❝ Strudel Speck e Zucchine ❞

Dove ci stanno le zucchine ci sto io...ahahahah le adoro quindi quando trovo in giro fra il web o le riviste di cucina ricette a base di zucchine non posso poi provarle anche io....e questa è una di quelle

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
150 gr di speck
250 gr di fontina
sale
pepe
olio di arachidi

 

PREPARAZIONE

Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a fette di circa 3mm nel senso della lunghezza.
Friggere le zucchine in abbondante olio d’arachidi. Sgocciolare le zucchine fritte quindi salarle e peparle.Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia; disporre al centro le fette di speck poi le zucchine e le fette di fontina Continuare a strati alternati sovrapponendo uno strato di speck, uno di zucchine e uno di fontina.Richiudete la pasta sfoglia sigillando bene i bordi.Spennellare lo strudel speck e zucchine con un tuorlo sbattuto o con un pò di latte  e metterlo su una placca da forno.
Infornate a 200°  e cuocere per 30 minuti circa .Lasciar raffreddare  quindi tagliare a fette e servire

❝ Torta Salata con Patate e Prosciutto ❞

Ecco stasera non sapevo cosa cucinare e quindi mi so cimentata in questa torta salata saporita e gustosa che la mia amica mi ha passato la ricetta alle mie figlie so sicura che piacera' avendo come ingredienti le patate!!

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
350 gr di patate
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di crescenza
20 gr di parmigiano
sale q.b.

PREPARAZIONE

 Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e sbollentatele per 10 minuti in una pentola con acqua bollente salata Scolate e mettete le patate in una ciotola insieme al prosciutto cotto tagliato a pezzettini.Foderate una teglia da forno con la carta forno, rivestite con uno strato di pasta sfoglia e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta Farcite con le patate ed il prosciutto Distribuite ora il formaggio su tutta la superficie.Arrotolate i bordi della sfoglia a formare un cordoncino, spolverizzate con il parmigiano, spennellate con un pò di latte o un tuorlo ed infornate a 200° Cuocete la corta salata con patate e prosciutto per 30 minuti circa.
Sfornate, lasciate intiepidire la torta salata e servite

❝ Mini Tiramisù al Caffè in Coppette ❞ {Ricetta per chi usa il Bimby}

Io adoro il caffe' e qualsiasi dolce lo contenga quindi non ho saputo resistere alla tentazione anche oggi di preparami dolci e quindi ho optato per queste mini coppette di tiramisu' .....FAVOLOSEEEE

INGREDIENTI

250 gr. mascarpone

3 uova

100 gr. zucchero 

  50 gr. cioccolato fondente 

  mezzo misurino Brandy

200 gr. savoiardi

1 misurino e mezzo caffè 

  1 misurino latte 

 

PREPARAZIONE

Prendiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo gli albumi a neve a li mettiamo in frigo. Nel boccale del bimby mettiamo il cioccolato: azioniamo per 15 secondi a velocità 8 per tritarlo. Mettiamo da parte.Sempre nel boccale mettiamo i tuorli e lo zucchero: questa volta azioniamo il bimby a velocità 9 per 2 minuti. Aggiungiamo il mascarpone: 30 secondi, velocità 2. Uniamo ancora il brandy, gli albumi e amalgamiamo: questa volta per 30 secondi a velocità 2.In un contenitore fondo mettiamo del caffè e lo mescoliamo con un po’ di latte; ci passiamo dentro i savoiardi. Prendiamo 6 coppette e sul fondo di esse sistemiamo i savoiardi. Sopra i biscotti mettiamo la crema preparata in precedenza.Facciamo un paio di strati. Alla fine poi spolverizziamo con il cioccolato tritato.Mettiamo le coppette in frigo per almeno un paio di ore. Le togliamo poi dal frigo qualche minuto prima di servire.

❝ Coppa Malù ❞ {Ricetta per chi usa il Bimby}

La Coppa Malù è un dolce che mi ha sempre lasciata senza parole per la bontà. Quando la mia mamma, da piccola, me lo comprava era sempre una festa. La coppa malù finiva subito...quindi appena ho letto la ricetta mi so  subito prodicata a farla e devo dirvi che era buona come quella comprata!!! 

