❝ Torta al Cioccolato 4 Strati ❞

Come l'ho scoperta? Vedendo Masterchef junior. Allora mi sono detta se la fanno dei bambini di 9/12 anni allora la posso fare anche io. Ho cercato la ricetta e dopo averla tradotta l'ho testata. Ne ho appena assaggiata una fetta ed è buonissima.
Leggendo la ricetta ero un po' scettica perchè l'impasto ha una preparazione particolare con un solo uovo, ma vi assicuro che merita.

 

 

 Ingredienti base al cioccolato
125 ml di acqua
60g di burro tagliato a pezzi
2 cucchiai di cacao amaro setacciato
150g di farina setacciata
1 cucchiaino di bicarbonato
220g di zucchero
1 uovo
60ml di latticello (preparatelo mettendo mezzo cucchiaino di limone nel latte intero e lasciare riposare per 20 minuti)
1 chucchiani di vaniglia

Ingredienti per la crema "chocolate cream cheese frosting"
50g di burro ammorbidito
250g di philadelphia
160g di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione
Mettere il burro, l'acqua e il cacao in una casseruola a fuoco medio e mescolare fino a quando il burro si è sciolto. Mettere la farina, il bicarbonato e lo zucchero in una ciotola e aggiungere la miscela di cacao. Sbattare il composto e aggiungere l'uovo, il latticello e la vaniglia continuando a mescolare.
Dividere miscela tra 2 stampi per dolci rotondi da circa 12 centimetri. 
Cuocere in fornoa 150C per 40-45 minuti.
Sformare su griglie a lasciar raffreddare completamente.
Mentre la torta è la cottura, preparate la glassa crema di formaggio.
Mettere il burro e il formaggio in una casseruola e sbattere per 6-8 minuti con le fruste; aggiungere lo zucchero a velo e il cacao e montare per altri 6-8 minuti. 
Tagliare le torte a metà orizzontalmente e farla raffreddare. Posizionare uno strato della torta su un piatto spalmate la crema. Ripetere con i livelli rimanenti e la glassa.

❝ Cheesecake alla Nutella ❞

Questo dolce so sicura che piacera' moltissimo sia a mio fratello che a mio cognato quando stasera verranno a cena a casa mia!!

INGREDIENTI

50 gr di zucchero
500 gr di mascarpone
200 gr di philadelphia
200 gr di panna fresca
300 gr di nutella
biscotti {ad occhio io ne ho messi 4}
130 gr di burro 

 

PREPARAZIONE

 Sciogliete il burro e sbriciolate i biscotti. amalgamate i due ingredienti aiutandovi con le mani e foderate il fondo di una tortiera schiacciando la base con un cucchiaio, livellandola, e riponendo in frigo la base.
Montate la panna...in una ciotola amagamate lo zucchero, la philadelphia il mascarpone e la nutella. Con un cucchiaio incorporate la panna mescolando dall'altro verso il basso. Versate sulla tortiera e livellate- Ponete in frigo per almeno 5 ore.....decorate con de topping!!

❝ Topini al Cioccolato ❞

Quando ho visto questa foto sul web mi so soffermata a vedere cosa trattasse e la cosa che mi ha sbalordito è che fosse una ricetta e quindi ho deciso di prepararli anche io non vi dico le mie piccole quando li hanno visti oltre che so buonissimi

INGREDIENTI

300 g di frollini al cioccolato (tipo Pan di Stelle)

smarties

 100 g di philadelphia

 1 cucchiaio di marmellata

 2 cucchiai di Nutella

 palline di zucchero argentate

 

PREPARAZIONE

 Sbriciolate i frollini e poneteli in una ciotola.
Unire il Philadelphia e amalgamare bene. Successivamente unire anche la Nutella e la marmellata e mescolare fino ad ottenere un composto non troppo morbido.Formare con le mani dei piccoli ovali da delle noci di composto e metterle in un teglia.Terminata la pasta procediamo con la decorazione. Mettere tre palline argentate su ogni ovale di cioccolato a formare gli occhi e il naso. Utilizzare le Smarties per formare le orecchie, come da foto.Far riposare in frigo per almeno un’ora prima di servire.

❝ Cheesecake al Triplo Cioccolato ❞

Ragazzi questa solo a guardarla me la mangerei tutta....e non sapete come sia buona dal vivo dovete perforza provarla

Ingredienti 
200 g di biscotti al cacao
100 g di burro
50 g di cioccolato fondente
250 g di Philadelphia Classico per la crema al cioccolato fondente
3 g di colla di pesce per la crema al cioccolato fondente
80 ml di panna fresca liquida per la crema al cioccolato fondente
20 g di zucchero a velo per la crema al cioccolato fondente
50 g di cioccolato al latte
250 g di Philadelphia Classico per la crema al cioccolato al latte
3 g di colla di pesce per la crema al cioccolato al latte
80 ml di panna fresca liquida per la crema al cioccolato al latte
20 g di zucchero a velo per la crema al cioccolato al latte
50 g di cioccolato bianco
250 g di Philadelphia Classico per la crema al cioccolato bianco
3 g di colla di pesce per la crema al cioccolato bianco
80 ml di panna fresca liquida per la crema al cioccolato bianco
20 g di zucchero a velo per la crema al cioccolato bianco
scaglie di cioccolato fondente, al latte e bianco

 

 Preparazione 

Sminuzzate i frollini nel mixer per poi mescolarli con del burro sciolto. Imburrate la tortiera, rivestitela di carta forno e versatevi l’impasto. Con un cucchiaio compattate la base. Fate raffreddare in frigo 30 minuti.Preparate 3 ciotole e in ognuna ammorbidite il Philadelphia. Sciogliete i tre tipi di cioccolato separatamente e incorporateli in ciascuna ciotola contenente il Philadelphia.Ammorbidite la gelatina per ogni crema (3 gr) e scioglietela in due cucchiai di panna. Usate tre ciotole diverse: una per ogni tipo di cioccolato. Mescolate ciascun composto con lo zucchero a velo.Estraete la base ormai compatta e versate per prima la crema al cioccolato fondente, poi quella di cioccolato al latte e infine coprite la superficie di cioccolato bianco.Fate riposare in frigo per 4 ore. Quando sarà pronta, guarnite a piacere con scaglie di cioccolato fondente, bianco e al latte.

