❝ Mini Tiramisù al Caffè in Coppette ❞ {Ricetta per chi usa il Bimby}

Io adoro il caffe' e qualsiasi dolce lo contenga quindi non ho saputo resistere alla tentazione anche oggi di preparami dolci e quindi ho optato per queste mini coppette di tiramisu' .....FAVOLOSEEEE

INGREDIENTI

250 gr. mascarpone

3 uova

100 gr. zucchero 

  50 gr. cioccolato fondente 

  mezzo misurino Brandy

200 gr. savoiardi

1 misurino e mezzo caffè 

  1 misurino latte 

 

PREPARAZIONE

Prendiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo gli albumi a neve a li mettiamo in frigo. Nel boccale del bimby mettiamo il cioccolato: azioniamo per 15 secondi a velocità 8 per tritarlo. Mettiamo da parte.Sempre nel boccale mettiamo i tuorli e lo zucchero: questa volta azioniamo il bimby a velocità 9 per 2 minuti. Aggiungiamo il mascarpone: 30 secondi, velocità 2. Uniamo ancora il brandy, gli albumi e amalgamiamo: questa volta per 30 secondi a velocità 2.In un contenitore fondo mettiamo del caffè e lo mescoliamo con un po’ di latte; ci passiamo dentro i savoiardi. Prendiamo 6 coppette e sul fondo di esse sistemiamo i savoiardi. Sopra i biscotti mettiamo la crema preparata in precedenza.Facciamo un paio di strati. Alla fine poi spolverizziamo con il cioccolato tritato.Mettiamo le coppette in frigo per almeno un paio di ore. Le togliamo poi dal frigo qualche minuto prima di servire.

❝ Mele in Gabbia con Cuore di Crema Pasticcera e Uvetta Sultanina ❞

Le mie figlie l'adorano e ogni domenica le vorrebbero per colazione infatti la sera del sabato puntuali mi fanno mamma hai comprato tutto per farci le mele in gabbia?!!? be' a una richiesta cosi potrei mai rifiutarmi...

Ingredienti

•  mele renette n. 4
• uva sultanina g 30
• zucchero g 20
• crema pasticcera g 50
• brandy g 50
• cannella in polvere 1 pizzico
• pasta sfoglia g 400 (noi abbiamo utilizzato quella già pronta)
• savoiardi o pavesini n. 8 (oppure pan di spagna)
• uova n. 1

PROCEDIMENTO
Pelate e tagliare a metà le mele renette. Svuotate il centro dalle parte del taglio, in modo da levare il torsolo e ottenere un buco abbastanza grande da poter ospitare il ripieno. In una terrina mescolate l’uva sultanina, lasciata ammordibile nel brandy con lo zucchero, la crema pasticcera e la cannella in polvere. Mettete il composto nell’incavo delle mele e chiudete il fondo con un savoiardo tagliato a metà (noi abbiamo utilizzato due pavesini per mela). Stendete la pasta sfoglia (3 mm) e tagliate con il rullo speciale per griglie (oppure come abbiamo fatto noi, tagliate 8 rettangoli di pasta e nel centro fate 5 o 6 tagli senza raggiungere i lati che chiuderanno le mele). Avvolgete bene le mele avendo cura di mettere i bordi della sfoglia sotto le mele. Pennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno a 220°C per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

❝ Torta Gelato Tiramisu' ❞

Be anche se sembra non sia piu' la stagione per gustarlo che dirvi io stasera ho dei miei amici a casa è ho deciso di fargli trovare questa torta stasera pensate possa piacergli?!?!?