 

 

INGREDIENTI

 - 100 gr Cioccolato alla nocciola
- 100 gr latte scremato
- 4 Uova
- 120 gr Burro morbido a pezzi
- Panna per dolci montata e se vuoi zuccherata.

 

PREPARAZIONE

Metti nel boccale il cioccolato alla nocciola e trita. 10 Sec. Vel. 8.
Aggiungi il latte e cuoci. 3 Min. 70° Vel. 3.
Con le lame in movimento a Vel. 2, dal foro del coperchio, aggiungi il burro e uno alla volta anche i tuorli.
Lavora il tutto per 20 Sec. Vel. 5.
Versa il composto in una terrina e fai raffreddare.
Pulisci il boccale, inserisci la farfalla e monta gli albumi 2 Min. Vel. 3.
Aggiungi gli albumi al composto precedente stando attenta, mescolandoli, a non smontarli.
Versa in uno stampo e metti nel frigorifero 2 ore.
Al momento di servire, metti la panna montata sulla superficie aiutandoti con la tasca da pasticcere.

❝ Torta con Nutella e Mascarpone ❞ {Ricetta per chi usa il Bimby}

Chi  è a dieta stia lontano da questa ricetta: la dose di calorie non è di certo indicata per chi vuole mantenersi in linea. Il risultato però sarà davvero ottimo e soprattutto ottenuto in pochissimi minuti grazie al bimby.INZIIAMO

INGREDIENTI

100 gr. cacao amaro 

300 gr. zucchero 

  400 gr. farina  

  2 bustine lievito

500 ml latte

250 gr. mascarpone  

  250 gr. nutella  

  50 gr. burro 

PREPARAZIONE

Nel boccale de bimby mettiamo lo zucchero e il cacao. Azioniamo a velocità turbo per 10 secondi.Aggiungiamo la farina e il latte: questa volta azioniamo per 30 secondi a velocità 6.Uniamo ancora il burro e facciamo andare per altri 30 secondi sempre a velocità 6.Prendiamo una teglia e la imburriamo e la infariniamo. Versiamo il composto che abbiamo preparato dentro. Mettiamo in forno per una quarantina di minuti a 180°.Nel boccale del bimby questa volta mettiamo la nutella e il mascarpone. Azioniamo il robot a velocità 6 per 15 secondi.Quando la torta è pronta la togliamo dal forno e aspettiamo che si raffreddi. La tagliamo a metà e dentro guarniamo con la crema preparata con nutella e mascarpone. Spolverizziamo con zucchero a velo oppure con un po' di cioccolato sciolto come ho fatto io

Consigli & Suggerimenti

 Il consiglio per questa ricetta è quello di stare attenti a non bruciare la torta mentre è ancora in forno e poi di aspettare che si raffreddi per bene prima di mettere la crema dentro.

❝ Tortino di Cioccolato all’Arancia ❞ {Ricetta per chi usa il Bimby}

La preparazione è davvero semplice e veloce ma dovremo avere almeno un paio di ore di tempo a disposizione perché questi dolcetti vanno lasciati in freezer per almeno un’oretta e mezza. Una volta tolti poi vanno messi in forno per essere cucinati. Ma nonostante ci voglia del tempo questo non vuol dire che la ricetta si difficile da realizzare. Il tortino al cioccolato è molto buono anche per i bambini che si divertiranno sicuramente a vedere il cuore di cioccolato venir fuori al tocco del cucchiaino.

