❝ Rotolo di Sfoglia con Prosciutto e Formaggio ❞

Desideravo stasera fare qualcosa di veloce ma allo stesso tempo gustoso ed ho pensato a questo rotolo...tanto gli ingredienti li ho gia' cosi mi sbrigo prima...che ne pensate?!?!?

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
150 g di formaggio a fette
150 g di prosciutto cotto
q.b. noce moscata

 

PREPARAZIONE

 
srotolare la pasta sfoglia, spolverizzare con della noce moscata e farcire prima col prosciutto poi col formaggio. Arrotolare di nuovo, chiudere bene le estremità e adagiare sulla placca da forno. Infornare a 160° in ventilato per 15-20 minuti.

❝ Donuts al Cioccolato ❞

Ricordate le ciambelle di Omar Simpson?!?!?! ecco un fax simile dal gusto unico e inevitabile ecco perche' ho deciso di condividere con voi questa ricetta

INGREDIENTI

 

400 gr. farina bianca 

  12,5 decilitri latte

1 uovo  

  80 gr. zucchero 

  50 gr. burro

1 cucchiaio mix di spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano) 

  1 cubetto lievito di birra  

  q.b. olio extravergine di oliva  

  1 pizzico sale 

  per la copertura:

 120 gr cioccolato fondente  

  120 gr. zucchero 

 

PREPARAZIONE

 Prendete lo zucchero, il burro e 10 decilitri di latte, le spezie e il pizzico di sale amalgamate fino ad ottenere un composto poi mettetelo sul fuoco per circa quattro minuti. Lasciate raffreddare.In un robot da cucina mettete il resto del latte tiepido con il lievito di birra e frullate, poi aggiungete l'uovo e la farina e continuate a far mescolare fino a che avrete un composto omogeneo.Aumentate la velocità e fate mescolare per circa tre minuti. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, tiratelo fuori dal robot e mettete la palla di pasta ottenuta in un recipiente che poi coprirete con un canovaccio e che lascerete riposare almeno per due ore, alla fine delle quali la palla sarà raddoppiata di volume.Impastate nuovamente e dividete il composto in due metà. Stendete la metà in modo da formare un foglio di pasta di spessore di circa un centimetro. Da questa tirate fuori dei cerchi di circa 8 centimetri di diametro. Con un tagliapasta fate nel mezzo di ogni disco un buco in modo che diventino piccole ciambelle.Sistemateli su una teglia e lasciate lievitare dopodichè cuoceteli in olio bollente, poi sgocciolateli e poneteli su carta da forno.Per la copertura dovete preparare la glassa. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria quindi aggiungetevi lo zucchero e sei cucchiai d'acqua e mescolate. Una volta che si è intiepidito, immergetevi i donuts totalmente o solo in parte. Disponeteli su di un piatto da portata e servite.

Donuts al cioccolato {Ricetta Americana }

Diciamo che ormai entrando nell'unione europea ci si scambiano anche le ricette e quindi oggi proponiamo una ricetta americana molto di impatto visivo inquanto da come si evince dalla foto è stata arricchita con granelle colorate ma voi se non li gradite potete o sostituirle con gocce di cioccolato oppure lasciarle semplici

INGREDIENTI

400 gr. farina bianca 

  12,5 decilitri latte

1 uovo  

  80 gr. zucchero 

  50 gr. burro

1 cucchiaio mix di spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano) 

  1 cubetto lievito di birra  

  q.b. olio extravergine di oliva  

  1 pizzico sale 

 

  per la copertura:

 120 gr cioccolato fondente  

  120 gr. zucchero 

 