❝ Mini cheesecake al cioccolato ❞

Ingredienti
150 gr di biscotti secchi al cioccolato
75 gr di burro fuso
150 gr di cioccolato fondente
125 gr di philadelpihia
200 ml di panna da montare già zuccherata
2 foglia di gelatina
1 bicchierino di latte

Altri ingredienti:

burro per gli stampini

 

PREPARAZIONE

Prendete degli stampini monoporzione ed passate al loro interno un sottile strato di burro.
Mettete i fogli di gelatina in ammollo in una ciotolina con dell'acqua. Intanto sciogliere il cioccolato a bagnomaria poi toglierlo dal fuoco,  lasciarlo intiepidire ed aggiungere la philadelphia.
Sciogliere i fogli di gelatina in un pentolino con un goccio di latte poi unire al cioccolato fondente fuso e mescolare.
Montare la panna ed incorporarla alla crema delle mini cheesecake al cioccolato poi lavorare con un cucchiao o una spatola per renderla omogenea.
Riempite gli stampini con la crema lasciando almeno un centimetro per aggiungere i biscotti. Ma intanto riponete gli stampini nel freezer e passiamo alla preparazione del fondo delle mini cheesecake.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria ed intanto tritate i biscotti nel mixer. Mettete i biscotti tritati in una terrina, aggiungete il burro fuso e mescolate il tutto.
Con un cucchiaio versare il composto sulla crema negli stampi fino a creare il fondo delle mini cheesecake. Con le dita della mano o con un cucchiaino fate una leggera pressione sul composto.
Dopo aver livellato la superficie, bisogna metterli nel frigorifero lasciando che si rassodino per circa un paio d'ore.
Al momento di servire, capovolgere lo stampino sul piatto e lasciar cadere la mini cheesecake al cioccolato rompendo leggermente lo stampino d'alluminio.

❝ Cheesecake al caffè ❞

Ingredienti per 6 persone

250 g di biscotti Digestive
100 g di burro fuso
2 tazzine di caffè ristretto
2 tuorli d'uova
2 albumi d'uova
125 g di zucchero
500 g di Philadelphia
1 bustina di vanillina
q.b. zucchero a velo o polvere di cacao zuccherato

Preparazione

Mettiamo all'interno di un frullatore i 250 grammi di biscotti secchi tritati e frulliamoli, dopodiché aggiungiamoli ai 100 grammi di burro fuso: questo composto, ben schiacciato, sarà la nostra base che adageremo su una teglia di circa 24-25 centimetri foderata con della carta forno.
A parte uniamo i 2 tuorli d'uovo con i 125 grammi di zucchero, mescoliamo e aggiungiamo i 500 grammi di Philadelphia con la bustina di vanillina: questo impasto dovrà essere ben amalgamato per la buona riuscita della ricetta. Fatto questo versiamo l'ingrediente principale ovvero le 2 tazzine di caffè ristretto e gli albumi che avremo, precedentemente, montato a neve.
Versiamo il tutto sulla teglia sopra la nostra base di biscotto e mettiamo in forno a 180 gradi per circa 45/55 minuti seconda del vostro forno.
Non appena sarà cotta, lasciamola riposare e infine diamoci sopra una bella spolverata di zucchero a velo o di cacao in polvere, a seconda dei gusti.

❝ Tiramisù Bianco ❞

Questo qui ogni volta che lo faccio penso sempre a mia sorella che purtroppo è allergica al cioccolto nero ma allo stesso tempo quando ci sta anche lei va a finire con lo mangiamo tutti bianco 

Ingredienti

200 g di Philadelphia
50 g di zucchero a velo
2 scatole di pavesini
3 confezioni di panna liquida
1 fiala di mandorle
1 tazza di latte fredda 

 

PREPARAZIONE
Montare la panna e dopo che si è addensata aggiungere lo zucchero a velo e la Philadelphia.
Aggiungere la fiala di mandorle al latte e mescolare.
Inzuppare i pavesini nel latte e disporli nella teglia.
Fare circa 3 strati alternando la crema ai pavesini.
Decorare a piacere l'ultimo strato di crema con cioccolata fusa.
Fare riposare in frigo.

❝ Penne Pancetta e Philadelphia ❞

Questa ricetta devo dirvi che l'ho appresa nella confezione del formaggio in questione ed è stata molto ma molto apprezzata dai miei bambini

Ingredienti

360 g di pasta

150 g di pancetta 

200 g di Philadelphia Classico 

mezzo bicchiere d’acqua di cottura 

1 filo d’olio

sale

pepe q.b. 

 

Preparazione 

In una pentola antiaderente fate rosolare la pancetta con un filo d’olio fino a renderla bella dorata. Aggiungete Philadelphia e fatelo sciogliere con mezzo bicchiere d’acqua di cottura della pasta. Intanto cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. Unite la pasta alla crema di Philadelphia e pancetta e amalgamate bene il tutto. Pepe a piacere.