INGREDIENTI

Ingredienti pan di spagna al caffè
60g zucchero
3 uova
50g farina
15g fecola
1 cucchiaino di caffè solubile
un cucchiaino di lievito

gelato mascarpone (fatto con la gelatiera)
200ml panna
250g mascarpone
100ml latte
160g zucchero
1 yogurt
circa 3-4 cucchiai di caffè (io l'ho fatto con il solubile)
savoiardi

gelato cioccolato (fatto con gelatiera)
200g cioccolato
120ml latte
100g zucchero
200ml panna

per decorare ho usato:
pavesini al caffè
riccioli di cioccolato
cacao

PREPARAZIONE

frullare tuorli e zucchero, aggiungere farina, lievito e fecola e gli albumi montati a neve. Trasferire in una teglia rettangolare foderata con carta forno e cuocere a 200° per 10 minuti.ho messo sul fondo dello stampo da plum cake uno strato di pan di spagna, poi il gelato al mascarpone. L'ho fatto congelare due ore poi ho messo uno strato del gelato al cioccolato e di nuovo il pan di spagna e ho concluso con altro gusto mascarpone.

❝ Charlotte ai Due Cioccolati ❞

Una delizia al cioccolato, che può anche essere preparata il giorno prima....e devo dirvi che appena vista in questo blog me ne so innamorata subito dalla foto quindi ho deciso di farla conoscere anche a voi

 INGREDIENTI

una confezione di savoiardi
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di cioccolato bianco
2 tazzine di caffè
500 ml di panna da montare
50 gr di burro

 per la copertura dei savoiardi e i cuoricini di cioccolato:

• 100 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE
Per prima cosa facciamo sciogliere 100 gr di cioccolato fondente a bagnomaria.Tagliamo da tutti i savoiardi una delle due punte in modo da avere una parte piatta che possa permettere ai savoiardi di stare in piedi.Lasciamo intiepidire il cioccolato fuso e immergiamoci i savoiardi che avremmo contato per il bordo della torta, ne ricopriremo uno si e uno no.Con il resto del cioccolato fuso facciamo decorazioni varie…io ho riempito degli stampi in silicone per il ghiaccio a forma di cuore.Lasciamo solidificare in frigorifero sia i savoiardi ricoperti che le decorazioni.Prepariamo due simil ganache ai due cioccolati.In un pentolino facciamo sciogliere i 200 gr di cioccolato bianco con 250 ml di panna e 25 gr di burro.Una volta sciolto mescolare con una frusta onde lievitare fastidiosi grumi e versare il tutto in una ciotola, far raffreddare e poi mettere in frigo per almeno mezz’ora.Stessa cosa con il cioccolato fondente.Metterlo a sciogliere a bagno maria con 250 ml di panna e 25 gr di burro.Mescolare bene, metterlo a raffreddare in una ciotola e poi mezz’ora in frigo.Prendere il bordo di una tortiera con bordo staccabile e posizionarlo su di un piatto da portata.Sistemare sul bordo 1 savoiardo “normale” ed uno ricoperto di cioccolato fino a comporre tutto il bordo.Bagnare altri savoiardi nel caffè e disporli sul fondo.Tirare fuori le due ganache dal frigo e sbatterle con le fruste elettriche in modo che prendano la consistenza di una crema.Versiamo una parte di ganache al fondente sul fondo di savoiardi, bagnarne altri nel caffè e fare un altro strato, versarci una parte di ganache al cioccolato bianco e poi fare un altro strato di savoiardi e così fino ad esaurimento della crema e dei savoiardi.Mettere in frigo almeno 4 ore e poi decorare a piacere.

Consigli & Suggerimenti
 Potete anche farla in coppette individuali perchè la consistenza è di un dolce al cucchiaio, quindi non aspettatevi fette perfette…ma credetemi dopo il figurone che farete a portarla in tavola nessuno si accorgerà se le fette non sono perfette.