 

 

INGREDIENTI

 1 arancia

150 gr. burro

100 gr. zucchero 

  3 uova  

  40 gr. farina  

  un pizzico sale  

  150 gr. cioccolato fondente 

 

PREPARAZIONE

 Nel boccale del bimby mettiamo la buccia dell’arancia e grattugiamo per 10 secondi a velocità 8. Mettiamo da parte la buccia. Nel boccale mettiamo adesso il cioccolato e tritiamo per 5 secondi a velocità 7.Uniamo a questo puto il burro e lo zucchero e cuociamo per 6 minuti a velocità 3 a una temperatura di 60° Lasciamo raffreddare il composto dopo di che lo lavoriamo incorporando: uova, farina, sale e scorza di arancia. Azioniamo per 30 secondi a velocità 4.Suddividiamo il composto negli stampini che abbiamo imburrato in precedenza ( e mettiamo anche un po’ di farina). Li riempiamo non totalmente, meglio per ¾. Mettiamo in freezer per più di un’ora.Li togliamo dal freezer e li cuociamo in forno a una temperatura di 220° per una quindicina di minuti. Tolti dal forno serviamo subito. Capovolgiamo lo stampino: in questo modo otterremo anche il cuore di cioccolato.

❝ Crema agli Amaretti ❞ {Ricetta per chi usa il Bimby}

Sarò onesta: non amo particolarmente gli amaretti, ma uniti ad altro o utilizzati per insaporire una crema come questa li adoro. In particolare la crema agli amaretti io la faccio quando viene mia suocera a casa che so che lei adora gli amaretti in qualsiasi modo le si offrono se fosse per lei li mangerebbe sempre!!!

INGREDIENTI

500 ml di latte 

3 tuorli

40 gr. farina

80 gr. zucchero

100 gr. amaretti 

  qualche amaretto intero 

 

PREPARAZIONE

Versare nel boccale del Bimby gli amaretti e tritarli per 10 secondi a velocità turbo. Unire quindi tutti gli altri ingredienti. Cuocere il tutto per 9 minuti ad 80°, velocità 3. Una volta pronta travasare in una ciotola e farla intiepidire quache minuto, quindi trasferirla nelle coppette apposite intervallandola a piacere con degli amaretti sbriciolati.Completare ogni coppetta con un amaretto intero, fare raffreddare completamente e servire.

 

Consigli & Suggerimenti

 Versatene una parte in una ciotola, unite uno strato di amaretti sbriciolati, continuate con uno strato di crema e completate con un amaretto intero in superficie. Volendo arricchirla potreste unire delle gocce di cioccolato

❝ Torta Caprese ❞ {Ricetta per chi usa il Bimby}

Fare la Torta caprese col Bimby è veramente un gioco da ragazzi. In pochissimi minuti l'impasto è pronto da cuocere.

 

 

INGREDIENTI

• 4 uova
• 200 g di mandorle non pelate
• 250 g di cioccolato extra fondente
• 200 g di zucchero
• 150 g di burro
• 1 bustina di vaniglina
• cacao amaro 1 cucchiaio
• 1 tazza di amaretti (toglieteli se la torta è per celiaci)
• zucchero a velo per decorare

 Attrezzi:
 Bimby TM31, Stampo per torta da 24

PREPARAZIONE
Accendete il forno a 170° statico. Preparate lo stampo imburrandolo oppure ricoprendolo di carta forno. Mettete le mandorle nel boccale del Bimby insieme agli amaretti e a metà dello zucchero tritate per 10 secondi Velocità Turbo. Togliete e tenete da parte.Mettete il cioccolato a pezzi nel boccale e tritate per 10 secondi Velocità 8. Deve ridursi in pezzettini piccolissimi senza sciogliersi. Togliete e unite alle mandorle.Inserisci nel boccale le uova, il burro, lo zucchero rimasto, la vaniglina, il cacao,  un pizzico di sale e impastate a velocità 5 per 30 secondi.Unite le mandorle e impastate ancora nel Bimby per 15 secondi.Trasferite l'impasto nello stampo, livellando con il dorso di un cucchiaio e cuocete la torta per circa 40 minuti. La torta deve essere croccante all'esterno e morbida e umida all'interno.Sfornate e lasciate stiepidire, poi rovesciate la torta caprese su un piatto e decorate con abbondante zucchero a velo, facendolo cadere da un passino.

