❝ Strudel Speck e Zucchine ❞

Dove ci stanno le zucchine ci sto io...ahahahah le adoro quindi quando trovo in giro fra il web o le riviste di cucina ricette a base di zucchine non posso poi provarle anche io....e questa è una di quelle

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
150 gr di speck
250 gr di fontina
sale
pepe
olio di arachidi

 

PREPARAZIONE

Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a fette di circa 3mm nel senso della lunghezza.
Friggere le zucchine in abbondante olio d’arachidi. Sgocciolare le zucchine fritte quindi salarle e peparle.Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia; disporre al centro le fette di speck poi le zucchine e le fette di fontina Continuare a strati alternati sovrapponendo uno strato di speck, uno di zucchine e uno di fontina.Richiudete la pasta sfoglia sigillando bene i bordi.Spennellare lo strudel speck e zucchine con un tuorlo sbattuto o con un pò di latte  e metterlo su una placca da forno.
Infornate a 200°  e cuocere per 30 minuti circa .Lasciar raffreddare  quindi tagliare a fette e servire

❝ Torta Salata con Patate e Prosciutto ❞

Ecco stasera non sapevo cosa cucinare e quindi mi so cimentata in questa torta salata saporita e gustosa che la mia amica mi ha passato la ricetta alle mie figlie so sicura che piacera' avendo come ingredienti le patate!!

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
350 gr di patate
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di crescenza
20 gr di parmigiano
sale q.b.

PREPARAZIONE

 Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e sbollentatele per 10 minuti in una pentola con acqua bollente salata Scolate e mettete le patate in una ciotola insieme al prosciutto cotto tagliato a pezzettini.Foderate una teglia da forno con la carta forno, rivestite con uno strato di pasta sfoglia e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta Farcite con le patate ed il prosciutto Distribuite ora il formaggio su tutta la superficie.Arrotolate i bordi della sfoglia a formare un cordoncino, spolverizzate con il parmigiano, spennellate con un pò di latte o un tuorlo ed infornate a 200° Cuocete la corta salata con patate e prosciutto per 30 minuti circa.
Sfornate, lasciate intiepidire la torta salata e servite

❝ Saccottini di Pasta Sfoglia alla Nutella ❞

I saccottini di pasta sfoglia alla nutella sono dolcetti semplicissimi da preparare e indicati sopratutto quando abbiam bisogno di coccole nutellose

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
5-6 cucchiai di nutella
1 tazzina di latte
zucchero di canna q.b.

Preparazione
Accendete il forno a 180°. Poi srotolate il rotolo di pasta sfoglia pronta e dividetela in 4 dal lato più lungo.
Spalmate uno strato sottile di nutella su ogni rettangolo, lasciando 1 cm circa di spazio dal bordo. Piegate i rettangoli su loro stessi per dare la forma di saccottini.
Spennelate i vostri 4 fagottini con un po di latte e infine mettete un po’ di zucchero a velo su ogni saccottino.
Infornate i saccottini per 15 minuti, lasciateli raffreddare per 5 minuti…e gustateveli!

❝ Fagottini di Pasta Sfoglia alle Mele Ripieni di Crema Pasticcera ❞

La colazione è secondo me il pasto principale della giornata, quello che serve per risvegliarci dai torpori della notte e darci la carica per affrontare la lunga giornata. Quindi perché non coccolarsi con un bel fagottino alle mele ripieno di crema

 

 

INGREDIENTI 

     2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

·           1 mela verde

·        1 tuorlo 

 

 Per la crema pasticcera:

                         2 tuorli·           

                        60 gr di zucchero·      

                       25 gr di farina

                        250 ml di latte intero

                       ½ stecca di vaniglia

 

PREPARAZIONE

 

Per prima cosa, prepariamo la crema pasticcera. Prendiamo il latte mettiamolo in un pentolino e immergiamo dentro la mezza stecca di vaniglia, portiamolo al bollore e poi spegniamo il fuoco. In un altro pentolino mettiamo i tuorli d’uovo e lo zucchero e con una frusta elettrica montiamolo fino a che non otterremo un composto soffice e spumoso. Uniamo la farina setacciata e successivamente il latte a filo. Mescoliamo bene per evitare la formazione di grumi e mettiamo tutto sul fornello a fuoco basso. Continuiamo a mescolare bene con al frusta fino a che la crema non si sarà addensata a vostra piacere..