PREPARAZIONE

 Prendete lo zucchero, il burro e 10 decilitri di latte, le spezie e il pizzico di sale amalgamate fino ad ottenere un composto poi mettetelo sul fuoco per circa quattro minuti. Lasciate raffreddare.In un robot da cucina mettete il resto del latte tiepido con il lievito di birra e frullate, poi aggiungete l'uovo e la farina e continuate a far mescolare fino a che avrete un composto omogeneo.Aumentate la velocità e fate mescolare per circa tre minuti. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, tiratelo fuori dal robot e mettete la palla di pasta ottenuta in un recipiente che poi coprirete con un canovaccio e che lascerete riposare almeno per due ore, alla fine delle quali la palla sarà raddoppiata di volume.Impastate nuovamente e dividete il composto in due metà. Stendete la metà in modo da formare un foglio di pasta di spessore di circa un centimetro. Da questa tirate fuori dei cerchi di circa 8 centimetri di diametro. Con un tagliapasta fate nel mezzo di ogni disco un buco in modo che diventino piccole ciambelle.Sistemateli su una teglia e lasciate lievitare dopodichè cuoceteli in olio bollente, poi sgocciolateli e poneteli su carta da forno.Per la copertura dovete preparare la glassa. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria quindi aggiungetevi lo zucchero e sei cucchiai d'acqua e mescolate. Una volta che si è intiepidito, immergetevi i donuts totalmente o solo in parte. Disponeteli su di un piatto da portata e servite.

Ecco come preparare ❝ la Besciamella ❞

Ricetta indispensabile per chi come me ne fa molto uso in cucina 

Ingredienti:

1000 ml di Latte 

  100 g di farina 00 

  100 g di Burro 

  1 pizzico di Noce moscata 

  1 pizzico di Sale

 

PREPARAZIONE

 
Preparazione:
Fate sciogliere il burro in un pentolino, a fuoco basso in modo che il burro non si attacchi sul fondo; quando si sarà sciolto, versate gradualmente la farina, mescolando continuamente affinché non si formino grumi.
Appena la crema avrà acquisito un colore ambrato togliete il pentolino dal fuoco e versateci il latte caldo, continuando a mescolare. Amalgamate bene e rimettete sul fuoco basso, aggiungendo sale e noce moscata. Mescolate frequentemente e lasciate scaldare per circa 15 minuti, fino a quando la besciamella non si sarà addensata.

 

SUGGERIMENTI & CONSIGLI

 Per evitare la formazione di grumi, togliete il pentolino dal fuoco prima di versare la farina. Mescolate bene e, solo dopo questa operazione, potete rimettere il pentolino sul fornello.

❝ Sformatini agli spinaci con crema al parmigiano ❞

Ragazzi questo piatto ve lo consiglio è di una bonta' infinita io lo espongo come antipasto ma a mio avviso puo' essere anche fatto come contorno di una bella bistecca che ne pensate?!!?

 

INGREDIENTI

- Latte 1 cucchiaio
– Noce moscata mezzo cucchiaino
– Olio di oliva extravergine q.b.
– Olio di semi q.b.
– Pangrattato q.b.
– Parmigiano Reggiano grattugiato (100 g)
– Pepe nero q.b.
– Pinoli (20 g)
– Sale q.b.
– Spinaci freschi (500 g)
– Uova 4

Preparazione:

Lavate gli spinaci e fateli appassire in padella a fuoco basso. Conditeli con un filo d’olio extravergine per circa 10 minuti, salateli e strizzateli bene per togliere l’acqua in eccesso.
Tritate gli spinaci con un coltello e sistemateli in una ciotola. Unite le uova, gli spinaci tritati, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate bene e aggiungete anche i pinoli. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro, allungate con 1 o 2 cucchiai di latte. Continuate a mescolare fino a rendere il composto omogeneo.
Spennellate 4 stampini in alluminio con olio di semi e spolverizzate con pangrattato (questa operazione faciliterà l’estrazione finale degli sforma tini). Riempite gli stampini con il composto fino all’orlo, sistemateli in una teglia da forno piena d’acqua per almeno un terzo della sua altezza, così da avere una cottura a bagnomaria in forno.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 25/30 minuti; trascorso questo tempo effettuate la prova dello stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto.
Una volta raffreddati, sformate e servite con la crema al parmigiano.

 

CONSIGLI & SUGGERIMENTI

Adesso vi spiegheremo come poter fare la crema al parmigiano

  Acqua fredda 2 cucchiai
– Latte intero (150 ml)
– Maizena 2 cucchiaini
– Noce moscata q.b.
– Parmigiano Reggiano grattugiato (400 g)
– Pepe nero q.b.
– Pinoli (20 g)
– Sale q.b. Preparazione:
Mettete il latte in un pentolino a bagnomaria e portatelo ad ebollizione. Aggiungete poco parmigiano alla volta fino ad esaurirlo e mescolate continuamente con una frusta.
Sciogliete la maizena in acqua fredda e aggiungetela alla crema in cottura, sempre continuando a mescolare. Unite alla crema i pinoli tritati, salate e togliete la crema dal fuoco. Lasciate che si raffreddi e aggiungete aggiungete del pepe e della noce moscata.