❝ Dolce di Patate al Cioccolato ❞ {Ricetta per chi usa il Bimby}

Appena fatto e già finito il mio “esperimento” son qui a proporala a voi… assaggiatela e fatemi sapere

 

 

INGREDIENTI

 cacao dolce in polvere 100 g

 cioccolato fondente 30 g 

Patate 1 Kg

 burro 90 g

 uova 3

 zucchero 190 g

 moka di caffè 1

 savoiardi 250 g

 

PREPARAZIONE

Monta gli albumi a neve metti da parte.  Posiziona la farfalla e inserisci nel recipiente le patate sbucciate e tagliate a rondelle e il sale, 350 g. di latte e cuoci per 25 min/100°/vel 1. A fine cottura aggiungi il burro morbido e monta il purè e fà andare per altri 30 sec/ vel 2 .Aggiungi i tuorli e lo zucchero amalgama per 10 sec/ vel 2.Ora aggiungi anche gli albumi un pò alla volta.Amalagama per 5 sec/ Togli  metà composto e metti da parte.Aggiungi il cacao alla parte rimasta nel recipiente e amalgama 10 sec/ vel 3, metti da parte.Fodera uno stampo per dolci con una parte di savoiardi tagliati a metà e bagnati nel caffè, disponi le due parti del composto in due strati alternandoli tra loro.Ricoprire il tutto con i savoiardi bagnati nel caffè. Metti in frigorifero per almeno 12 ore.Servi spolverandolo di cioccolato fondente grattugiato

❝ Torta Margherita farcita con Yogurt alla Vaniglia ❞

Vuoi stupire le tue amiche oggi pomeriggio quando veranno per il solito caffe' ?!? allora fai come me e preparagli questa buonissima torta stanne certa che resteranno a bocca aperta!!

INGREDIENTI

200 gr di fecola

 200 gr di zucchero a velo vanigliato

100 gr di burro

6 uova

scorza grattugiata di 1 limone più 1 cucchiaino di succo di limone

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per torte

 un pizzico di sale

 burro 

 farina per lo stampo o carta forno. 

Ingredienti per la crema di yogurt:

 250 ml di panna fresca

 250 ml di yogurt denso alla vaniglia

 120 gr di zucchero a velo vanigliato

9 gr di colla di pesce

 3 cucchiai di succo di limone

 1 bustina di vanillina. 

 

PREPARAZIONE

 
Accendete il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate uno stampo di 24 cm di diametro. In una piccola casseruola fate sciogliere il burro.
Preparate la pasta margherita. Versate in una ciotola i tuorli, lo zucchero a velo,la vanillina, la scorza di 1 limone più un cucchiaino di succo del limone e mescolate molto bene fino a ottenere una crema molto gonfia e quasi bianca.
A parte montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli a cucchiaiate alla crema di tuorli senza smontarli.
Unite anche la fecola poco alla volta continuando a mescolare e il lievito amalgamando il tutto.
Incorporate infine il burro fuso e fatto raffreddare, versandolo a filo.
Versate il composto nello stampo e cuocete a 180° nel forno già caldo per circa 30 minuti. Sfornate la torta e lasciarla raffreddare.
Preparate la crema. Riunite in una ciotola lo yogurt, 1/2 bicchiere di panna, metà zucchero a velo e la vanillina e mescolate con il cucchiaio fino a ottenere una crema omogenea.
Spezzettate la gelatina e fatela ammorbidire in poca acqua fredda per circa 5 minuti. Scaldate i tre cucchiai il succo di limone, unite la gelatina scolata e strizzata e mescolate fino a quando sarà sciolta.
Incorporate la gelatina alla crema di yogurt.
Montate la panna rimasta con 40 g di zucchero a velo e amalgamatela alla crema di yogurt. Mettere la crema in freezer per circa 1 oretta,per farla rassodare. Passato il tempo,tagliate la torta in due dischi, spalmatela con la crema di yogurt e ricomponete il dolce. Cospargete la torta con lo zucchero a velo.