 

❝ Tiramisu' ❞

Oggi vorrei presentarvi un altra variante del solito tiramisu'

Ingredienti

 6 Uova
- 120 gr. Zucchero
- 500 gr. Mascarpone
- 1 pizzico di Sale
- 400 gr. Savoiardi o un piccolo Pan di Spagna
- 3 tazzine di Caffè
- 1 o 2 cucchiai di Rhum
- Cacao Amaro in polvere

Preparazione 

Metti i tuorli delle uova in una ciotola capiente con metà dello zucchero e mescola con una frusta fino ad ottenere un'impasto cremoso.
Unisci il mascarpone al composto ottenuto e mescola gli ingredienti con una spatola.
Monta a neve gli albumi aggiungendo prima il pizzico di sale.
Aggiungi agli albumi montati lo zucchero rimasto e il composto precedente, rendendo il tutto omogeneo.
Prendi una teglia quadrata o rettangolare (se usi i Savoiardi) oppure rotonda (se preferisci il Pan di Spagna), adagia la base sul fondo e procedi bagnandola con il caffè e il rhum precedentemente mescolati.
Metti una parte della crema fino a coprire la base di savoiardi e procedi alternando, fino all’ultimo strato di crema.
Spolverizza con il cacao amaro setacciato fino a coprire la crema.
Metti in frigo per 2 o 3 ore e servi fresco.

 

SUGGERIMENTI & CONSIGLI
Se preferisci puoi evitare di utilizzare i rhum: il risultato sarà comunque ottimo.
Se hai bambini o problemi di insonnia, puoi sostituire il caffè normale con il decaffeinato.
L’abbinamento con uno spumante italiano Metodo Classico favorirà l’equilibrio tra i diversi aromi dando al palato una sensazione gradevolissima.

❝ Tiramisù alla Banana e Nutella ❞

Ingredienti:
Una confezione di savoiardi;
una banana a maturazione media;
2-3 cucchiai di nutella;
200 g di mascarpone;
2 bicchieri colmi di caffè e latte senza zucchero;
2 rossi e 2 albumi separati.
3 cucchiai di zucchero.

 Preparazione:
Sbattete i tuorli con lo zucchero e incorporate lentamente il mascarpone
Frullate la banana
Fate sciogliere la nutella a bagnomaria
Bagnate i savoiardi con latte e caffè disponeteli in una pirofila a bordi alti (se volete fare più strati, scegliete una pirofila più stretta e alta)
Mescolate la crema di mascarpone con la banana e la nutella
Montate a neve i 2 bianchi e incorporateli al resto
Fate degli strati alternati di savoiardi e crema alla banana e alla nutella
Ponete in frigo per diverse ore

Decorazione
Potete spolverare il tiramisù alla maniera classica con cacao amaro in polvere, oppure suddividerlo in porzioni dopo averlo tenuto in frigo e decorarlo con panna e banana frullata mescolata a cioccolato fondente fuso.

❝ Tiramisù al bicchiere con cioccolato e pere ❞

Una vera delizia al cioccolato per rendere più golosa e dolce la vostra giornata.

 

 

Ingredienti per 4 persone

 

 Pere 4 

Cioccolato fondente 400 g 

Mascarpone 500 g 

Uova 4  

 Savoiardi 12 

 Tazzine di caffè 2 

 Succo di limone 1 

 Zucchero di canna 30 g

Sale q.b.

 

PREPARAZIONE

 Sbucciate le pere, tagliatele a metà, eliminate il torsolo e disponetele su una teglia, foderata con carta forno.
Irroratele con il succo di limone, spolverizzatele di zucchero di canna e fatele cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per circa 10 minuti.
Quando saranno diventate tenere, levatele, tagliatele a pezzettini e lasciatele raffreddare.Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere dolcemente a bagnomaria.
Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli.
Montate questi ultimi con una frusta elettrica, quindi incorporate il cioccolato fuso e il mascarpone.Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto con movimento rotatorio, dal basso verso l’alto, per non smontarli.
Sbriciolate grossolanamente i savoiardi e bagnateli con il caffè.Distribuite in un bicchiere a calice uno strato di pere cotte, coprite con uno di savoiardi sbriciolati e, infine, aggiungete uno strato del composto al cioccolato.
Ripetete la sequenza degli strati terminando con il cioccolato, mettete in frigorifero e lasciate raffreddare per almeno 4 ore prima di servire.