❝ Brigadeiro ❞....{ Ricetta di Origine Brasiliana }

I brigadeiro sono i popolari dolcetti brasiliani a base di latte condensato e cacao...la ricetta che adesso mi accingero' a darvi vi suggerisce di fare poi delle palline con la pasta creata ma io vi propongo anche un altra versione ossia quella di adagiarli sul fondo di un cucchiaino scenograficamente sara' un successo e stupirete i vostri amici come ho fatto io l'altra sera!!

INGREDIENTI

Ingredienti per 14 cioccolatini:
200 ml di latte condensato
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di burro
codette di cioccolato

PREPARAZIONE
In una casseruola dal fondo spesso mescolate 200 ml di latte condensato, un cucchiaio di cacao e un cucchiaio  Far cuocere a fuoco lento mescolando con un cucchiaio di legno per 10 minuti circa o finché il composto addensandosi non si staccherà dalle pareti della casseruola Spegnere quindi la fiamma e trasferire il composto in una ciotola imburrata e lasciarlo raffreddare.Una volta freddato, riprendere il composto e con le mani imburrate, formare delle palline del diametro di 3 cm e fatele rotolare nelle codette di cioccolato.Man mano che formate le palline, metterle in pirottini di carta. Disporre i brigadeiro su un piatto da portata e servire

❝ Tartufi di Castagne e Cioccolato ❞

Certo sentire che le castagne possano essere utilizzate anche per fare dolci ci sembra alquanto strano eppure si sono alla base di alcuni ingredienti come questo qui.... Delle palline veramente golose perfette per allietare ogni momento della giornata e ideali da servire come dessert di fine pasto. Ho trovato l'abbinamento tra le castagne ed il cioccolato ben azzecato, i sapori non si sono sovrastati ma ben bilanciati tra di loro

INGREDIENTI

500 gr. castagne  

  100 gr. cioccolato fondente  

  70 gr. zucchero  

  5 amaretti  

  2 cucchiaio cacao amaro in polvere 

  2 cucchiaio Calvados  

  codette di cioccolato

PREPARAZIONE

 Lessare le castagne in abbondante acqua per 30 minuti. Una volta pronte sbucciarle e passarle al passaverdura ancora calde raccogliendole in una ciotola.Unire il cioccolato fuso, il Calvados, il cacao, gli amaretti sbriciolati e mescolare bene. Ottenere un composto omogeneo, farlo raffreddare in modo che sia modellabilee creare delle palline.Passarle nelle codette di cioccolato e trasferirle in frigo fino al momento di servirle.

Consigli & Suggerimenti

 Nel caso in cui vogliate ottenere un composto dal sapore più delicato potete sempre omettere gli amaretti e sostituirli con della farina di mandorle o di nocciole, mentre per quanto riguarda il Calvados, non sempre amo arricchire i dolci con il liquore, potete anche ometterlo.

❝ Torta di Pasta Sfoglia Dolce con Crema Chantilly ❞

Avevo in casa della pasta sfoglia da utilizzare ed in testa un dolce da fare, ma non volevo preparare la solita millefoglie e quindi ho ascoltato i consigli suggeritomi da un sito web

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia  

300 gr. panna fresca da montare 

1 bacca di vaniglia 

codette di cioccolato 

1 uovo 

 zucchero a velo per la pasta sfoglia

 

PREPARAZIONE

 Srotolare la pasta sfoglia, ricavarne 4 quadrati e bucherellarli. Spennellarli con l'uovo sbattuto e spolverarli con dello zucchero a velo.Infornare a 180 °C per circa 12 minuti, fin quando risulta completamente cotta. Fare raffreddare.Nel frattempo montare la panna molto fredda con i semini della bacca di vaniglia. Farcire gli strati di pasta sfoglia cotta con la panna e completare l'ultimo strato con delle codette di cioccolato.Conservare in frigo e servire tagliata a quadrotti.