❝ Budino agli Amaretti ❞

Non so se capita anche a voi ma in queste giornate grigie mi vien voglia di budino e oggi ho deciso di sfornarne uno al sapore di amaretti ...a voi piacciono gli amaretti?!!?

INGREDIENTI

100 g di cioccolato
200 g di amaretti
3 dl di latte
150 g di zucchero
3 uova 3 cucchiai di caffè forte
1 baccello di vaniglia
riccioli di cioccolato fondente

 

PREPARAZIONE

Portate il latte a bollore in una  piccola casseruola con il baccello inciso nel senso della lunghezza, in modo da far fuoriuscire i semini, lasciatelo raffreddare e filtratelo. Fate fondere il cioccolato a  bagnomaria. Riducete gli amaretti in polvere molto fine. Montate a lungo le uova in una ciotola con 100 g di zucchero, utilizzando le fruste, fino a quando diventeranno gonfie e spumose. Unite il cioccolato fuso, gli amaretti, il latte e il caffè e mescolate bene. Fate sciogliere lo zucchero rimasto in una casseruola con 1 cucchiaio di acqua e lasciatelo cuocere fino a ottenere un caramello dorato non mescolatelo, altrimenti il caramello si attaccherà al cucchiaio, ma scuotete di tanto in tanto il pentolino dal manico.
Distribuite il caramello ottenuto in 6 stampini monodose, poi versate dentro il composto al cioccolato preparato. Sistemate gli stampini in una teglia riempita per metà di acqua fredda, passate in forno già caldo a 160 °C e lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti, coprendo dopo 45 minuti la superficie dei dolcetti con un foglio di alluminio, per evitare che scurisca troppo. Estraete gli stampini dal bagnomaria e dal forno e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferiteli in frigorifero e lasciateli riposare per almeno un paio di ore. Sformate infine i budini sui piatti, decorateli con riccioli di cioccolato e servite.

❝ Mikado ❞ fatti in casa... golosi grissini ricoperti di cioccolato e decorati a piacere

Grissini ricoperti di cioccolato.. un goloso snack da gustare a casa, a scuola, in ufficio, per un pic nic o una festa! Insomma uno spezzafame pratico oltre che appagante per i sensi, con un mix di croccantezza e dolcezza che lo distingue

 INGREDIENTI

1000 g farina di grano tenero 00 rinforzata

350 g acqua

150 g latte

70 g olio extra vergine di oliva

70 g burro

10 g zucchero

 10 g sale

  40 g tuorlo d’uovo

  20 g lievito di birra

 PER LA COPERTURA

 cioccolato a piacere (fondente, al latte, bianco)

...quello che vi suggerisce la fantasia (farina di cocco, granella di nocciole, codettes etc.)
 

PREPARAZIONE

     Mescola tutti gli ingredienti e lavorali fino ad ottenere un impasto elastico che non si attacchi alle dita. Tira dei filoncini con l’impasto e lasciali lievitare per circa due ore in funzione della temperatura (22°/25°). Taglia i filoncini in pezzi della misura di un mignolo e tira i grissini in modo omogeneo dalle due estremità. Stendili in una placca spolverata di farina di grano duro per facilitarne il distacco post cottura. Cuocili a 180° per 10 minuti, poi falli raffreddare. Prepara un foglio di carta da forno e fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Metti il cioccolato fuso in varie ciotoline (in una quello fondente, nell'altra quello bianco) e in altre gli ingredienti che hai scelto per la decorazione: granella di nocciole, farina di cocco, etc.. Intingi i grissini nel cioccolato che preferisci e poi nella granella. Mettili ben distanziati sulla carta da forno finché non saranno asciutti. Se vuoi, puoi anche eseguire decorazioni con due tipi di cioccolato sullo stesso grissino. Per esempio, puoi intingerlo nel cioccolato bianco e poi prendere con un cucchiaio il cioccolato fondente quando è ancora molto liquido (se vuoi aumentare la liquidità puoi aggiungere un po' di panna o di latte nel momento in cui lo fai sciogliere a bagnomaria) e passa con il cucchiaino sopra i grissini distesi sulla carta forno.. verranno decorati da schizzi irregolari di cioccolato di un altro colore. Lascia raffreddare completamente e.. buon appetito!

 

❝ Tronchetto Foresta Nera ❞

Questo io lo sto' preparando per far bella figura quando verranno i miei amici se volete provatelo anche voi 

Ingredienti Per 12 persone

 

 Per la crema chocolatine

Crema pasticciera 125 g 

 Cioccolato al 50% 200 g

 Panna montata 700 g

 

Per la panna al kirsch

 Panna montata 1 kg

 Zucchero 250 g

 Bacca di vaniglia Bourbon 1 

 Kirsch 25 g

 

 Per la bagna al kirsch

 Zucchero liquido al 70% 100 g

Acqua 100 g 

Kirsch 25 g 

 

 Per la finitura

 Pan di Spagna al cacao 600 g

 Amarene 100 g

 Cioccolato al 50% 150 g

 Zucchero bucaneve 50 g

 

Preparazione

Per la crema chocolatine: scaldate sul fuoco la crema pasticciera a 35° C, unite il cioccolato fuso e mescolate con cura; alleggerite il tutto con la panna montata. Per la panna al kirsch: montate la panna con lo zucchero e la vaniglia quindi profumate con il kirsch.Realizzate la bagna al kirsch unendo allo zucchero liquido e all’acqua 25 g di kirsch.Mettete sul fondo di un quadro di acciaio alcune fettine di pan di Spagna al cacao spesse 1 cm circa e inzuppate con la bagna al kirsch.Disponete sopra il pan di Spagna uno strato di panna al kirsch spessa 1 cm.Disponete delle amarene a distanza regolare una dall’altra.Continuate con altro pan di Spagna inzuppato e aggiungete uno strato di crema chocolatine spessa 1 cm.Completate il dolce con la panna montata al kirsch, livellate bene la superficie e mettete il dolce nel congelatore. Tagliatelo in tronchetti regolari, guarnite con ciuffi di panna montata al kirsch, sfoglie croccanti di cioccolato, qualche amarena e completate con lo zucchero bucaneve.