Adesso mentre lasciamo che la crema si raffreddi prendiamo la pasta sfoglia tagliamola prima a metà poi ogni metà in 4 strisce di egual misura. Prendiamo il primo rettangolo, mettiamo al centro 2 cucchiai di crema e copriamo tutto con un altro rettangolo di pasta. Chiudiamo bene i bordi e rigiriamoli su se stessi. Adesso prendiamo la mela tagliamola in fette di media grandezza e adagiamole al centro del nostro fagottino. Adesso una bella spennellata di uovo e una spolverata di zucchero di canna e mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Quando i fagottini si saranno ben gonfiati e saranno diventati scuri sono pronti per essere mangiati.

 

Consigli & Suggerimenti

 
Al posto della crema pasticcera si può usare tranquillamente della marmellata oppure anche della cioccolata o crema di nocciole.

❝ Strudel di Sfoglia Con Crema Pasticcera e Mele ❞

Quanto ne mangiavo quando ero piccola la mia nonnina non me ne faceva mai mancare e mi ripeteva semre mangia a nonna che cosi ti fai bella e grande e adesso io ripeto cio' alle mie monelline che haime' non so ghiotte come me dello strudel che io avevo ribattezzato come lo strudel della mia nonnina

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

2 mele

 

Per la crema

gr. 50 di farina

½ litro di latte

1 baccello di vaniglia

6 tuorli

gr. 150 di zucchero

 

PREPARAZIONE

 

Per prima cosa ho preparato la crema pasticcera.

Ho fatto sobbollire il latte con il baccello di vaniglia,.

In una terrina a parte ho lavorato i tuorli con lo zucchero, poi ho incorporato pian piano la farina setacciata.

Ho tolto la stecca di vaniglia dal latte e ho aggiunto, nella casseruola, poco alla volta e mescolando con una frusta, il composto di uova, farina e zucchero.

A questo punto ho portato ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente, lasciato sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti finché il composto si è addensato, sbattendo di continuo con la frusta per evitare la formazione di grumi. Ho spento il fuoco e ho lasciato raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto.

Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a fettine.

Quindi ho steso i fogli di pasta sfoglia e ho ritagliato dei rettangoli di ugual misura, ho ricavato in tutto 24 rettangoli. Su 12 rettangoli ho praticato 2 incisioni orizzontali.

Ho preso un rettangolo, non inciso, e sopra ci ho messo la crema pasticcera e qualche fettina di mela, ho spolverizzato con un po’ di zucchero e ho sovrapposto un rettangolo di pasta sfoglia con le incisioni orizzontali.

Ho sigillato i bordi e ho spennellato il tutto con acqua e zucchero.

Ho infornato nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.

 

❝ Torciglioni di Sfoglia alla Nutella ❞

Desideri uno stuzzichino pomeridiano invitante?!?! be' credo questo faccia proprio al caso tuo e per tutti coloro che adorano la nutella me compresa

Ingredienti per 6/8 torciglioni:
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di nutella
latte q.b.

 

PREPARAZIONE

 Stendete la pasta sfoglia su un piano infarinato ottenendo una sfoglia sottile Ricoprite la metà della sfoglia con un velo di nutella Ricoprite con l’altra metà ed esercitate una leggera pressione per chiudere bene il tutto.Tagliate delle strisce verticali.etteteli su una teglia da forno antiaderente e spennellate con un pò di latte Infornate in forno già caldo a 200° e cuocete i torciglioni per 20 minuti circa o fino a che dnon risulteranno dorati
Servite caldi

❝ Mele in Gabbia con Cuore di Crema Pasticcera e Uvetta Sultanina ❞

Le mie figlie l'adorano e ogni domenica le vorrebbero per colazione infatti la sera del sabato puntuali mi fanno mamma hai comprato tutto per farci le mele in gabbia?!!? be' a una richiesta cosi potrei mai rifiutarmi...