❝ Lasagne funghi e piselli ❞

Ingredienti
400 Grammi di sfoglie per lasagne
150 Grammi di piselli
300 Grammi di funghi misti
una cipolla
formaggio a fette (tipo leerdammer, provolone dolce)
prezzemolo tritato
30 Grammi di vino bianco
olio d’oliva
sale
pepe nero 

Salsa besciamella
1 litro di latte
100 Grammi di farina
50 Grammi di burro
un cucchiaino di sale
noce moscata in polvere

Preparazione

Preparate la besciamelle. Fate sciogliere in un tegame il burro e unite poco alla volta la farina, mescolate bene e versate gradualmente il latte continuando a mescolare senza mai smettere, salate e spolverate di noce moscata. Continuate a mescolare fino a che la salsa non si addensa. In un tegame basso fate rosolare la cipolla tritata con un po’ d’olio, unite i piselli e lasciate cuocere per qualche minuto. Tagliate i funghi a pezzetti e metteteli insieme ai piselli, salate e coprite con un coperchio. Sfumate con il vino bianco. Se il sugo si asciuga troppo aggiungete un po’ d’acqua. Lasciate cuocere per 10 minuti circa.
Versate della besciamelle in una pirofila, poggiatevi uno strato di lasagne, un po’ di sugo di funghi e piselli, delle fette di formaggio e nuovamente besciamelle, ricominciate con gli altri strati allo stesso modo. Spolverate la copertura con il prezzemolo e un po’ di pepe nero macinato al momento.Infornate a 200° per circa 20/30 minuti.

❝ Pasta Grarinata al Prosciutto ❞

Piatto graditissimo dalle mie principesse quando oggi son tornate da scuola...provatelo anche voi so sicura che vi piacera'

 

INGREDIENTI 

500 G DI MACCHERONI

50 G DI BURRO

500 ML DI BESCIAMELLA

100 ML DI LATTE

150 G DI EMMENTALER GRATTUGIATO

100 G DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

100 G DI PROSCIUTTO COTTO A DADINI

NOCE MOSCATA 

SALE

 PEPE IN GRANI.

 

PREPARAZIONE:

Lessate al dente i maccheroni in abbondante acqua bollente salata. Allungate la besciamella con il latte per renderla piuttosto liquida, profumatela con una macinata di pepe e una generosa grattugiata di noce moscata, poi aggiungete i formaggi, tenendo da parte 20 g di parmigiano, e mescolate bene.Condite la pasta con la crema preparata, aggiungete i dadini di prosciutto e mescolate per amalgamare bene il tutto. Ungete una pirofila con 20 g di burro e riempitela con la pasta, distribuendola in modo omogeneo, quindi ricopritela con qualche fiocchetto di burro. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, accendendo alla fine anche il grill, in modo da ottenere una bella crosticina dorata. Sfornate, lasciate intiepidire e portate in tavola.

❝ Pasta Meditteranea ❞

Un piatto elabborato da usare per me come piatto unico ricco di molti ingredienti 

Ingredienti

qb Basilico Fresco
20 g Grana
700 g Melanzane
40 g Mozzarella
qb Noce Moscata
2 cucchiai Olio Di Oliva
qb Pepe
240 g Pomodori Perini
80 g Ricotta Vaccina
qb Sale

 
PREPARAZIONE
  Lavate le melanzane, dividetele a meta nel senso della lunghezza, svuotatele, salatele all'interno e disponetele capovolte in una pirofila. Mettetele in forno caldo a 200? per circa 15 minuti.
Nel frattempo fate cuocere la polpa delle melanzane insieme con i pomodori per circa 20 minuti; salate, pepate e spegnete.
3) Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
  In una terrina preparate una crema con la ricotta, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, il grana e una grattata di noce moscata.
  Scolate la pasta al dente, unitevi la crema di ricotta, rovesciate il tutto nella pentola con il sugo di pomodori e melanzane e fate insaporire per qualche minuto.
Suddividete la pasta nelle vaschette di melanzane, distribuite in superficie la mozzarella a tocchetti e 2 cucchiaini di basilico tritati, quindi passate sotto il grill per far fondere il formaggio. Servite subito