Ecco come fare gli ❝ Abbracci del Mulino Bianco ❞

Ed eccoli qui i classici abbracci che la mattina mia madre mi faceva trovare a tavola per colazione e che io oggi finalmente faro' trovare alle mie figlie ma non acquistandoli al supermarket ma realizzandoli con le mie stesse mani

INGREDIENTI

300gr di farina di grano tenero 00

 1 presa di sale fino

 100 gr di burro morbido

 2 tuorli d'uovo

 70 gr di zucchero di canna

4 cucchiai di panna fresca

 2 cucchiai di cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO

 Per prima cosa mettete il burro morbido e lo zucchero in una terrina e, con l’aiuto di una frusta a mano, sbattete bene i due ingredienti assieme fino a raggiungere un composto dal colore chiaro e dalla consistenza spumosa.Incorporate al composto i tuorli, uno alla volta e mescolate delicatamente fino a formare un composto omogeneo. Aggiungete poi la panna e mescolate nuovamente fino al completo assorbimento di quest’ultima nel composto.Aggiungete il sale alla farina e dividetela in due metà in altrettante terrine. In una aggiungete il cacao amaro e amalgamatelo bene con la farina.Riprendete il composto preparato in precedenza con zucchero, uova e panna e versatelo in egual misura nelle due terrine contenenti la farina “bianca” e la farina “al cacao”.Incorporate bene il tutto al composto precedente, fino ad ottenere due panetti di pasta per biscotti dal colore omogeneo, ovviamente uno neutro e uno al cacao.Avvolgete i due panetti di impasto nella pellicola trasparente per alimenti e poneteli in frigorifero a riposare per un tempo di minimo 30 minuti.Trascorso il tempo di riposo, prendete i due panetti di impasto dal frigo e staccatene delle noci. Una noce di impasto neutro e una noce di impasto al cacao.Con queste noci, formate dei salsicciotti del diametro di circa 1 cm e non più lunghi di 6 cm, unite poi il salsicciotto al cacao con il salsicciotto “neutro” ad una estremità; poi adagiatelo su una spianatoia infarinata e formate un cerchio unendo le altre due estremità. Avete così dato la forma ai vostri abbracci.Disponete gli abbracci su una teglia precedentemente ricoperta con la carta da forno e fate cuocere in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti o comunque finchè la parte neutra dell’abbraccio non risulterà dorata.

Consigli & Suggerimenti
Nel caso abbiate difficoltà ad unire le estremità potete bagnarle leggermente con un goccio di acqua, di panna, di latte o con l’albume delle uova che avete usato per la preparazione dei biscotti stessi.

❝ Base per Pizza Senza Uova e Senza Soia { Ideale per Celiaci } ❞

Oggi vorrei affrontare con voi un problema che comunque affligge molti di noi...bambini,adulti e anziani che soffrono di intolleranza e che a livello medico si chiamano celiaci Ma anche se si soffre di questa intolleranza non significa che non si possono mangiare cose saporite o bisogna privarsi di molte cose infatti eccovi qui una ricetta per poter anche noi mangiarla

INGREDIENTI

1 kg di farina senza glutine
350 gr. di acqua tiepida
200 gr. di latte
50 gr. di lievito di birra
5 cucchiai d’ olio di oliva
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di sale fino

Preparazione

Iniziate sciogliendo il lievito con le mani in un po’ d’acqua tiepida , poi aggiungete un po’ alla volta la farina, fino ad ottenere un impasto ancora un po’ liquido ma omogeneo, copritelo e fatelo riposare per una quarantina di minuti.
A questo punto prendetelo, aggiungeteci l’olio, il latte, lo zucchero ed il sale ed impastate bene il tutto, con energia, fino ad ottenere un impasto elastico. Dategli una forma a pagnottina, con la parte inferiore della mano segnateci una croce sopra, avvolgetelo in canovaccio, poi in una coperta o in una tovaglia di stoffa spessa e lasciatelo lievitare per un paio d’ore.
Trascorso questo tempo, controllate che l’impasto sia cresciuto, poi prendetelo e stendetelo in una teglia da forno con i bordi bassi unta d’olio e, con il dito, fateci un buchino al centro.
Condite la pizza come più vi piace (a me piace con le zucchine gligliate!) ed infornatela nel forno preriscaldato a 180°-200° (dipende dal tipo di forno che avete, io la inforno a 180° ed il mio è un forno elettrico) per una mezzora (stesso discorso: dipende del forno).

