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Quando la lievitazione e' soddisfacente, con il matterello stendete la pasta sulla spianatoia infarinata o su un piano da lavoro, trasferitela in una teglia unta d'olio o sulla placca del forno (mantenuto aperto e a temperatura molto bassa) e lasciatela lievitare nuovamente per una ventina di minuti.
Intanto, pulite le cipolle e affettatele ad anelli sottili in senso orizzontale, che lascerete immersi in abbondante acqua fredda dentro una bacinella per almeno mezzora, in modo che perdano l'acidita'.
Cospargete la pasta con fiocchetti di burro e mettetela in forno ben caldo a cuocere per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo, sfornatela e cospargetela con il pecorino fresco tagliato a cubetti, gli anelli di cipolla ben sgocciolati su carta assorbente da cucina, pepe, sale e un filo d'olio.
Infine rimettete in forno ancora per 10 minuti, quindi portate in tavola.

Perdi peso in maniera rapida con la sana ❝ DIETA DEL MINESTRONE ❞

La dieta del minestrone ha la piacevole caratteristica di non costringerci al conteggio delle calorie, è una dieta totalmente priva di grassi e carboidrati, così come le verdure scelte per fare il minestrone sono tutte totalmente prive di carboidrati.I primi giorni della dieta sono in assoluto i più difficili da affrontare, perché diamo inizio ad una fase in cui l’organismo deve depurarsi e disintossicarsi dalle scorie e dalle tossine accumulate. In questa prima fase, in cui potremmo mangiare esclusivamente frutta e verdura, si potrebbero presentare dei disturbi fisici, in particolare per le persone più fragili e cagionevoli, che comunque non ci devono allarmare.La dieta del minestrone può portare mal di testa, diuresi abbondante, evacuazioni frequenti e un aumento della sudorazione, ma sono solo la manifestazione di un corpo che si sta liberando delle sostanze nocive. Il mio consiglio per evitare improvvise e pubbliche corse al bagno, e per fugar così qualunque situazione di imbarazzo, è di cominciarla questa prima fase durante il week end.Per ottenere dei buoni risultati: la Dieta del Minestrone va seguita per almeno sette giorni consecutivi, altrimenti è inutile! La mattina del 4° giorno vanno controllati i risultati ottenuti, in teoria dovremmo aver perso almeno 2-3kg, ma se ne avessimo persi di più allora dovremmo integrare nell’alimentazione ¾ fette biscottate al mattino o 100gr di pasta/riso integrali a pranzo. In caso di stitichezza utilizzeremo della crusca, in caso di gonfiore addominale useremo dei fermenti lattici, tutti rimedi naturali che non andranno ad interferire sull’andamento della dieta ma rinforzeranno il nostro corpo.

 

 

 MENU' DA SEGUIRE PER 1 SETTIMANA

 

1°Giorno

• Colazione: caffè o tè, mele e pere;
• Spuntino: succo di frutta possibilmente non zuccherato;
• Pranzo: minestrone a volontà e mele;
• Merenda: succo di frutta possibilmente non zuccherato;
• Cena: minestrone e pere;

La frutta può esser sostituita a piacimento, ma non da banane e uva.

2°Giorno

• Colazione: caffè;
• Spuntino: tè;
• Pranzo: minestrone a volontà; bietola e cicoria, oppure invidia e broccoletti o radicchio verde;
• Merenda: tè o caffè;

• Cena: minestrone a volontà; 200gr di patate con 10gr di burro; (il burro può essere sostituito da 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, e le patate da 350gr di funghi);

3°Giorno

• Colazione: tè o caffè; pere e ananas;
• Spuntino: succo di frutta possibilmente non zuccherato;
• Pranzo: minestrone a volontà; carote e carciofi;
• Merenda: succo di frutta possibilmente non zuccherato;
• Cena: minestrone a volontà; melenzane, peperoni e zucchine grigliate;

4°Giorno

• Colazione: cappuccino preparato con 200cc di latte scremato; banane;
• Spuntino: caffè o tè;
• Pranzo: 200grr di yogurt magro; una banana.
  (al posto dello yogurt potremmo mangiare 150gr di ricotta oppure 120gr di mozzarella);
• Merenda: tè;
• Cena: minestrone a volontà; un frullato preparato con 200cc di latte e una banana;

5°Giorno

• Colazione: caffè;

• Spuntino: tè;
• Pranzo: 300gr di pesce alla griglia (merluzzo o sogliola o nasello); pomodori freschi;
  Merenda: tè;
• Cena: minestrone a volontà; 200gr di pesce alla griglia (orata o spigola o rombo);

(Esclusivamente a cena possiamo sostituire i 200gr di pesce alla griglia con 150gr di tonno al naturale o con 100gr di salmone affumicato)

 

6°Giorno

• Colazione: caffè;

• Spuntino: tè;
• Pranzo: 1 o 2 bistecche di manzo alla griglia; zucchine e finocchi al vapore; (al manzo possiamo sostituire il vitello);
• Merenda: tè;
• Cena: minestrone a volontà; 300/400 gr di pollo arrosto senza pelle; (il pollo possiamo sostituirlo con 250 gr di fesa di tacchino);

7°Giorno

• Colazione: caffè;
• Spuntino: succo di frutta possibilmente non zuccherato;
• Pranzo: 150gr di riso integrale con verdure a piacere tra quelle di stagione; asparagi, cipolle e carote cotti al vapore; (il riso può esser sostituito da 160 gr di pasta integrale);
• Merenda: succo di frutta possibilmente non zuccherato;
• Cena: minestrone a volontà; barbabietole rosse e cetrioli;

ECCO LA RICETTA PER FARE IL NOSTRO MINESTRONE DIMAGRANTE
 6 porri o cipolle, un cavolo verza grande o un broccolo verde, 2 peperoni (che possono esser sostituiti da 3 zucchine);
4-5 rape bianche (ma se non le trovate potrete sostituirle con 500g di spinaci o da 500g di bietole);
Un sedano intero (sostituibile da un finocchio intero);
Uno o due barattoli di pomodori pelati…ma non indispensabili, quindi al gusto si può far senza; dado vegetale;
Spezie e aromi vari a piacere e in quantità desiderata. (non esagerare con il sale!) ;

Come si prepara il nostro minestrone: basta pulire e tagliare tutte le verdure in piccoli pezzi, metterli in una pentola con del dado vegetale e coprirli d’acqua, portare ad ebollizione a fuoco vivace e lasciar andare per dieci minuti, (se tende a seccare troppo aggiungere dell’acqua calda) quindi aggiustare di sale e spezie. Il minestrone deve continuare a cuocere finché non avrà raggiunto la consistenza desiderata.