 

Consigli & Suggerimenti

Per farsi che la vostra torta venga con questa forma dovrete usare una tortiera con forma di fiore reperibile nei negozi per articoli di cucina oppure nei negozi che forniscono le pasticcerie

❝ Pollo Delizioso e Succulento Insaporito da Fettine di Pancetta ❞

Oggi essendo rientrati tutti al solito tram-tram avevo voglia di deliziare la mia famiglia al rientro dalla scuola e dal lavoro....ecco che gli ho fatto trovare questo buonissimo e saporito pollo

PREPARAZIONE

Lavate 1 Kg di pollo, asciugatelo tamponando con della carta assorbente e tagliatelo a pezzi non troppo grandi.
Eliminate la pelle quindi sistemate un rametto di rosmarino su ogni pezzetto di pollo. Avvolgere poi il pollo nelle fette di pancetta.
Versate in un’ampia padella 2 cucchiai di olio e mettete uno spicchio di aglio a dorare. Aggiungete i pezzi di pollo avvolti nella pancetta e fateli rosolare una decina di minuti girandoli su tutti i lati.
Sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco e insaporite con il pepe e un pizzico di sale (solo un pizzico perché la pancetta è già molto salata). Coprite la padella con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti circa. Impiattate e servite subito.

❝ Saccottini di Pasta Sfoglia alla Nutella ❞

I saccottini di pasta sfoglia alla nutella sono dolcetti semplicissimi da preparare e indicati sopratutto quando abbiam bisogno di coccole nutellose

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
5-6 cucchiai di nutella
1 tazzina di latte
zucchero di canna q.b.

Preparazione
Accendete il forno a 180°. Poi srotolate il rotolo di pasta sfoglia pronta e dividetela in 4 dal lato più lungo.
Spalmate uno strato sottile di nutella su ogni rettangolo, lasciando 1 cm circa di spazio dal bordo. Piegate i rettangoli su loro stessi per dare la forma di saccottini.
Spennelate i vostri 4 fagottini con un po di latte e infine mettete un po’ di zucchero a velo su ogni saccottino.
Infornate i saccottini per 15 minuti, lasciateli raffreddare per 5 minuti…e gustateveli!

❝ L’Angelica Brioches ❞

INGREDIENTI

500 gr. di farina manitoba
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro morbido
200 gr. di latte
2 uova intere + 1 tuorlo
1 cubetto di lievito di birra
Aroma a piacere

FARCITURA
crema alla nutella

 

PROCEDIMENTO

Mescolare la farina con il lievito sciolto,aggiungere le uova e una parte del latte e impastare.Aggiungere il latte rimanente con lo zucchero,il burro morbido e gli aromi ottenendo un impasto morbido,che farete lievitare almeno per un paio d’ore.Riprendere l’impasto,stenderlo e farcirlo con la crema alla nutella  .Far lievitare ancora fino al raddoppio dell’impasto.Spennellate con latte e miele e spolverate con la granella di zucchero.Infornare a 180 gradi per 15/20 minuti (regolarsi con il proprio forno).

 

Consigli & Suggerimenti

Questa brioches,può essere farcita anche con altre creme a vostro piacimento……

❝ Flauti alla Marmellata ❞

Considerato che brioches, crostate e dolcetti vari non mancano mai nella mia cucina, ogni volta mi ritrovo ad essere indecisa su quale ricetta consigliarvi. La realtà è che sono tutte terribilmente deliziose, quindi è praticamente impossibile applicare una qualche selezione di fronte a cotanta bontà!!!ma oggi comunque vi consigliero' i Flauti tipo quelli di una ormai nota marca conosciuta da anni che li produce al cioccolato,alla marmellata