Ingredienti

•  mele renette n. 4
• uva sultanina g 30
• zucchero g 20
• crema pasticcera g 50
• brandy g 50
• cannella in polvere 1 pizzico
• pasta sfoglia g 400 (noi abbiamo utilizzato quella già pronta)
• savoiardi o pavesini n. 8 (oppure pan di spagna)
• uova n. 1

PROCEDIMENTO
Pelate e tagliare a metà le mele renette. Svuotate il centro dalle parte del taglio, in modo da levare il torsolo e ottenere un buco abbastanza grande da poter ospitare il ripieno. In una terrina mescolate l’uva sultanina, lasciata ammordibile nel brandy con lo zucchero, la crema pasticcera e la cannella in polvere. Mettete il composto nell’incavo delle mele e chiudete il fondo con un savoiardo tagliato a metà (noi abbiamo utilizzato due pavesini per mela). Stendete la pasta sfoglia (3 mm) e tagliate con il rullo speciale per griglie (oppure come abbiamo fatto noi, tagliate 8 rettangoli di pasta e nel centro fate 5 o 6 tagli senza raggiungere i lati che chiuderanno le mele). Avvolgete bene le mele avendo cura di mettere i bordi della sfoglia sotto le mele. Pennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno a 220°C per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

❝ Filetto di Maiale in Crosta, con Funghi Porcini, Speck e Coppa ❞

Questo piatto è un autentico capolavoro di aromaticità, grazie ai funghi,allo speck che ha rilasciato, al taglio, una gradevole affumicatura. La coppa ha completato con sapidità e grassezza la parte superiore del filetto e la crosta della pasta sfoglia ha arricchito la preparazione di una piacevole croccantezza.

 

 

INGREDIENTI

• 800 g di filetto di maiale
• 1 confezione di pasta sfoglia (o io usato quella già pronta)
• 2 cucchiai di farina
• 80 g di funghi porcini secchi
• 6 fette di Speck
• 6 fette di Coppa
• salvia
• sale e pepe q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Olio Extravergine d’Oliva
• prezzemolo tagliato, una manciata

PREPARAZIONE
 Lasciate a mollo i funghi porcini per una ventina di minuti, poi toglieteli dall’acqua e scolateli bene. Tenete da parte un bicchiere di acqua, filtrata, dei funghi. Mettete i funghi in una padella con dell’olio, l’aglio tagliato a metà (privato dell’anima verde) e fateli andare per una decina di minuti, bagnando con poco acqua dei funghi. Terminata la cottura, teneteli da parte al caldo, aggiungendo poco prezzemolo tritato. Infarinate, ora, il filetto in ogni sua parte. Mettetelo in una casseruola con dell’olio e scottatelo a fuoco vivo (in modo da sigillarne i pori e mantenere all’interno i sughi della carne). Sfumate con la rimanente acqua dei funghi e cuocete per 10 minuti, fino al completo assorbimento dei sughi. Spegente il fuoco. Distendete, ora, la pasta sfoglia, mettete sul fondo lo Speck, che aromatizzerà la preparazione, poggiate il filetto nel mezzo e copritelo con la Coppa (anche Pancetta Coppata, l’importante è che abbia del grasso da rilasciare alla carne in fase di cottura). Cospargete con i funghi ed, infine, avvolgete con la pasta, aggiungendo la Salvia. Informate per 25 minuti a 200 °C finchè la pasta sfoglia non sarà diventata di una bel colore dorato. Fate raffreddare per 5 minuti e tagliate a fette generose.

❝ Girelle di Sfoglia con Petto di Tacchino Arrosto e Scamorza Affumicata ❞

Sappiamo che assecondo come cuciniamo il tacchino possa apparire asciutto o secco ma sinceramente provandolo cosi mi è apparso morbido e molto saporito per via dell'aggiunta della scamorza

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia;
100 g. di petto di tacchino arrosto;
100 g. di scarmoza affumicata.

PREPARAZIONE:
Stendere la pasta sfoglia, mettere sopra fettine di petto di tacchino arrosto poi sopra aggiungere la scamorza affumicata sempre a fettine sottili. Arrotolare il tutto e tagliare a fette circa 1 cm, adagiare sulla carta da forno, e passare 20 min in forno a 190-200°

❝ Pasticcini di Pasta Sfoglia alla Frutta ❞

Questi pasticcini a mio avviso sono la variante dei classici mignon della piccola pasticceria ma allo stesso tempo guarniti con frutta fresca o sciroppata ottimi dolci monoporzioni be che dirvi di altro?!? SONO BUONIIII

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia

200 gr. crema pasticcera 

200 gr. crema al cioccolato 

qualche acino uva 

una decina fragole 

  zucchero a velo

1 uovo

 

PREPARAZIONE

Ricavare dalla pasta sfoglia stesa dei cerchi di pasta. Posizionarli su una teglia rivestita di carta forno e spennellare con dell'uovo sbattuto. Spolverare con dello zucchero a velo e cuocere in forno a 200 °C per una decina di minuti.Una volta freddi farcirli a piacere con la crema pasticcera o al cioccolato accoppiandoli a due a due e completare con dell'uva o delle fragole in superficie.