❝ Fagiolini sott'aceto ❞

 

INGREDIENTI
1 kg di fagiolini
1 cipolla
3 foglie di alloro
30 g di zucchero
10 grani di pepe
1 cucchiaino di coriandolo
15 g di sale fino
1 l di aceto

Preparazione

Spuntate i fagiolini, lavateli e lasciateli sgocciolare.
Sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli.
Versate in una pentola l'aceto, unitevi lo zucchero, i grani di pepe, il coriandolo, 2 foglie di alloro e il sale e portate a ebollizione.
Versate nella pentola con l'aceto i fagiolini e fateli cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Scolateli, sistemateli in un vaso di vetro a chiusura ermetica, aggiungete anche qualche grano di pepe e 1 foglia d'alloro e gli anelli di cipolla.
Versate su tutto l'aceto caldo e chiudete il vaso.

Come fare la ❝ Pizza fatta in Casa ❞ Suggerimenti, Ingredienti e Preparazione

Nulla da invidiare ai migliori pizzaioli!!!

Ingredienti
- 500 ml di acqua potabile;
- 1 kg di farina tipo 00;
- 10 g di lievito di birra frescso;
- 20 g di sale fino da sciogliere in acqua;
- 20 g di olio extra vergine d'oliva;

Preparazione
- disporre la farina a fontana e formare un buco al centro;
- versare l'acqua al centro della farina;
- aggiungere il lievito di birra sciolto con l'acqua;
- iniziare ad amalgamare l'impasto;
- man mano che si impasta, versiamo l'olio extra vergine d'oliva e aggiungiamo il sale sciolto in poca acqua;
- continuare ad impastare energicamente, finchè la pasta raggiunge una buona consistenza e non sia appiccicosa;
- dopo aver lavorato la pasta di pizza per una decina di minuti, coprire la pasta con un panno umido e farla riposare per almeno 2 ore per la fase di lievitazione in una zona non areata.
 
Cottura
- Per ottenere un buon risultato per cuocere la pizza nel forno casalingo, bisogna dividere la cottura in 2 tempi di cottura. La prima cottura riguarda la pasta di pizza base con il pomodoro, senza la farcitura della pizza che verrà aggiunta nella seconda cottura.
Dopo aver sistemato la pasta nella teglia, stendiamo il pomodoro con un pò di sale e inforniamo a forno già caldo, per la prima cottura di circa 10 minuti;
- Al termine della prima cottura, estrarre la teglia con la pizza e farcire velocemente con gli ingredienti del condimento scelto, per poi rimettere in forno per la seconda fase di cottura, fino a cottura ultimata.

Ecco come preparare un ❝ Cocktail Margarita ❞

Avevo a cena i suoceri di mia figlia e lei voleva a tutti costi fare bella figura...allorche' come apertivo ho chiesto aiuto a mio nipote che lavora in un bar e mi ha proposto questo coktail che devo dire i miei consuoceri hanno apprezzato...che dite lo provate anche voi?!?!?

INGREDIENTI

20 ml di succo di lime
50 ml di tequila
30 ml di curacao triple sec
2/3 cubetti di ghiaccio
2 cucchiaini di sale fino
il succo di ½ limone

 

PREPARAZIONE

Mettete in un piattino il succo di limone in un altro il sale
Capovolgete un bicchiere da cocktail immergendolo con l'orlo prima nel succo di limone poi nel sale lasciando asciugare.
Tritate il ghiaccio e mettetelo in uno shaker con tutti gli altri ingredienti, shakerate bene poi servite in coppa ghiacciata preparata in precedenza.