❝ Spider Cake Pops per Halloween ❞

Questi dolcetti tipo lecca-lecca so davvero belli da vedere non trovate?!?!e poi comunque sia il ragnetto è tipico della festa quindi perche' non provare a metterlo anche nei nostri italiani lecca -lecca?!?!

INGREDIENTI

250 gr. torta margherita 

  150 gr. crema di nocciole e cioccolato

250 gr. cioccolato fondente 

  50 gr. codette di cioccolato 

  q.b. liquirizia a rondelle 

 

PREPARAZIONE

 Sbriciolare la torta margherita in una ciotola capiente. Unire la crema di nocciole e cioccolato, tanta quanto ne basta per ottenere un composto facilmente lavorabile e modellabile.Lavorare bene con le mani e formare tante palline della stessa grandezza.Passarle prima nel cioccolato fuso e poi nelle codette di cioccolato, ma prima che si siano solidificate infilzarle sui lati con 2-3 fili di liquirizia.Posizionare gli occhi creati a piacere con del marzapane o della pasta di zucchero e conservare in frigo fino al momento di servirli.

❝ Coppa di mousse al cioccolato ❞

Ingredienti per 4 persone:

5 albumi

2 cucchiai di zucchero

6 cucchiai abbondanti di panna da montare

200 g di cioccolato fondente

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 5 albumi
2 cucchiai di zucchero
6 cucchiai abbondanti di panna da montare
200 gr.di cioccolato fondente per celiaci

5 albumi

2 cucchiai di zucchero

6 cucchiai abbondanti di panna da montare

200 g di cioccolato fondente

- See more at: http://www.unacucinatuttaperse.it/2010/09/15/mousse-al-cioccolato/#sthash.DN2KBRV9.dpuf

 Preparazione:
Sciogliete il cioccolato assieme alla panna a bagnomaria nel frattempo montiamo a neve  gli albumi con lo zucchero una volta fatto aggiungiamogli il cioccolato e dolcemente mescoliamo dall'alto vero so il basso.Dopo aver fatto tutto riponiamo il tutto in delle apposite vaschette e riponiamole nel frigo per almeno 2 ore

❝ MILLEFOGLIE DI CIOCCOLATO CON PANNA ❞

 

 Ingredienti per 6 porzioni: 

300 g di cioccolato fondente 

- 300 g di panna fresca 

- 4 cucchiai di zucchero semolato 

- un ciuffo di menta ( facoltativa per chi non la gradisce ) 

- 400 g di lamponi o fragole

 - zucchero a velo 

 

PREPARAZIONE

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria; versatelo su un grande foglio di carta da forno e stendetelo con un cucchiaio in una sfoglia di 2 mm di spessore. Lasciatelo rassodare al fresco.
Pulite la frutta scelta e la menta, quest' ultima con un tovagliolo inumidito; tenetene da parte qualche fogliolina e tritate fini tutte le altre.
Montate la panna ben fredda in una ciotola con lo zucchero semolato, incorporate delicatamente la menta tritata e tenetela in frigo fino al momento di utilizzarla.
Un attimo prima di servire tagliate la sfoglia di cioccolato in 18 rettangoli , mettetene uno su ogni piatto, sopra disponete una cucchiaiata di panna e qualche lampone o pezzetto di fragola; coprite con un'altra sfoglia di cioccolato, ancora panna e frutta e terminate con una sfoglia di cioccolato; decorate con la menta tenuta da parte e altra frutta cospargendo con zucchero a velo.

Ecco come dimagrire con Dolcezza con la ❝ Dieta del Cioccolato ❞

La dieta del cioccolato nasce in Svezia per mano di un professore universitario Questa dieta va seguita per due settimane, l'effetto yo yo è moderato e si perde un chilo alla settimana.Secondo la dieta del cioccolato, questo alimento va assunto in dosi di 150 grammi al giorno da mangiare prima di mezzogiorno e va associato ad altri cibi che contengono molte fibre e contrastano quindi l'assorbimento da parte dell'organismo degli zuccheri e dei grassi del cioccolato.Quali sono i vantaggi del cioccolato? Questo alimento goloso contiene vitamine A e B, potassio e magnesio, calcio e fosforo in abbondanza. Per di più è di aiuto per prevenire le malattie cardiovascolari,  aiuta a sentirsi più sazi e favorisce la produzioen di endorfine - sostanze prodotte dal cervello che creano buon umore e combattono la depressione.Gli altri alimenti oltre al cioccolato sono principalmente frutta, verdura, cereali, pane e pasta integrali, carne bianca, pesce e uova.

 

Il Menu Tipo della Dieta del Cioccolato

 

Colazione

1 yogurt bianco con 30 grammi di cereali
1 tazza di tè verde
150 grammi di cioccolato

Spuntino

1 fetta di pane integrale con formaggio fresco magro

 

Pranzo

80 grammi di pasta integrale al pomodoro
verdure al vapore
1 frutto

Spuntino

1 frutto

Cena

150 grammi di filetto di merluzzo al limone
insalata mista
1 frutto