❝ Torta di Pasta Sfoglia Dolce con Crema Chantilly ❞

Avevo in casa della pasta sfoglia da utilizzare ed in testa un dolce da fare, ma non volevo preparare la solita millefoglie e quindi ho ascoltato i consigli suggeritomi da un sito web

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia  

300 gr. panna fresca da montare 

1 bacca di vaniglia 

codette di cioccolato 

1 uovo 

 zucchero a velo per la pasta sfoglia

 

PREPARAZIONE

 Srotolare la pasta sfoglia, ricavarne 4 quadrati e bucherellarli. Spennellarli con l'uovo sbattuto e spolverarli con dello zucchero a velo.Infornare a 180 °C per circa 12 minuti, fin quando risulta completamente cotta. Fare raffreddare.Nel frattempo montare la panna molto fredda con i semini della bacca di vaniglia. Farcire gli strati di pasta sfoglia cotta con la panna e completare l'ultimo strato con delle codette di cioccolato.Conservare in frigo e servire tagliata a quadrotti.

Ecco come fare dei buoni ❝Cornetti ❞

La colazione perfetta, almeno per me, è un cappuccino fumante e un cornetto. Se poi si tratta dei cornetti fatti in casa è ancora meglio, perchè li posso preparare quando ne ho voglia e farcire come più mi piace.Perfetti a colazione, deliziosi a merenda, i cornetti sono il massimo della bontà per la colazione all'italiana. Il problema è che non si può andare al bar tutte le mattine e così, alle più volenterose di voi potrebbe venire voglia di preparare i cornetti fatti in casa.

 

 

 

Ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia

300 gr. latte 

  2 tuorli

3 cucchiaio zucchero  

  1 cucchiaio farina 

  75 gr. cioccolato fondente 

  2 cucchiaio cacao amaro in polvere 

  mezza bacca di vaniglia

 

PREPARAZIONE

	Mettere il latte a scaldare in un pentolino con la bacca di vaniglia e scaldare leggermente. Nel frattempo mescolare bene i tuorli con lo zucchero. Unire la farina ed amalgamare bene.Fare sciogliere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato fondente e tenerlo da parte. Eliminare la bacca di vaniglia dal latte e unirlo al composto di farina, tuorli e zucchero. Unire anche il cacao e porre la pentola sulla fiamma.
	Fare addensare su fuoco basso mescolando continuamente. Una volta addensata la crema unire il cioccolato fondente fuso. Mescolare e fare raffreddare.
	Stendere la sfoglia su un piano e tagliarla a triangoli. disporre su ogni triangolo un cucchiaio colmo di crema al cioccolato e arrotolare i cornetti dalla base verso la punta.
	Disporre i cornetti su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere per 20 minuti a 180°, fino a che non saranno gonfi e dorati.

❝ MILLEFOGLIE AL CIOCCOLATO ❞

Ingredienti:
3 quadrati di pasta sfoglia già pronti
1 confezione di mousse al cioccolato
150 gr. di ricotta
4 cucchiai di confettura di fragole
80 gr. di zucchero
cannella
scaglie di cioccolato
liquore alkermes

per la crema pasticcera:
180 ml di latte
100 gr. di farina 00
3 tuorli d'uovo
100 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di limone
2 cucchiai di cacao in polvere

Preparazione:
Preparare la crema pasticcera, metterne da parte circa la metà e mescolarvi il cacao in polvere con l'aiuto di una frusta.
Appoggiare una sfoglia su un vassoio quadrato, spennellarla con il liquore alkermes e spalmare la ricotta mescolata alla confettura di fragole, lo zucchero e la cannella.
Continuare con un'altra sfoglia, il liquore, la crema bianca e le scaglie di cioccolato.
Completare l'ultimo strato della sfoglia spalmando la crema al cacao e la mousse al cioccolato.
Tenere in frigo per qualche ora prima di servire.