INGREDIENTI

250 gr. di farina 00

 250 gr. di farina 0

 150 ml. di latte

15 gr. di lievito di birra

125 gr. di yogurt magro

150 gr. di zucchero

 1 uovo

 1 vasetto di marmellata a scelta

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungete lo zucchero e subito dopo le farine; mescolate per bene e da ultimo unite lo yogurt e l’uovo. Impastate energicamente fino a che l’impasto non diventerà bello liscio ed omogeneo. Lasciate lievitare la vostra pasta per circa 3 ore a temperatura ambiente in un’ampia ciotola coperta con un canovaccio umido. Quando l’impasto sarà bello gonfio e avrà praticamente raddoppiato il suo volume, iniziate a fare un po’ di pieghe per rinforzare le maglie della pasta. Stendete l’impasto a forma di rettangolo, chiudete l’impasto a libro e sovrapponete ulteriormente i bordi (ripetete l’operazione per 3-4 volte).A questo punto potete creare i vostri deliziosi flauti: prendete delle palline non troppo grandi dall’impasto e stendetele in rettangoli; tagliate a pettine un’estremità e mettete all’altro capo un cucchiaio di marmellata. Arrotolate i vostri flauti cercando di lasciare sopra le frange e sigillate bene i bordi.Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti fino a che i flauti non risulteranno leggermente dorati e leggeri al tatto.

❝ Fagottini di Pasta Sfoglia alle Mele Ripieni di Crema Pasticcera ❞

La colazione è secondo me il pasto principale della giornata, quello che serve per risvegliarci dai torpori della notte e darci la carica per affrontare la lunga giornata. Quindi perché non coccolarsi con un bel fagottino alle mele ripieno di crema

 

 

INGREDIENTI 

     2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

·           1 mela verde

·        1 tuorlo 

 

 Per la crema pasticcera:

                         2 tuorli·           

                        60 gr di zucchero·      

                       25 gr di farina

                        250 ml di latte intero

                       ½ stecca di vaniglia

 

PREPARAZIONE

 

Per prima cosa, prepariamo la crema pasticcera. Prendiamo il latte mettiamolo in un pentolino e immergiamo dentro la mezza stecca di vaniglia, portiamolo al bollore e poi spegniamo il fuoco. In un altro pentolino mettiamo i tuorli d’uovo e lo zucchero e con una frusta elettrica montiamolo fino a che non otterremo un composto soffice e spumoso. Uniamo la farina setacciata e successivamente il latte a filo. Mescoliamo bene per evitare la formazione di grumi e mettiamo tutto sul fornello a fuoco basso. Continuiamo a mescolare bene con al frusta fino a che la crema non si sarà addensata a vostra piacere..

Adesso mentre lasciamo che la crema si raffreddi prendiamo la pasta sfoglia tagliamola prima a metà poi ogni metà in 4 strisce di egual misura. Prendiamo il primo rettangolo, mettiamo al centro 2 cucchiai di crema e copriamo tutto con un altro rettangolo di pasta. Chiudiamo bene i bordi e rigiriamoli su se stessi. Adesso prendiamo la mela tagliamola in fette di media grandezza e adagiamole al centro del nostro fagottino. Adesso una bella spennellata di uovo e una spolverata di zucchero di canna e mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Quando i fagottini si saranno ben gonfiati e saranno diventati scuri sono pronti per essere mangiati.

 

Consigli & Suggerimenti

 
Al posto della crema pasticcera si può usare tranquillamente della marmellata oppure anche della cioccolata o crema di nocciole.

❝ Strudel di Sfoglia Con Crema Pasticcera e Mele ❞

Quanto ne mangiavo quando ero piccola la mia nonnina non me ne faceva mai mancare e mi ripeteva semre mangia a nonna che cosi ti fai bella e grande e adesso io ripeto cio' alle mie monelline che haime' non so ghiotte come me dello strudel che io avevo ribattezzato come lo strudel della mia nonnina

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

2 mele

 

Per la crema

gr. 50 di farina

½ litro di latte

1 baccello di vaniglia

6 tuorli

gr. 150 di zucchero

 

PREPARAZIONE

 

Per prima cosa ho preparato la crema pasticcera.

Ho fatto sobbollire il latte con il baccello di vaniglia,.

In una terrina a parte ho lavorato i tuorli con lo zucchero, poi ho incorporato pian piano la farina setacciata.

Ho tolto la stecca di vaniglia dal latte e ho aggiunto, nella casseruola, poco alla volta e mescolando con una frusta, il composto di uova, farina e zucchero.

A questo punto ho portato ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente, lasciato sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti finché il composto si è addensato, sbattendo di continuo con la frusta per evitare la formazione di grumi. Ho spento il fuoco e ho lasciato raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto.

Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a fettine.

Quindi ho steso i fogli di pasta sfoglia e ho ritagliato dei rettangoli di ugual misura, ho ricavato in tutto 24 rettangoli. Su 12 rettangoli ho praticato 2 incisioni orizzontali.

Ho preso un rettangolo, non inciso, e sopra ci ho messo la crema pasticcera e qualche fettina di mela, ho spolverizzato con un po’ di zucchero e ho sovrapposto un rettangolo di pasta sfoglia con le incisioni orizzontali.

Ho sigillato i bordi e ho spennellato il tutto con acqua e zucchero.

Ho infornato nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.

 

❝ Bocconi di Mela Fritti ❞

Tenetela presente anche voi quando volete coccolare o coccolarvi, inondare la vostra casa di profumi buoni e anche perchè no, stupire un po’ !

 

 

 

INGREDIENTI

 2 mele

mezzo limone

un tuorlo

80g di farina 

 60g di amido di mais

 due cucchiaini di lievito per torte

 acqua qb. 

Zucchero a velo 

 olio di arachidi per friggere.

PREPARAZIONE

 Preparate la pastella mescolando il tuorlo d’uovo con le due farine e il lievito, per diluire il composto unite pian piano l’acqua, ve ne occorrerà circa un bicchiere scarso ma aggiungetela un po’ alla volta ricordando che più la pastella è densa più le mele ne saranno ricoperte mentre più è fluida più l’involucro sarà sottile e leggero (io preferisco questa versione). Lasciate riposare un po’ ,nel mentre sbucciate e tagliate le mele in sei spicchi che dividerete a metà, bagnateli con il succo di limone.
Versate in un piccolo pentolino l’olio , dovrete metterne in abbondanza questa sarà una frittura in olio profondo, appena questo raggiunge al temperatura tuffate un po’ alla volta le mele nella pastella e mettete a cuocere , sempre pochi pezzi per volta. Sarà veloce, non appena la pastella prenderà colore potete togliere dal fuoco. Continuate fino alla fine . Al momento di servire cospargete abbondantemente di zucchero a velo oppure se volete fare come ho fatto io alcuni bocconcini li ho passati nel caramello, ho fatto sciogliere 100g di zucchero con un cucchiaio di acqua e non appena ha preso colore ho spento e immerso uno alla volta i bocconi di mela aiutandomi con una pinza da cucina. Per raffreddarli subito li ho passati, appena tolti dal caramello , in un recipiente pieno di acqua fredda, il caramello si è subito indurito ed ha formato una crosticina deliziosa intorno alla mela.L’unico difetto è che dovete mangiarli caramellati subito perchè poi lo zucchero tende a sciogliersi, mentre quelli con la pastella rimangono perfetti anche dopo alcune ore.

❝ Truffles al Cioccolato Bianco e Cocco ❞

Questa ricetta quando l'ho fatta sinceramente ho pensato ai miei amici raffinati....dal palato fino come dice sempre mia madre..ahahha che adorano dolci particolari e raffinati e devo dirvi che questo abbinamento nonostante io non vada pazza per il cocco mi è piaciuto molto

INGREDIENTI

200 gr di cioccolato bianco di ottima qualità

100 gr di burro morbido freschissimo

50 ml di rhum non troppo scuro

farina di cocco

 

PREPARAZIONE

 Fate fondere a bagnomaria il cioccolato bianco, mescolando di tanto in tanto e lasciatelo poi raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo sbattete energicamente il burro morbido con il rhum fino a ottenere una crema. Potete aggiungere anche un paio di cucchiaini di zucchero, soprattutto nel caso in cui il liquore facesse fatica ad amalgamarsi, ma visto che stiamo utilizzando un cioccolato particolarmente dolce vi consiglio di ometterli. Accorpate quindi il burro a pomata e il cioccolato fuso, mescolando attentamente fino a quando i due composti non si saranno perfettamente amalgamati. Lasciare riposare per qualche minuto e non appena sarà tutto ben freddo, ponete a riposare in frigorifero per almeno un paio di ore ,meglio ancora tutta la notte. Passiamo ora alla preparazione dei truffles. In una ciotola ponete la farina di cocco e lavatevi accuratamente le mani con acqua molto fredda in modo da facilitare la preparazione dei tartufi. Prelevate con un cucchiaino un po' di impasto e formate velocemente una pallina passandola tra le mani. Fatela quindi rotolare nella ciotolina con il cocco e ponetela su un vassoio ricoperto con carta forno. Procedete con queste operazioni fino a quando non avrete terminato il composto, lavandovi spesso le mani con acqua ben fredda. Passate nuovamente i truffes nel cocco e poneteli quindi in frigorifero per altre 2 ore o fino al momento di confezionarli. 

 

Consigli & Suggerimenti

E' consigliabile comunque conservarli in frigorifero per preservarne la freschezza.

❝ Budino agli Amaretti ❞

Non so se capita anche a voi ma in queste giornate grigie mi vien voglia di budino e oggi ho deciso di sfornarne uno al sapore di amaretti ...a voi piacciono gli amaretti?!!?

INGREDIENTI

100 g di cioccolato
200 g di amaretti
3 dl di latte
150 g di zucchero
3 uova 3 cucchiai di caffè forte
1 baccello di vaniglia
riccioli di cioccolato fondente

 

PREPARAZIONE

Portate il latte a bollore in una  piccola casseruola con il baccello inciso nel senso della lunghezza, in modo da far fuoriuscire i semini, lasciatelo raffreddare e filtratelo. Fate fondere il cioccolato a  bagnomaria. Riducete gli amaretti in polvere molto fine. Montate a lungo le uova in una ciotola con 100 g di zucchero, utilizzando le fruste, fino a quando diventeranno gonfie e spumose. Unite il cioccolato fuso, gli amaretti, il latte e il caffè e mescolate bene. Fate sciogliere lo zucchero rimasto in una casseruola con 1 cucchiaio di acqua e lasciatelo cuocere fino a ottenere un caramello dorato non mescolatelo, altrimenti il caramello si attaccherà al cucchiaio, ma scuotete di tanto in tanto il pentolino dal manico.
Distribuite il caramello ottenuto in 6 stampini monodose, poi versate dentro il composto al cioccolato preparato. Sistemate gli stampini in una teglia riempita per metà di acqua fredda, passate in forno già caldo a 160 °C e lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti, coprendo dopo 45 minuti la superficie dei dolcetti con un foglio di alluminio, per evitare che scurisca troppo. Estraete gli stampini dal bagnomaria e dal forno e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferiteli in frigorifero e lasciateli riposare per almeno un paio di ore. Sformate infine i budini sui piatti, decorateli con riccioli di cioccolato e servite.

❝ Soufflé al Cioccolato Bianco ❞

Adesso siate sincere..quante di voi non si so mai cimentate nel farlo per timore di un souffle' moscio?!?!? ahahaha anche io avevo timore del risultato ma poi con questa ricetta reperita sul web ho deciso di provarci e il risultato è stato positivo anche per mia sorella che inquanto allergica al cioccolato scuro mi ha fatto da cavia

INGREDIENTI

100 gr cioccolato bianco

100 gr zucchero

 80 gr burro

 50 gr farina 00

3 tuorli

 2 uova. 

 

PREPARAZIONE

 sciogliere il cioccolato bianco insieme al burro in un pentolino a bagnomaria. Separare i tuorli dagli albumi delle due uova intere e versarli insieme ai 3 tuorli, alla farina setacciata e allo zucchero in una ciotola. Lavorare il tutto con le fruste elettriche ed unire il cioccolato fuso e freddo. Aggiungere anche gli albumi montati separatamente mescolando delicatamente. Versare il composto ottenuto all’interno degli stampini imburrati. Trasferirli in frigo per 2 ore. Trascorso questo tempo trasferire gli stampini in forno già caldo a 190 C ° e cuocerli per una decina di minuti non superando i 15. Sfornarli e spolverarli con lo zucchero a velo. Servirli subito.